Avant d’aller en Guadeloupe, je ne connaissais pas les contraintes liées au climat chaud et humide.
Là-bas, avec une température autour de 30° toute l’année, pas question d’oublier le beurre sur la table du petit déjeuner.
Moi qui mange du chocolat pratiquement tous les jours, je n’ai pas eu envie d’en manger une seule fois en Guadeloupe car je n’apprécie pas trop le chocolat qui sort du réfrigérateur.
Difficile également de manger un gâteau sec et croustillant, ils deviennent rapidement humides.
A cela vient s’ajouter le fait que les produits importés de métropole sont extrêmement chers.
Cela devient un vrai casse tête avec les enfants et notamment lorsqu’il faut emmener des goûters à la plage ou à l’école. En Guadeloupe, les gâteaux emballés dans des sachets individuels coûtent une fortune.
Nous parlions avec Françoise de ces contraintes lors d’un périple en voiture lorsque je lui ai dit « il faudrait trouver une recette de gâteau économique, qui se conserve bien et qui se transporte facilement ».
C’est alors que j’ai pensé à mon cake à la banane que j’ai redécouvert récemment pour la plus grande joie de Gabrielle et de Noé.
Il a l’avantage d’être facile à faire, économique, de se conserver très bien sans perdre ses qualités et surtout de pouvoir se faire avec des bananes très parfumées et cueillies localement. Les enfants l’adorent et les adultes aussi.
Il est également très bon avec les bananes que l’on trouvent en métropole à condition de les prendre très mures, vous savez au stade où bizarrement les enfants ne veulent plus les manger.
Une petite pensée pour mon amie Ingrid qui m’avait suggéré de mettre cette recette sur mon blog.
Cake à la banane
200 g de farine à levure incorporée ou 200 g de farine et ½ sachet de levure
150 g de sucre roux ou de sucre blanc
100 g de beurre
2 œufs battus
3 bananes mures
sel
½ cuil. à café de vanille en poudre
Préchauffez votre four sur 200°C.
Ecrasez les bananes à la fourchette et réservez.
Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre.
Ajoutez les œufs battus et mélangez.
Ajoutez la farine et éventuellement la levure et mélangez.
Ajoutez les bananes écrasées et mélangez.
Ajoutez une pincée de sel (sauf si vous utilisez du beurre demi-sel) et la vanille en poudre puis mélangez.
Versez dans un moule à cake et mettez au four pendant 40 minutes.
Vérifiez la cuisson du gâteau avec la lame d’un couteau. La lame plantée dans le milieu du gâteau doit ressortir propre. Si ce n’est pas la cas, remettez le gâteau au four en vérifiant par tranche de 5 minutes.
La photo au début du document a été prise dans les jardins de la Maison De La Banane. Après une visite très instructive de son musée qui vous donne toutes les infos sur la culture des bananes et ses enjeux économiques, vous serez confortablement installés devant un film sur le même thème, tout en dégustant des bananes fruit et des bananes légume cuisinées spécialement pour vous.
Pour digérer, la visite se termine dans le jardin qui est magnifique avec toutes ses fleurs exotiques et bien sur, les bananes. Le jardin est en hauteur, la vue sur les îles des Saintes est splendide. Le jour de notre visite, le jardin était désert et c’était magique. Ce n’est que lorsque le vent s’est mis à souffler de manière violente que nous avons décidé de rejoindre la voiture.
La Maison De La Banane
La regrettée
97114 Trois Rivières
Tél: 05 90 92 70 75
Je suis fan de muffins et de gateaux a la banane, c'est la meilleure maniere d'utiliser les bananes un peu trop mures que personne ne veut manger. Avec des pepites de chocolat, c'est un vrai delice !
Rédigé par: Estelle | 24/08/2004 à 16:19
Merci d'avoir abordé un sujet que ma québecoise de femme m'avait toujours caché... jusqu'à aujourd'hui ! MIAM !
Rédigé par: ST | 24/08/2004 à 21:05
c'est drole, aux etats-unis on l'appele pain a la banane (banana bread). mais c'est plutot comme un gateau, quand on y pense...
Rédigé par: kathryn | 25/08/2004 à 01:36
hmm j'adore cette recette, je la fais souvent et j'y ajoute des raisins secs qui ont baigné dans du rhum..
