C'est moi qui l'ai fait !

Juste une mise au point car ce blog, ce sont mes lecteurs, mes amis ma famille et moi.

Juste une mise au point car ce blog, ce sont mes lecteurs, mes amis ma famille et moi.

J’écris pour C’est moi qui l’ai fait depuis plus de 4 ans, d’abords pour mon plaisir et parce que cela m’amuse (un peu comme sur la photo qui suit).

Comme je l’ai déjà dit lors de son anniversaire, le jour où mon écriture sera contrainte, j’arrêterai et chercherai un travail beaucoup plus rémunérateur.

Depuis quelques mois, j’ai une régie publicitaire dans l’espoir de compléter mes revenus (livres et site Goosto) car je ne suis pas une rentière et comme la majorité d’entre vous, je dois gagner ma vie.

Ma régie publicitaire négocie des contrats avec des annonceurs qui apparaissent dans la colonne de droite.

Vous avez la liberté d’aller plus loin en cliquant sur les publicités clairement identifiées ou non.

Pour ce qui est du blog en lui même, je ne me fais soudoyer par aucune marque, ni par ma régie (qui à mon avis a autre chose à faire que de lire mon blog). Dans la plupart des cas, je refuse de recevoir des produits ou des livres, car cela me gène dans ma spontanéité d’écriture et je n’ai pas pour vocation de devenir testeuse lorsque ce n’est pas dans le cadre d’un véritable banc d’essai à l’aveugle. Je préfère de beaucoup découvrir par moi même les choses, c’est plus excitant.

Lire la suite "Juste une mise au point car ce blog, ce sont mes lecteurs, mes amis ma famille et moi."

Crème de pois chiches à la citronnelle et aux amandes à ma façon.

Crème de pois chiches à la citronnelle et aux amandes à ma façon.

Cette recette est née d’une déception.

Je suis fascinée par les épiceries fines avec tous leurs rayonnages remplis de bocaux aux formes et aux couleurs différentes. Ils sont alignés, comme des livres dans une bibliothèque et me font perdre la tête. Comme à la recherche d’un bon roman, je prends mon temps pour regarder chaque bouteille et chaque bocal. J’en reconnais certains, d’autres me sont inconnus. Je sors rarement sans un ou deux articles. Le must est quand je connais le ou la propriétaire qui peut alors m’aiguiller et me parler des producteurs qui se cachent derrière les bocaux.

Mon choix se porte souvent sur des produits qui me semblent originaux et que j’ai très envie de goûter. La plupart du temps ce sont des bonnes surprises et j’en parle alors sur ces pages afin de partager mes découvertes.

Il y a quelques semaines, j’ai acheté une crème de pois chiches vendue dans une célèbre épicerie fine dont je tairai le nom car je suis beaucoup plus à l’aise pour parler des choses que j’aime.

Le pot était sobre et la liste des ingrédients plutôt sexy (pois chiches, amandes, citronnelle, etc.). Je me faisais une joie de l’ouvrir pour le goûter. Mais là, déception. Le produit est trop liquide à mon goût, trop citronnée et pas assez goûteux pour une préparation à base de pois chiches. Mes compagnons de dégustation ont eu le même avis.

J’étais d’autant plus déçue que je trouvais les associations d’ingrédients particulièrement prometteurs. Plutôt que de continuer à râler (ce que je fais très bien), je me suis attelée à la tâche pour réaliser une crème à ma façon en espérant arriver au résultat que j’imaginais en achetant le fameux bocal (la prochaine fois que quelqu’un me demande comment je trouve mes idées, je dois absolument penser à lui raconter cette histoire).

Crème de pois chiches à la citronnelle et aux amandes à ma façon

Ingrédients pour 2 bocaux de 20 cl

1 boîte de pois chiches (poids net égoutté : 200 g) Si vous utilisez des pois chiches secs, la méthode de cuisson est indiquée dans ce billet.
Le zeste d’in citron vert
Le jus d’1 citron vert
2 cuil. à soupe de purée d’amandes (à faire soi même ou à acheter en boutique bio)
¼ de gousse d’ail
1 cuil. à soupe de citronnelle émincée (la partie la plus tendre)
7 cuil. à soupe d’huile
4 cuil. à soupe d’eau

Plongez les pois chiches dans de l’eau bouillante et faites-les cuire 5 minutes à partir de la reprise de l’ébullition.
Ecrasez, de préférence dans un mortier, l’ail, la citronnelle et le sel.
Egouttez les pois chiches et versez-les dans le bol d’un robot de type mixeur.
Ajoutez le reste des ingrédients et mixez jusqu’à une consistance crémeuse.
Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

Cette crème de pois chiches se conserve plusieurs jours au frais.

