« Presse ! | Accueil | La cuisine et moi. »

18/06/05

Bagel saumon fumé-fromage frais.

Bagel_saumon_fum_vue_1

Les sandwichs évoquent  pour moi les voyages en voiture, et certaines journées bien remplies. J’ai une prédilection pour ceux faits maison car je sais ce qu’il y a dedans. Ce que j’aime le plus c’est de les varier grâce à tous les pains de qualité que nous trouvons en France.

De temps en temps, j’aime les sandwich à base de bagel. Le bagel est un petit pain rond en forme d’anneau, parfois recouvert de graines de pavot. On pense souvent que le bagel est américain mais, ce n’est pas aussi simple. Il est originaire de Pologne puis a été exporté aux USA par les immigrants juifs d’Europe de l’Est au début du 20ième siècle. On le retrouve dans tous les quartiers dans lesquels vit une communauté juive. Il est devenu pratiquement le pain national aux Etats Unis. C’est là d’ailleurs que je l’ai découvert il y a 10 ans.

Pour l’histoire et l’origine de ce pain rond, vous pouvez cliquer ici.

Je n’ai pas encore essayé de les faire moi même mais je sens que cela ne va pas tarder depuis qu’une lectrice m’a gentiment proposé une recette.

Bagel saumon fumé-fromage frais

Un bagel nature ou au pavot par exemple

1 tranche de saumon fumé

100 g de fromage frais, type Saint Moret

2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée

Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la ciboulette.

Coupez le bagel en deux, dans l’épaisseur.

Tartinez les deux cotés avec le fromage frais.

Posez le saumon fumé coupé en morceaux sur une face.

Refermez le bagel puis coupez-le en deux.

Et voilà un sandwich qui change.

Où trouver des bagels à Paris ?

Si vous avez des adresses en région ou dans d’autres pays francophones, n’hésitez pas, je mettrai cette liste à jour.

Lafayette Gourmet, sur le stand d’Eric Kayser

Korcarz,

29, Rue des Rosiers, Paris 4

19, Rue Fourcroy, Paris 17

25, Rue de Trévise, 75009 Paris

Bagel’s Café, 21, Rue Danielle Casanova, Paris 1

Bagel’s store, 31, Rue de Turenne, Paris 3

Sam’s Bagels, 51, Passage Choiseul , Paris 2

Bagels and Brownies, 17 Rue N-D des Champs, Paris 6

Morry’s Bagels and Toasts, 1 Rue de Charonne, Paris 11

Bagel Co, 31, Rue de Ponthieu, Paris 8

.

Commentaires

Flux You can follow this conversation by subscribing to the comment feed for this post.

J'adore les Bagel au saumon (j'ai un peu plus de mal à en trouver en Suisse). Un très bon bagel au saumon est servi aussi au Westside Café (place St. Ferdinand à Paris) (un aperçu en cliquant sur mon nom...).


PS: Je n'aime pas trop cuisiner mais quand je lis votre blog, j'en aurai presque envie !! Merci.

Que des bonnes idées, comme toujours!

Bonjour!
Je fais également partie des inconditionnelles du sandwich maison :)
On peut également trouver des bagels chez Picard, très pratique pour les pique-niques!

Bonne idée un bon sandwich... Je suis aussi un inconditionnel de la tartine ;-)

Je me demande si on ne pourrait pas remplacer le fromage St Morret par un bon fromage frais de ferme avec un peu de fleur de sel ou un gros sel aux algues ou même éventuellement par un fromage de chèvre frais?

J'ajouterais aussi un peu d'aneth et pourquoi pas un peu de poivre rose?

Merci Pascale

humm...c'est bon les bagels .

A lyon on en trouve dans une librairie/restaurant qui se nomme:

-"raconte moi la terre "(librairie du voyage)
angle rue grolée et thomassin
lyon 2ème

et si tu découvrais Cojean près de la Madeleine
délicieux sandwich très contemporain

j'aurais mis du cottage cheese baie de roses aneth et pulpe de citron frais...

Quelle bonne idée de mélanger de la ciboulette au fromage. Du coup, le sandwich est moins indigeste que celui qui comprend des tranches d'oignon.