Rédigé par: sans moi (se lèche les babines) | 25/08/2004 à 15:47
Merci à tous,
Christie : Bonne idée les raisins secs.
Kathryn : En fait, c'est vrai, c'est le même gateau que le Banana bread américain.
Rédigé par: Pascale | 25/08/2004 à 17:20
C'est drôle Pascale, je viens de servir un cake à la banane à mes invités! Hier je recherchais desespérément ta recette, je l'ai finalement retrouvée dans mon agenda 2001!!!
Il est toujours aussi délicieux, miam!
Rédigé par: ingrid | 25/08/2004 à 22:30
Bonjour Ingrid,
Le temps passe trop vite, j'ai l'impression de t'avoir donné la recette il y a 2 mois. Gros bisous.
Rédigé par: Pascale | 27/08/2004 à 10:56
J'utilise une recette similaire et j'y ajoute des noix (walnuts)...
Rédigé par: zorra | 29/08/2004 à 09:37
Bonjour Zorra,
En fait, c'est vrai que c'est très bon avec les noix mais j'en connais un qui ne les aime pas ...
Rédigé par: Pascale | 30/08/2004 à 15:33
Ce n'est pas ma recette de cake préférée mais les enfants ont drôlement apprécié.
Rédigé par: mijo | 14/01/2005 à 15:11
Un petit commentaire en guise de remerciement, ce cake à la banane (que j'ai fait sous forme de gâteau à défaut de posséder le moule adéquat) est un pur régal. je n'y ajouterai pour ma part rien de plus que ce que vous suggérez. Je me suis fixée ma prochaine échéance : le carrot cake, puique voilà maintenant deux mois que je suis installée à Londres, et que ces gâteaux fleurissent ici partout. je suppose que le votre sera ô combien meilleur que ceux que j'ai jusqu'alors eu l'occasion de goûter. Y'a plus qu'à acheter les carottes! Enfin, un dernier mot : j'ai vu sur le site de Loïc Lemeur le taux de fréquentation de votre blog... Félicitations!
Rédigé par: Pauline | 29/11/2005 à 23:20
COMME VOUS J'AI VECU DANS LES TROPIQUES ET TOUT SE QUI EST A BASE DE FARINE SE CONSERVE TRES MAL
MAIS EN AFRIQUE TROPICAL ILS ONT AUSSI APPRIS A FAIRE LE CAKE A LA BANANE QUE J'AI DECOUVERT LA BAS
ET TOUT LE MONDE EST CONTENT
LE GATEAU EST CONSISTANT ET SATISFAIT TOUT LE MONDE
ON S'EN RASSASIE POUR 2 HEURES AU MOINS
IMPORTANTE DONNEE EN PAYS TROPICALE OU LA NOURRITURE SE CONSERVE MAL
MERCI DE ME RAPPELER CES BONS SOUVENIRDS DES VOYAGE TROPIQUE
JE COURS CUIRE LE GATEAU
Rédigé par: ASARE MERAV | 13/12/2005 à 19:29
Le cake est en train de cuire au four. J'ai vraiment hâte de le goûter! Je vous dirais plus tard comment je l'ai trouvé.
Merci beaucoup pour toutes ces recettes. Votre site est formidable. Merci de défendre la cuisine britannique ;-)
Bye
Rédigé par: Gavin | 13/02/2006 à 17:43
Le gâteau a été apprécié par toute la famille qui l'a trouvé extrêmement original!
Comme je ne suis souvent pas assez satisfait de ce que je fais, j'ai trouvé qu'il aurait mieux valu moins écraser les bananes pour avoir des morceaux de fruit dans le cake... Peut être que je mettrai une banane en plus mais celle-ci coupée en gros dés. Je verrai la prochaine fois.
See you
P.S.: Sorry if I commited mistakes..
Rédigé par: Gavin | 17/02/2006 à 18:13
je cherchais une recette de cake a la banane car je reviens de Repuplique Dominiquaine et a l'hotel le matin au petit dejeuner il y en avait un umm ! une merveille alors j'ai chercher dans mais fiche "elle" j'en ai trouvé un mais mon dieu qu'il était dég.... a ce point que j'ai fini par le jeter je vais vite éssayer celui la ... et merci pour la recette
Rédigé par: dominik | 07/03/2006 à 10:03
c' est en recherchant une recette avec des bananes trop mures un dimanche après midi que je suis tombée sur cette recette. mon mari et mon fils ont adoré! Ce soir nous sommes invités chez des amis qui reviennent de Guadeloupe et pour prolonger un peu le plaisir je leur apporte un cake à la banane. Mon fils est ravi. Merci pour la recette.Céline
Rédigé par: Céline | 11/03/2006 à 17:21
Je l'ai fait ce week-end, et je l'ai bloggé en allemand. Délicieux!
