C'est moi qui l'ai fait !

Tarte à la tomate, oignons caramélisés et féta.

Tarte à la tomate oignons caramélisés et feta

Blog en vacances, cette recette a été publiée pour la première fois en Juin 2009.

Parfois, je me demande si les recettes de mon blog ne sont pas trop simples. Dans ces périodes de réflexion, je reviens toujours à ce qui a donné naissance à C’est moi qui l’ai fait, à savoir la partage de ma cuisine de tous les jours. Mes doutes cessent alors comme par enchantement.

Cette tarte est née d’une envie. J’étais au bord de la piscine chez ma sœur Caroline à Montpellier et j’avais proposé de préparer le déjeuner afin qu’elle se repose suite à son opération de l’appendicite quelques jours avant (et oui, l’appendicite peut poser problème même lorsque l’on est plus une enfant, n’est ce pas Caroline ?).

Le soleil magnifique ce jour là, les enfants qui plongeait bruyamment dans la piscine, la sensation d’être en vacances, m’ont donné envie de quelque chose de simple, comme une tarte à la tomate.

Cuisiner chez les autres n’est pas forcément évident, surtout si ce n’est pas vous qui avez fait les courses. Chez Caroline, c’est différent, sa cuisine est celle que je connais le mieux après la mienne. Je sais où sont rangés les choses, y compris les tabliers, sans lesquels je ne peux pas travailler. Je sais comment fonctionnent le four et les robots. Et surtout, je sais que je peux sans problème fouiller dans le réfrigérateur en quête d’inspiration.

En jetant un œil sur le réfrigérateur après le petit déjeuner, j’avais remarqué de la fêta et une pâte feuilletée qui m’ont ensuite donné l’idée de cette tarte. 

Tarte à la tomate oignons caramélisés et feta

Ingrédients pour 4 personnes en plat principal

1 pâte feuilletée
1 peu de lait

2 oignons moyens
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de vinaigre
1 cuil. à soupe rase de sucre roux

Fleur de sel

8 petites tomates ou 4 grosses
Sel fin
125 g de fêta
3 cuil. à café de câpres
Un peu de lait

Etalez la pâte sur une plaque de cuisson anti-adhésive puis mettez au frais.
Retirez le pédoncule des tomates, coupez-les en tranches fines puis mettez-les dans une passoire.
Ajoutez un peu de sel fin, mélangez et laissez dégorger.
Préchauffez votre four à 200°C.
Pelez les oignons puis coupez-les en tranches fines.
Détachez les anneaux avec vos doigts et mettez-les dans un plat type plat à gratin.
Ajoutez l’huile d’olive, le sucre, le vinaigre et mélangez.
Enfournez pour 15 minutes environ en mélangeant une fois. Les oignons vont être très tendres et légèrement caramélisés. Ajoutez de le fleur de sel et mélangez.
Badigeonnez le pourtour de la tarte avec du lait.
Disposez les tomates sur la pâte en rosace.
Ajoutez les oignons caramélisés, la fêta émiettée puis les câpres.
Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Servez avec une salade.

Ne faites pas l’impasse sur les oignons caramélisée car ils apportent un réel plus à cette tarte. En revanche, les câpres me semblent superflus. Cette tarte à qui nous avons fait un sort nous a donné furieusement envie d’une vraie pissaladière. La suite au prochain épisode.

 

Velouté froid de courgettes, amandes, épices et huile de sésame.

Velouté froid de courgettes amande, épices et huile de sésame

On ne peut pas dire que les blogs de cuisine, les sites, les magazines ou les livres sur le sujet manquent de recettes de veloutés ou de soupes de courgettes, toutes plus alléchantes les unes que les autres. «C’est moi qui l’ai fait» ne fait d’ailleurs pas exception à la règle puisqu’il y a au moins 2 recettes.

Alors, pourquoi donc ajouter une troisième recette sur ces pages ?

Il se trouve que ma cuisine regorge de courgettes en ce moment, que nous en mangeons presque tous les jours, dans différentes préparations, selon mon inspiration.
Ce velouté froid de courgettes a quelque chose d’indéfinissable qui m’a fait le préférer à ceux réalisés jusqu’à présent. Et comme toujours, j’ai pris le soin de bien noter ma manière de faire afin de pouvoir en parler ici.
Pour une fois, j’ai fait cuire mes courgettes à la vapeur. N’ayant pas de cuit vapeur, j’utilise une sorte de panier vapeur qui était livré avec mon four à micro-ondes. Il est constitué de 3 parties : une base, un panier que l’on pose sur la base et un couvercle. Il suffit de mettre un peu d’eau dans la base, de mettre les légumes dans le panier, de refermer et de mettre l’ensemble dans le four à micro-ondes. Je coupe les courgettes en bâtonnets, plutôt qu’en tranches car c’est comme cela qu’elles cuisent le mieux au micro onde.

Velouté froid de courgettes amande, épices et huile de sésame

500 g de courgettes
1 cuil. à soupe bombée de purée d’amandes
10 cl de crème liquide
2 cuil. à café d’huile de sésame
½ cuil. à café d’un mélange d’épices (mélange oriental pour moi)
Fleur de sel et poivre du moulin

Retirez les extrémités des courgettes, coupez-les en tronçons ou en bâtonnets puis faites-les cuire à la vapeur.
Mixez avec le reste des ingrédients.
Goutez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
Versez dans un bol, couvrez et réservez au frais.

Note sur les ingrédients

Le mélange d’épices que j’utilise est vendu par le site en ligne "La Cantinière". Il est composé de gingembre, cumin, poivre et piment doux)

La purée d’amandes se trouve dans les boutiques bio et vous pouvez également la préparer à la maison, avec cette recette.