Régalez vous. Ce n’est ni plus ou moins qu’un houmous mais avec des saveurs différentes et très agréables : il n’y a pas de crème de sésame (tahiné) mais de la purée d’amandes et de la citronnelle.

J’arrête de bavarder et je vous laisse goûter.

Pour une recette plus traditionnelle de houmous, je vous invité à aller voir dans mon livre C’est moi qui l’ai fait.net ou dans cette recette, encore différente.

Excellent week-end à vous.

Crumble de rhubarbe à la vanille + questionnaire sur le tempérage du chocolat.

Crumble de rhubarbe à la vanille

Je suis une maniaque de la rhubarbe. Je l’adore, je la guette puis je l’achète par kilos. Je la préfère assez acidulée, mais surtout bien fondante avec encore des morceaux.

Pour obtenir ce résultat, l’idéal est de faire mariner la rhubarbe pelée et coupée avec du sucre, comme pour faire les confitures.

De retour d’un tournage pour Goosto, il me restait de la rhubarbe. Pour changer, j’ai ajouté une gousse de vanille grattée et j’aime beaucoup le mariage entre la rhubarbe et la vanille (merci à Cécile pour l’idée).

Une fois la rhubarbe marinée, elle cuit avec son jus pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle soit fondante. Libre à vous d’ajouter plus de sucre par la suite.

Cette compote de rhubarbe peut se suffire à elle même ou être accompagnée par de la crème fraîche ou une boule de glace à la vanille. Elle peut servir de base à une tarte meringuée, comme dans cette recette ou à un crumble, comme aujourd’hui.

J’ai fait cuire la pâte à crumble à part pour ne pas recuire la rhubarbe et ainsi, conserver les morceaux.

A servir dans une assiette creuse ou dans des bols et à déguster à plusieurs ou seule (ici, je suis la seule à aimer la rhubarbe !)

Crumble à la rhubarbe et à la vanille

Ingrédients pour 4 personnes

Pour le crumble

100 g de farine
80 g de sucre muscovado ou de sucre roux
80 g de poudre d’amandes
100 g de beurre demi sel mou

Pour la rhubarbe

800 g de tiges de rhubarbe   
75 g de sucre cassonade

Préparez le crumble

Versez la farine, le sucre et la poudre d’amandes dans un grand bol et mélangez.
Ajoutez le beurre coupé en dés et incorporez-le du bout des doigts.
Vous devez obtenir une sorte de sable.
Mettez dans une boite hermétique et réservez au frais.

Préparez la rhubarbe

Epluchez les tiges de rhubarbe.
Fendez-les en deux dans le sens de la longueur. Coupez-les en tronçons. Versez dans un bol, ajjoutez le sucre et mélangez.
Fendez une gousse de vanille en deux, grattez les graines à l’aide de la pointe d’un couteau et ajoutez graines et gousse à la rhubarbe, mélangez.
Couvrez et laissez mariner à température ambiante pendant au moins 2 heures ou plus si vous le pouvez.
Versez tout le contenu du bol (rhubarbe et jus) dans une casserole. Portez à ébullition puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 8 minutes environ.
Vous devez obtenir une compote mais avec encore quelques morceaux de rhubarbe.
Versez dans un bol et laissez refroidir à température ambiante.

Avant de servir

Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez la pâte à crumble sur une plaque de cuisson et enfournez pour 5 minutes environ.
La pâte doit être dorée.
Versez la compote de rhubarbe dans des assiettes creuses ou dans des bols et ajoutez le crumble chaud par dessus.

Miam, un régal !

Questionnaire sur le tempérage du chocolat

J’ai parlé de cette technique il y a quelques jours dans mon billet sur la tablette de chocolat à la pistache et aux graines de sésame. Mercotte en a également parlé dans ce billet.

Pour aider une amie qui a besoin d’infos sur les habitudes des particuliers concernant le tempérage du chocolat, voilà un questionnaire.

