Gaspacho de melon.

Je dois vous avouer un secret : je me suis lassée du melon durant ces dernières années et j’en arrive même à appréhender les moments où il me sera servi. Ce n’est pas que je ne l’aime pas, bien au contraire, mais je suis devenue très difficile et ne l’apprécie qu’en petite quantité. N’étant pas très logique avec moi-même, je ne peux pas m’empêcher d’en acheter régulièrement, de préférence chez un primeur que je connais, afin d’être certaine qu’il ait du goût. C’est peut être que le melon symbolise si bien les déjeuners de l’été.

Dimanche matin, j’ai à nouveau succombé et acheté un melon. Comme souvent, à l’idée de le couper, j’ai vraiment eu envie d’autre chose : un gaspacho.

Je suis partie de la recette de ce gaspacho de concombre en rajoutant de la menthe et du jus de citron. Les testeurs du jour, David et Matthieu ont été formels : c’était très bon.

Pour ceux et celles qui sont un peu fatigués par le melon mais qui aiment cependant le goût, voilà la solution.

Gaspacho de melon

Recette pour 4 personnes en entrée ou pour 6 personnes en amuse-bouche.

1 melon

1 tranche de pain de mie sans la croûte

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès

1 cuil. à soupe de jus de citron vert

10 feuilles de menthe fraîche

2 gouttes de Tabasco

Sel et poivre du moulin

Mettez la chair du melon, le pain, l’huile d’olive, le vinaigre, le jus de citron dans le bol de votre robot de type « Blender » puis actionnez-le.

Versez le mélange dans un bol et assaisonnez avec le sel, le poivre du moulin et le tabasco.

Ajoutez les feuilles de menthe lavées et laissez reposer au frais au moins pendant 2 heures.

Retirez les feuilles de menthe, ajoutez un peu d'eau fraiche et servez.

N’hésitez pas à aller découvrir également les gaspacho de melon de Station Gourmande et de Ma cuisine étudiante.