Vous avez essayé avec du fromage de chèvre?

Tarzile

Très bonne recette. Encore meilleure si l'on remplace le bagel par du pain nordique acheté à La Grande Epicerie de Paris où malheureusement on ne trouve pas encore de bagels.

Bonjour
il y aussi quelques boulangeries à paris qui en vendent : on peut en trouver au "Pain qui parle" 22 rue caulaincourt dans le 18ème !

Bonne dégustation !
Carine

Pascale, il me semble que ce sandwich est tres frais. Meme si j'aime le bagle, le saumon et le fromage, je n'ai pas essaye de se harmonier. Merci pour ton recette, Je l'essaierai.

hmm c'était bon ! (même sans bagel, avec du pain frais, à manger à 4 pates !)

Je reviens de NY et le bagel était mon délice au petit déjeuner. Je vais pouvoir continuer avec toutes ces bonnes adresses! Merci ;)

Habitant en province, je me demandais si vous connaissiez une chaîne de magasin ou une chaine de boulangerie qui proposent ce type de pains. Picard proposait des bagels surgelés fut un temps mais il ne semble plus en commercialiser.

Merci d'avance pour votre aide, cette recette me fait véritablement saliver !

Je reviens des Etats-Unis. Je suis une grande fan des Bagels. Quelqu'un saurait où l'on peut en trouver sur Strasbourg?
Merci

j ouvre un snack qui propose exclusivement des bagels si vous etes en banlieue sud, passez! à partir de fin octobre. si vous avez des recettes originales contactez moi.
bises

Moi aussi j'adore les bagels etje me demandais si quelqu'un savait où les trouver dans la périphérie nancéenne ou autres?

super genial, merci pour les adresses.
j'ai connu les bagels aux us il y a plus de 5 ans, et un jour, j'etais à deauville et il y avait un restaurant bagel :)
j'ai pris celui au saumon fromage frais. trop bon. j'ai voulu refaire la recette une vois revenue sur paris, mais impossible de trouver des bagels !! maintenant, je sais où chercher :-)

J'ai tapé Bagel à Paris sur google et ton site a été le premier d'une longue liste. Merci pour toutes ces bonnes adresses, cela me permettra de retrouver un peu de cette ambiance de brooklyn où j'ai passé de nombreux étés à savourer toutes sortes de bagel (notamment le fameux lox and philadelphia cream cheese bagel!!!!)
Bonne continuation et félicitations pour ton site bien rempli.
Pimousse

Bonjour!

Moi aussi, j'ai tapé 'bagels Paris' dans Google et votre site était le premier sur la liste. Et voilà que je trouve sur une page toutes les adresses à essayer pour retrouver un des seuls goûts de mon pays qui me manquent!

Merci beaucoup et bon 'blogging'!

On trouve des bagels chez Picard, les surgeles....
Sinon y'a un resto bagels à Levallois

oooooooo thank you so much for these adresses!!!
I first dicovered bagels when I went in Canada, Toronto. And I was really upset because I couldn't find them in France. Now I know where to look! You should try bagels with peanut butter and slices of banana in it!! Soooo goooood. That's what my Canadian family ate every morning!! Thank you again!!

bonjour

pour trouver des bagels sur marseille, une seule adresse.

patrice's
bagel store
113 bis rue de lodi
13006 marseille
0491254416
france

Bonjour,

Je suis sur le point d'ouvrir un Snack Bar en suisse et je suis à la recherche d'un fournisseur de Bagels pour la suisse. Pourriez-vous me renseigner sur le sujet ?

En vous remeriçiant d'avance, je vous prie d'agréer, mes meilleures salutations.