Si vous pouviez répondre aux questions, soit dans les commentaires, soit par mail à mon attention (scallyatclub-internet.fr), cela l’aiderait beaucoup dans ses recherches.

Merci d’avance à vous.

Questionnaire

Avez-vous déjà tempéré du chocolat de couverture ?

Lire la suite "Crumble de rhubarbe à la vanille + questionnaire sur le tempérage du chocolat."

Concert de rock : les G-Squids le 17 Mai au Trabendo (Paris 19).

Concert de rock : les G-Squids le 17 Mai au Trabendo

David est un des personnages clef de ce blog, avec Gabrielle et Noé. J’en parle de temps en temps et surtout à certaines occasions mais finalement, vous ne savez pas grand-chose de lui.

Sa passion, depuis toujours, est la musique. Il y a près de 20 ans, il a abandonné son groupe pour travailler dans l’informatique.

Depuis quelques temps, il a décidé que finalement informatique et musique pouvait cohabiter en parfaite harmonie et il fait à nouveau partie d’un groupe : les G-Squids.

Il s’agit de Pop/Rock alternatif (ne m’en demandez pas plus …) et David est le bassiste. Ils ont récemment passé les 2 premiers tours du festival FallenFest au Capitol Studios, ce qui leur donne l’ultime honneur de jouer sur la scène du Trabendo à Paris, le samedi 17 mai pour la demi finale de ce concours, tout ce qu’il y a de plus décontracté, rien à voir avec la nouvelle star …

Pour découvrir leur musique, RDV sur leur « myspace ».

Si vous voulez les soutenir en passant la soirée au Trabendo, les places sont en vente sur le site de la Fnac au prix de 13,70 euros ou directement au Trabendo au prix de 15 euros (d’autres très bons groupes joueront également le même soir).

David, je serai là le 17 mai …je ne raterai cela pour rien au monde.

LE TRABENDO (Parc de la Villette)
Av.J Jaurès
75019 PARIS
M° Porte de Pantin

Cours de dégustation de thé à l’Atelier des Sens.

Cours de dégustation de thé à l’Atelier des Sens

En ce moment, les mots « thé », « dégustation » et « cours » m’enchantent les oreilles (et les papilles). Lorsque Valérie, de l’Atelier des Sens m’a contacté pour m’inviter à suivre un cours de dégustation sur le thé samedi dernier, malgré ma promesse d’aider David à vider le garage, j’ai tout de suite accepté.

Comme tous les autres participants que je ne connaissais pas (à l’exception de Caroline), j’ai été conquise par ce cours.

Même si j’apprécie beaucoup le thé en tant que boisson ou ingrédient dans ma cuisine, mes connaissances sur le sujet sont finalement très restreintes et j’avoue avoir été plusieurs fois effrayée par les cartes des thés dans certains salons de thé.

Lydia Gautier (voir note), animatrice de ce cours a su nous captiver. Elle n’a pas hésité à repartir de la base en nous parlant du théier, de son histoire, de sa culture, de sa récolte selon les pays et les saisons, en passant par les légendes passionnantes autour du thé, ainsi que quelques notions économiques et géographiques.

Nous avons dégusté 10 thés, des thés blancs aux thés verts, en passant par les thés jaunes pour arriver aux thés bleus verts, aux thés rouges (appelés thés noirs en occident) et aux thés noirs (Pu Er) ou sombres en occident).

Pour chaque famille de thé, Lydia a passé en revue les différentes méthodes de travail des feuilles et/ou bourgeons de thé, les temps d’infusion, la température de l’eau, les saveurs, les arômes, etc. Nous avons humé les feuilles non infusées, les feuilles infusées et enfin le thé en lui-même que l’on appelle liqueur.

Toutes les particules d’information relatives au thé qui étaient comme des âmes en peine dans mon cerveau ont enfin pris un sens. Je ne suis pas devenue une experte, il faut du temps pour cela, mais je sais que je peux enfin lire une carte de plusieurs pages dans un salon de thé, sans avoir l’air de débarquer, et, surtout j’ai les notions de base pour d’aller plus loin.

J’ai également découvert la richesse aromatique et le velouté de certains thés. Je suis moins inculte également sur des notions très pratiques sur la conservation du thé et sa préparation, selon le type de thé.

Même si vous ne savez rien sur le thé mais que vous êtes curieux et désireux d’apprendre, je vous conseille vivement ce cours.

