Mini tartelettes au confit d'oignons, chèvre et thym frais., C'est moi qui l'ai fait !

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> 14/09/2005

Mini tartelettes au confit d'oignons, chèvre et thym frais.

Lors des préparatifs pour ma soirée d’anniversaire, je me suis retrouvée confrontée à un problème, oh combien courant : bien recevoir, sans avoir beaucoup de temps en raison d’un projet qui occupe une bonne partie de mes journées. Heureusement, j'ai eu une aide précieuse de mes soeurs et de mes amies. De mon coté, j’ai fait fonctionner mes méninges afin de trouver des amuses bouches à faire en avance et qui sortent de l’ordinaire.

Ces mini tartelettes au confit d’oignons ont remporté le tiercé gagnant : faciles et rapides à faire et, dixit mes invités, très bonnes.

Vous pouvez les faire en avance et les congeler crues, elles cuisent ensuite en environ 10 minutes.

Mini tartelettes au confit d’oignons chèvre et thym frais

Pour une vingtaine de mini tartelettes

1 rouleau de pâte feuilletée du commerce ou fait maison

1 pot de confit d’oignons du commerce ou fait maison

½ fromage de type petit Billy

1 jaune d’œuf

1 cuil. à soupe de lait

Thym frais

Préchauffez votre four sur 210°C.

Déroulez la pâte feuilletée.

Battez légèrement le jaune avec 1 cuil. à soupe de lait.

Badigeonnez la pâte avec ce mélange, à l’aide d’un pinceau.

Coupez la pâte en carrés de 4 cm de coté.

Posez les carrés sur une plaque de cuisson.

Posez 1 petite cuil. à café de confit d’oignons sur chaque carré.

Posez une grosse noisette de fromage de chèvre.

Parsemez chaque carré avec du thym frais.

Enfournez pour 8 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient bien dorées.

Si vous congelez les mini tartelettes

Pour les congeler, saupoudrez votre plaque de cuisson de farine afin que la pâte ne colle pas à la plaque. Procédez comme précédemment mais mettez votre plaque de cuisson dans le congélateur au lieu de la mettre dans le four.

Lorsque les tartelettes sont congelées, vous pouvez les détachez de la plaque pour les mettre dans un boîte hermétique.

Il suffit ensuite de préchauffez votre four sur 210°C, de poser les mini tartelettes congelées sur une plaque de cuisson et de les enfourner pour environ 10 minutes.

N’ayant plus de confit d’oignons fait maison, j’ai utilisé le confit d’oignons de la marque Monoprix Gourmet et je l’ai trouvé très bon.

Posté le 14 sept. 05 | dans Apéritifs, tartes salées | Permalink

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Voici les sites qui parlent de Mini tartelettes au confit d'oignons, chèvre et thym frais.:

Commentaires

Très appétissantes tes mini tartelettes, l'alliance confit d'oignons-thym-chèvre frais doit être délicieuse.

Rédigé par: Claire emma | 14 sept. 05 14:20:51

C'est sûrement très bon et je vais m'en préparer d'avance pour les congeler ! Merci pour cette idée.

Rédigé par: Choupette | 14 sept. 05 14:36:09

Alors là en hommage à toutes celles que j'ai mangé ... je me dois de commenter : Elles étaient excellentes dixit Moi ;-)

Rédigé par: Nawal | 14 sept. 05 14:50:10

c'est bien de pouvoir les congeler...ça ne cause pas de problème au fromage???

Rédigé par: Cat | 14 sept. 05 15:04:51

These were soooo delicious. I spoke about them to a friend a few days after your party. Yeah! I can make them myself now!
Gros Bisous!

Rédigé par: Alisa | 14 sept. 05 15:53:42

Toujours un plaisir d'en déguster, croustillantes ou molles...;-)

J'y verrai bien un vin tendre, fin, et élégant, sur des notes épicées.

Je fixe mon regard sur la Vallée du Rhône, une syrah, simplement un Vinde Pays des Collines Rhodaniennes. Gaillard en propose un, particulièrement élégant, épicé, et insolent de fraicheur.

MMMH,

Emmanuel

Rédigé par: DELMAS sommelier | 14 sept. 05 17:36:54

Absolument super ce petit carré. C'est déjà un vrai plaisir pour les yeux. Tu t'es délicieusement bien gâtée pour ton anniversaire.