F. Marzo

à la liste des endroits où manger de bons bagels à Paris, Les Bagel Place, situés 6 Place Sainte Opportune, Chatelet, Paris 1er et 27 rue Saint Jacques, Paris 5 ème. C'est LA PREMIERE ET GRANDE ADRESSE du Bagel à Paris. Ah, le Bagel Armstrong (tous les bagels portent le nom de jazzmen/women) avec le pastrami où bien le Tatum abev son poulet cuit au miel et soja et son choux rouge confit !

quelqu'un aurai-il la recette de base du bagle ? merci

quelqu'un aurai-il la recette de base du bagle ? merci

quelqu'un aurai-il la recette de base du bagle ? merci

quelqu'un aurai-il la recette de base du bagle ? merci

Si vous voulez déguster de réel bagel. Je vous donne l'adresse du meilleur sur paris
12 rue notres dames des champs dans le 6ème arrondissement chez Bagels and Brownies. Rectification le bagel a Chatelet à été le premier mais il a fait faillite avant qu'un autre gérant le reprenne.Si vous les goutez la, vous n'irai plus jamais ailleurs

le vrai bagel store arrive a marseille
bagel fox saumon cream cheese oignon rouge
bagel big apple bacon dinde salade fromage sauce
bagel chicago un vrai steak tomate oignon sauce
bagel gril chicken poulet grillet salade tomate sauce

sans oublier les sauces curry poivre ect
patrice's 113 bis rue de lodi 13006 marseille
que du bonheur 0491254416

J'éspère qu'un petit tour sur ce site vous donnera envie de gouter ces bagels extraordinaire et casher!!!
Vraiment une bonne adresse à Levallois!!

je cherchais où trouver des bugels sur Paris ! c'est chose faite grâce à votre site! Je compte cuisiner des chips de bugel (recette trouvée dans le Marabout cuisine végétarienne)
C'est pour accompagner mon futur apéritif de la saint valentin !

superbes bagels a marseille france patric'e's 113 bis rue de lodi 13006 marseille tel 04 91 25 44 16, le patron est super saumon cream cheese, le big , le tuna un veritable plaisir

Alors sur Lyon, depuis octobre 2006, La petite épicerie/restaurant a ouvert (c'est un de mes amis le gérant/cuisto). C'est dans le 6eme, rue Bugeaud (apres avoir traversé la passerelle du collège) et ça s'apelle "Chères Cousines". On y trouve des bagels au saumon, mixte, végétarien..., des vrais hot dogs américains, des Buns (petits hamburgers jamb/from), des soupes, du Dr Pepper, du beurre de cacahuete, des Oreos et des céréales Oreo, de la barbe a papa en pot, toutes sortes de cafés (aromatisés ou non) meilleurs les uns que les autres, ainsi que des thés,et toutes autres bons mets à grignoter ou a offrir! Il y a bien sur des doughtnuts, des cakes, des cookies, etc pour accompagner le bagel!
Autre adresse, plus "fast food" sur Lyon: City Bagel's 32 rue Ferrandiere dans le 2eme (métro Cordeliers) le cuisto est tres sympa.Et il y a encore plus de choix de bagels.
Il y a aussi Best Bagel's Company, référencé comme RPPP dans le Petit Paumé, au dessus des Terreaux. Mais je n'y suis jamais allée.

Bon app' !

et a nantes!!!! on peu en trouver .vous avez la recette de ses bagels ? est ce ke c facile a realiser

Moi j'en trouve à Monoprix tout simplement (plus précisément dans mon cas au daily'monop à la Défense) une piste à suivre pour tout ceux qui n'en trouvent pas en province...

Bonjour a tous, vous adeptes du Bagel!

J ai en projet d ouvrir un Bagel bar en Belgique. Par contre, trouver des grossistes c est pas facile! Pourriez vous me dire ou je pourrais trouver un fournisseur en France - Belgique - Allemagne - Hollande ? L un des 4 fera l affaire!
Merci beaucoup du tuyau!

Pour reprendre ce qui a été dit du Bagel Place, situé 6 Place Sainte Opportune, Chatelet, Paris 1er, il a effectivement fermé, mais les bagels y étaient faits sur place (je parle en connaissance de cause - j'ai tenu le labo de production rue Mandar pendant 1 an), et nous fournissions plusieurs adresses à Paris en matière première! Qu'en est-il maintenant? Surgelés?