Merci mille fois à Valérie d’avoir pensé à moi et à Lydia pour sa passion et sa générosité.

Note

Lydia Gautier est une experte en thé. Elle est ingénieur agronome et, après avoir travaillé dans le monde du vin, elle s’est dirigée vers le thé. Elle a animé beaucoup de conférence sur le thé et sa dégustation lorsqu’elle travaillait pour un grand importateur de thé.
Elle est l’auteur de 2 ouvrages sur le sujet :

Le thé, arômes et saveurs du monde chez Aubanel

Plaisirs du Thé chez Paja (collection Les Cahiers Gourmands) qui est à la fois un livre sur le thé et un carnet de dégustation.

Tarte aux fraises en vidéo.

Je les attends toujours avec impatience, les fraises françaises. A quelques heures d’un long week-end, voilà une recette pour vos déjeuners au soleil (enfin, j’espère !).

Très bon week-end à vous si vous faites le pont.

Le texte de la recette est sur ce lien.

Salade de radis blanc daikon et de carottes, vinaigrette à la thaïlandaise.

Salade de radis blanc daikon et de carottes, vinaigrette à la thaïlandaise

Ah quel bonheur de voir enfin le soleil et surtout de le sentir sur sa peau avec sa chaleur douce et pas trop insistante. Je resterai bien des heures au soleil, oubliant allègrement tous les conseils des dermatologues, surtout avec ma peau à taches de rousseur.

Ce matin, contrairement à mes habitudes, c’est en fin de matinée que je suis allée sur le marché. Ce n’est finalement pas si désagréable de voir du monde s’amasser dans les allées. Cela donne une ambiance vivante et les vendeurs semblent apprécier. 

Après avoir désespérément cherché de la rhubarbe chez plusieurs primeurs qui me certifient, soit que la saison est déjà terminée, soit qu’elle n’a pas commencé ( !?), je souris, soulagée, en découvrant finalement des kilos de rhubarbe chez mon primeur habituel et chez d’autres, une fois la mienne achetée (OUF, le tournage de Goosto est sauvé).

En plus de la rhubarbe, j'ai craqué pour un radis blanc (daikon, voir note) que le primeur m'a conseillé de manger cru en salade.

Juste le temps de boire un café en terrasse au soleil (je me m'en lasse pas) et je me suis attaquée à mes légumes. Un radis blanc et des carottes râpées plus tard, un zeste de citron vert, une vinaigrette à la thaïlandaise, et voilà une salade croquante, très fraîche et bien parfumée pour une magnifique journée de printemps quasi estivale.

Salade de radis blanc daikon et de carottes, vinaigrette à la thaïlandaise

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

3 carottes
1 radis blanc (daikon, voir note)
Le zeste d’un citron vert
Quelques brins de coriandre fraîche

Vinaigrette

2 cuil. à soupe de jus de citron vert
2 cuil. à café d’huile de sésame
2 cuil. à café d’huile d’olive
1 cuil. à café de sucre de palme ou de sucre roux
1 cuil. à café de sauce nuon nam (fish sauce)

Lavez puis pelez carottes et radis.
Coupez les extrémités puis râpez-les.
Ajoutez le zeste de citron vert et mélangez.

Préparez la vinaigrette en mélangeant les ingrédients.
Au moment de servir, ajoutez la vinaigrette aux légumes, mélangez et servez, en ajoutant de la coriandre ciselée.

Vous pouvez ajouter à la vinaigrette un peu de piment oiseau épépiné et très finement ciselé et quelques cacahuètes grillées.

Note sur les ingrédients

Le radis blanc (daikon)  que j’ai utilisé n’a rien à voir avec les petits radis roses et blancs que nous trouvons habituellement en France, ni avec le radis noir (blanc à l’intérieur) qui a un goût très prononcé. Celui a est un radis géant d’origine japonaise et son goût est très doux. Vous pouvez l’utiliser cru ou cuit.

Dommage que Clea ne soit pas là en ce moment, c’est elle la spécialiste de la cuisine utilisant les ingrédients japonais.

Excellent week-end à vous.

A table et compagnie : tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la cuisine et l’art de vivre.