Rédigé par: Véronique | 26/03/2006 à 15:34
J'ai refait le cake à la banane avec des morceaux de bananes (en fait j'ai mis 3 bananes écrasées+ une banane découpée en cubes). Conclusion, je le préfère comme ça parce que j'aime bien sentir les morceaux de fruits. Je pense que si on ne met pas de morceaux, il faut manger le cake avec quelque chose d'autre (une crême ou quelque chose dans le genre!)parce qu'il est un peu sec (en même temps, c'est normal, c'est un cake!).
Je vois que le site présente des nouveautés. J'ai toujours envie de faire toutes les recettes que vous proposez en regardant les photos! Avec les vacances, j'en aurai plus l'occasion.
A bientôt
Rédigé par: Gavin | 01/04/2006 à 18:18
bonjour,
je viens d'essayé votre recette. il sera pret dans quelques minutes.
je vois que votre recette est un vrai un succès.
Ravie pour vous!
Mon fils m'a aidé il va adorer.
Bizarrement, je suis tombée par hasard sur votre site et je suis originaire des iles.
je vous laisse et merci encore.
je n'ai nul doute quant au résultat.
bises
mama
Rédigé par: mama | 03/05/2006 à 15:50
Cette recette est un de mes classiques (quoique 3 bananes c'est un tout petit peu trop si elles sont conséquentes).
Rédigé par: Romain | 22/10/2006 à 18:02
Excellente recette. Franchement rien à dire.
Rédigé par: charlene | 23/11/2006 à 14:22
Pascale,
Félicitations pour votre blog et vos publications. Avec vous je me sens une meilleure cuisinière. J'ai fait ce Cake, il est délicieux, bien moelleux. En revanche la croûte est trop cuite. Cela m'arrive souvent avec les cakes. Faut-il les cuire moins fort ou bien moins longtemps. Vous voyez j'ai des progrès à faire !!!
Rédigé par: maud | 22/01/2007 à 21:48
Maud,
"cuire moins fort ou bien moins longtemps ?"
Je te suggère aussi de baisser la plaque de ton four. J'ai eu le même problème et depuis c'est mieux.
Rédigé par: romain | 18/02/2007 à 14:48
Et voila! Le cake a la banane realisee avec les moyens du bord (pas de moule a cake donc ca ressemble plus a un gateau plat!!)... tres bon... bon, malheureusement je n'avait que 2 bananes de reste donc ca a un peu moins gout de fruit mais sinon c'est tres bon! Je l'ai accompagne avec du chocolat fondu (et oui, le fameux marriage banane-chocolat!) mais le chocolat cachait encore plus le gout de la banane... conclusion: heureusement qu'il y en avait en trop comme ca j'ai pu le deguster nature et c'est beaucoup mieux :)
Recette a retenter pour les copines ;)
Rédigé par: Alice | 21/04/2007 à 22:15
je l'ai fait pour une fete de ma classe j'éspere qu'ils apprecieront
Rédigé par: ahmed | 21/05/2007 à 20:53
Ahmed : alors ils étaient heureux dans ta classe ?
Rédigé par: pascale | 22/05/2007 à 22:47
Oui il ont vraiment apprecier et maintenant grace a ton petit livre "cookies,muffins & CO" je test plein de nouvelle recette comme le victoria sponge cake que j'avais à la fete des méres pour ma maman elle était ravi méme si j'ai mis la pagaille ddans sa cuisine ^!^
Mreci Pascale pour c'est super recette d'outre-mance et d'outre-atlantique.
Rédigé par: ahmed | 26/06/2007 à 16:02
Class site.
Your site has very much liked me.
Different work!!!
Rédigé par: Cruninov | 14/07/2007 à 08:57
humm il m'a l'air bon!! allez je m'y mets pour pouvoir le gouter cet ap-m!
Rédigé par: luciole | 19/07/2007 à 10:20
tres tres tres bon delicieux hiam hiam
Rédigé par: miche | 19/07/2007 à 13:36