Merci à toutes et à tous vos adresses et en particulier en région.
Brice : mille excuses mais je ne connais pas de grossistes. Le plus simple serait de contacter les boutiques que je cite dans mon billet et de demander à parler au responsable.
VO : J'ai découvert avec surprise qu'il y a à nouveau un magasin de bagel place saint opportune mais je n'ai pas gouté leurs bagels.
Votre atelier existe-t-il toujours ?
Bon week end.

a decouvrir les bagels de patric'e's 113 bis rue de lodi 13006 marseille tel 04 91 25 44 16, pastrami, cheese cake,brownie saumon, c'est superbe

A Paris encore: on peut acheter les bagels surgelés dans une épicerie américaine, rue Saint-Paul dans le 4ème arrondissement (ou 3ème, je doute).
Et MON adresse de bar à bagels: la Pani's, rue de Charonne, dans le 11ème. Vraiment pas cher et délicieux (+desserts maison comme les cheese cakes, carrot cakes, tartelettes aux noix de pécan...)
Un délice!!!

Une nouvelle boutique vient d'ouvrir métro art et métier (12 rue Volta) qui fait des bagels salés et sucrés à la commande ainsi que des desserts US (donuts, cheese cake,...). Ils font aussi épicerie..(Big red, preparation pancakes, Dr Pepper,...) .C'est ouvert de 10h à 22h
Ca s'appelle BAGEL TOM. Bon appetit !

Salut à tous!
J'ai l'Adresse incontournable pour les bagels à Montréal: la maison Fairmount, au 74, Fairmount Ouest (ils ont une page web: http://www.fairmountbagel.com/) c'est l'Institution montréalaise du bagel !!! ouvert 24H/24, les bagels sont cuits devant vos yeux ébahis...alors pour ceux qui auraient l'occasion d'aller à Montréal...précipitez-vous chez Fairmount!

bonjour,

je viens d'ouvrir ma boutique de bagels avec patisseries americaine
28 rue delambre 75014 bagel village
0143214139

Il y a aussi d'excellents Bagels dans le 15ème. Ils servent des formules avec des jus de fruits que l'on compose soi-même, et très originaux.

Je n'ai pas le nom de la boutique en tête, mais pour situer, c'est pas loin du Mc Do à Issy les Mx. (Un pied ds le 15ème, un pied ds Issy). Je me demande si la boutique ne s'appelle pas WeCo ou qqchose comme ça. C'est bête, j'ai la carte de visite sur mon bureau au boulot !!!

Nataly

Une bonne adresse pour manger des Bagels à Paris : Bagel Tom - 12, rue Volta Paris 3e (Métro Arts et Métiers)
http://www.bageltom.com
Petit snack sympa avec une bonne ambiance américaine
Bye

Salut, si vous etes fans de bagels vous devriez aller sur ce site, je viens de le découvrir et il est plutôt cool : y'a des recettes pr faire son pain bagel, des recettes les garnitures et tout et tout :)

http://www.monbagel.fr

Vérifiez votre commentaire
Aperçu de votre commentaire

Ceci est un essai. Votre commentaire n'a pas encore été déposé.

En cours...
Your comment could not be posted. Error type:
Votre commentaire a été enregistré. Poster un autre commentaire

Le code de confirmation que vous avez saisi ne correspond pas. Merci de recommencer.

Pour poster votre commentaire l'étape finale consiste à saisir exactement les lettres et chiffres que vous voyez sur l'image ci-dessous. Ceci permet de lutter contre les spams automatisés.

Difficile à lire? Voir un autre code.

En cours...

Poster un commentaire sur Bagel saumon fumé-fromage frais.
Suivez Pascale Weeks sur Twitter


Mes recettes au Multicuiseur Philips
Retrouvez moi également ici
Diner Pamplemousse de Floride
Notes les plus populaires
    Mes blogs de cuisine chouchou
    Blogs utiles
    Mes sites de cuisine préférés
    Lectures non culinaires
    Partenaires
    • Couteau ceramique

    Ma Photo
    INDEX DES RECETTES
    • Pour retrouver toutes mes recettes, cliquez sur l'une ou l'autre des catégories dans la colonne de droite, sous les commentaires récents. Enjoy !

    Mes livres
    Livret de recettes à télécharger