A table et compagnie : tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la cuisine et l’art de vivre

Depuis quelques mois, Anne, Clea, Mercotte et moi avons du échanger des milliers de mails, en plus de nos rencontres à Paris, pour mettre sur pied un projet qui nous tient particulièrement à cœur.

Nous avons le plaisir de vous dévoiler aujourd’hui la naissance de notre projet A Table et Compagnie.

A Table et Compagnie est un magazine vivant, dédié à la cuisine et à l’art de vivre.

Jour après jour, vous y trouverez toutes nos astuces, nos coups de cœur déco, nos dernières trouvailles en matière d’ustensiles de cuisine ou de produits gourmands, nos avis sur les innombrables livres de cuisine, sans oublier les liens vers les derniers billets publiés sur nos blogs.

Cet espace est le votre, baladez vous avec gourmandise, n’hésitez pas à y laisser des commentaires et même à partager avec nous vos coups de cœur en écrivant pour le billet de l’invité.

Merci mille fois à Anne, Clea et Mercotte pour ce travail d’équipe, c’est un véritable plaisir de partager cette aventure avec vous.

Merci à Tubbydev pour la partie technique et leurs précieux conseils

Pour découvrir A Table et Compagnie, cliquez sur l’image qui suit.

J’espère de tout cœur qu’il vous plaira.

Quels films aller voir avec vos enfants pendant les vacances ?

Quels films aller voir avec vos enfants pendant les vacances ?

Pas de recettes aujourd’hui sur c’est moi qui l’ai fait !

Non pas que je déserte ma nouvelle cuisine en ce moment, bien au contraire. J’y passe des heures, surtout depuis que j’ai trouvé des tabourets assortis à la peinture verte.

Il se trouve que les enfants sont en vacances et que j’en profite pour les emmener au cinéma. Ils adorent et moi aussi, ça tombe bien.

Certains films pour enfants ont pu être une corvée mais heureusement, ils sont de plus en plus rares. La plupart sont un vrai bonheur car ils arrivent à plaire aussi bien aux enfants qu’aux adultes.

Je me souviens en particulier du film Le voyage de Chihiro qui m’avait totalement envoûté.

Aujourd’hui, j’ai très envie de vous conseiller 2 films que nous avons beaucoup appréciés.

Le premier s’appelle Chasseurs de dragons (réalisé par Arthur Qwak et Guillaume Ivernel).
Il s’agit d’un dessin animé français, ce qui est plutôt rare. J’ai trouvé l’ensemble très beau et surtout, ce n’est ni ennuyant, ni gnangnan et pas trop moralisateur. Allez savoir pourquoi, le personnage du berger qui ne prononce pas une parole et qu’on ne voit qu’au début et qu’à la fin m’a fasciné avec sa bouille très mystérieuse. J’y suis allée avec Noé et 2 de ses copains, ils ont étés enchantés.

Le second s’appelle L’île de Nim. C’est un vrai film d’aventure, drôle et émouvant à la fois (si vous versez quelques larmes, c’est normal). Les actrices Jodie Foster et Abigail Breslin y sont superbes. Allez-y en famille, vous allez passer un très bon moment.

Et vous, vous avez aimé quel film ?

Tablette de chocolat à la pistache et au sésame en cadeau gourmand.

Tablette de chocolat à la pistache et au sésame en cadeaux gourmands

Je me suis toujours demandée comment les géants de l’agro-alimentaire trouvent l’inspiration pour leurs nouveaux produits. Je les imagine dans des grandes salles de réunion, une bonne dizaine de personnes autour d’une table en pleine session de brainstorming ponctuée par des pauses café.

Le mystère non résolu, je suis tombée en admiration dans un magazine de déco (étrange, non ?) devant les publicités de Côte D’or, le chocolat préféré de mon enfance. La publicité montrait une tablette au chocolat noir et aux pistaches et une tablette au chocolat noir et aux graines de sésame.

Je ne peux pas vous dire si ces 2 nouvelles tablettes sont bonnes car je ne les ai ni achetées, ni goûtées.

J’ai en revanche « chipé » l’idée pour cette tablette de chocolat maison, qui associe à la fois les pistaches et les graines de sésame.

C’est promis, Monsieur ou Madame Côte D’or, je ne manquerai pas de goûter à vos 2 nouvelles créations, la prochaine fois que mes pas fouleront le rayon chocolat d’un supermarché.

Pour cette nouvelle recette, j’ai légèrement changé ma manière de faire par rapport à ma précédente recette.

Le responsable de tout cela est Christophe Felder avec qui j’ai eu la chance de suivre un cours sur le chocolat la semaine dernière.

Difficile de faire un cours sur le chocolat sans parler de « tempérage », cette opération un peu barbare qui consiste à faire fondre le chocolat pour le monter en température, afin de bien faire fondre le beurre de cacao qu’il contient puis de le faire refroidir afin de commencer la cristallisation de ce fameux beurre de cacao pour ensuite le remonter à nouveau très légèrement en température pour le travailler correctement. Ce « tempérage » que nous avons tous zappé plusieurs fois dans notre vie permet d’avoir un chocolat qui cristallise bien, qui est bien croquant, qui a un aspect bien lisse et brillant, sans taches blanches et qui se conserve mieux (à température ambiante, toujours).

Nous avons eu le plaisir pendant ce cours de tempérer dans les règles de l’art, en étalant les ¾ d’une grande jatte de chocolat fondu sur une surface de travail puis de l’étaler sans relâche avec une spatule afin que le chocolat redescende à environ 28°C. Puis, retour dans la jatte (pas facile sans en mettre partout, je vous l’assure)  et ajout progressif du restant du chocolat fondu afin de faire remonter la température à 31 ou 32 °C.

C’est très agréable de travailler le chocolat de cette manière car on sent bien la matière changer de texture au fur et à mesure des différentes opérations.

C’est d’autant mieux que ce n’était pas dans ma cuisine car je peux vous dire que nettoyer une surface de travail recouverte de chocolat, ce n’est pas forcement facile.

Ce que j’ai retenu de ce cours (en plus de pleins d’astuces et tours de main), c’est qu’il ne faut pas brusquer le chocolat, on évite donc les bols remplis d’eau froide pour le refroidir et on préfère les méthodes les plus naturelles possibles,  comme l’explique si bien Christophe Felder.

A la maison, j’ai donc fait fondre les ¾ de mon chocolat au bain marie en remuant jusqu’à ce qu’il soit bien lisse. Puis, hors du bain marie, j’ai ajouté le quart restant en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu. J’ai alors  patiemment remué le chocolat devant ma fenêtre ouverte (j’ai de la chance, il fait frais en ce moment !) puis je l’ai posé sur une casserole d’eau chaude.

Tablette de chocolat à la pistache et au sésame

Ingrédients

450 g de chocolat noir de très bonne qualité (de préférence de couverture, 66 à 70 % de cacao)
200 g de pistaches nature
50 g de graines de sésame

Réalisation

Préchauffez votre four à 180°C.
Etalez les pistaches sur une plaque de cuisson anti-adhésive et enfournez pour 10 minutes environ, jusqu’à ce que les pistaches soient dorées.
Versez les pistaches dans un bol, ajoutez les graines de sésame et laissez tiédir.

Versez les ¾ du chocolat coupé en morceaux dans un bol en verre ou en métal.
Posez ce bol sur une casserole d’eau frémissante.
L’idéal est que le chocolat fonde grâce à la vapeur d’eau, évitez donc que le fond du bol ne touche l’eau de la casserole.
Remuez régulièrement, à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu.

Retirez le bol de la casserole et remuez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse (le mélange doit être aux environ de 50°C et vous pouvez même monter à 55 °C, si vous utilisez du chocolat Valrhona)
Ajoutez alors le restant du chocolat et mélangez bien, jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse et que sa température soit descendue à 28°C.
Posez le bol sur une casserole d’eau chaude et remuez jusqu’à ce que la température remonte à 31 ou 32°C (attention, cela va très vite).

Ajoutez les pistaches, les graines de sésame puis mélangez rapidement.
Versez ce mélange dans un moule rond en silicone ou dans un moule rond tapissé d’un film étirable.
Lissez la surface et laissez prendre à température ambiante en gardant de préférence les fenêtres ouvertes.
Au bout de quelques heures, démoulez la tablette sur une planche et coupez des gros morceaux à l’aide d’un couteau.

Offrez dans des boites garnies de papier de soie ou dans des sachets en cellophane, comme sur la photo, vous allez faire des heureux, foi de Scally !

Les grands esprits se rencontrent, Mercotte parle de tempérage sur son blog aujourd'hui même, c'est ICI.