Maintenant que nous avons l'accord vin, ce sera un franc succès quand je vais faire ces mini tartelettes.

Merci Pascale.

Rédigé par: Mijo | 14 sept. 05 17:40:11

Bon, ça et mes mini-pizza maison pour l'entrée dimanche, ça ma l'air bien... reste à trouver la suite. Mais ici cela devrait se faire sans mal !

Rédigé par: Pierre | 14 sept. 05 19:00:53

Quelle bonne idée. J'ai des amis qui viennent prendre un verre chez moi ce soir et j'ai tout ce qu'il faut pour les faire! Merci, Pascale!

Rédigé par: Alyce | 14 sept. 05 21:12:26

Ca a l'air vraiment super-bon... J'ai comme l'impression qu'on va tester cette recette prochainement !

Rédigé par: Manu | 15 sept. 05 03:43:17

QUOIIII ? Tu as ACHETE le confit d'oignons ? mais alors, que devient ton slogan c'est moi qui l'ai fait (de A à Z) ?
(au fait je ne me souviens plus, ça se conserve combien de temps le confit d'oignons au frigidaire ?)

Rédigé par: sans moi | 15 sept. 05 09:40:37

en voilà une belle idée pour varier les apéros entre copains.
encore une fois merci pour tes belles recettes.

Rédigé par: Anne | 15 sept. 05 15:13:57

Merci beaucoup pour vos commentaires.
Cat : moi aussi j'avais un doute mais il n'y a pas de problème.
Emmanuel : merci beaucoup pour l'accord vin, je teste la prochaine fois.
Christie : et oui, moi aussi je me choque ... parfois la vie nous fait oublier nos principes mais je ne sais pas si c'est un bien ou un mal :-) Sinon, je conserve mon confit une semaine car je suis peureuse en terme de conservation des aliments (voir mon commentaire dans le billet).

Rédigé par: pascale | 15 sept. 05 15:23:59

Allo Pascale,

Bien que je visite régulièrement ton site, c'est la 1ère fois que j'y ajoute un commentaire. Je tenais simplement à te dire combien cette recette m'allume. Elle sera assurément de la partie lors de ma prochaine bouffe ! Merci encore.

Rédigé par: Bichonne | 15 sept. 05 16:24:28

Miam miam miam ! En plus mon homme raffole des oignons...

Rédigé par: nanout | 16 sept. 05 12:43:55

J'ai fait ces petites tartelettes. Je ne savais pas exactement ce qui c'etait "le petit Billy" mais j'avais du chevre frais. Il ne fallait pas longtemps pour fair carameliser des oigions pour faire une sorte de confit. Elles etaient parfaites commes amusettes pour le cocktail avant de sortir!

Rédigé par: Alyce | 19 sept. 05 06:35:32

Merci Alyce pour ton feedback.

Rédigé par: pascale | 19 sept. 05 22:55:37

J'ai réalisé ces tartelettes hier pour l'anniversaire de maman. Grand succès. Nous avons tous adoré!
Merci pour cette recette.
p.s: j'ai fait le confit d'oignon moi-même, c'était un régal. Merci Pascale.

Rédigé par: Anne | 26 sept. 05 15:01:28

Merci pour la recette ! Ca fait envie !

Rédigé par: Fabien | 28 sept. 05 21:01:10

Bonjour,

Quelle recette délicieuse. Je me suis permis de mettre un lien vers cette fiche à partir de ma sente : http://www.sente-de-la-chevre-qui-baille.net/biblio_1300.html.

Sinon, votre site est vraiment très agréable à lire, félicitation.

Rédigé par: Christian | 11 oct. 05 12:16:12

J'ai fait cette recette ce WE.
Un grand succès comme toujours dès que l'on teste tes recettes !!

Rédigé par: Mijo | 19 déc. 05 10:35:28

Bonjour!
Je vais tester cette recette ce week end car je dois préparer un bel apéritif...
Combien de confit d'oignon faut il utiliser (à peu près) pour une pâte à tarte?
Merci!

Rédigé par: Auré | 17 mars 06 09:59:36

Bonjour Auré,
Un pot suffit pour un rouleau de pâte. Bon week end.

Rédigé par: pascale | 17 mars 06 13:52:46

Merci Pascale pour cette délicieuse recette...j'ai réalisé le confit d'oignon, vraiment tout le monde a adoré, je pense que cela va devenir un de mes classiques pour les soirées finger food ou apéritifs!!!

Rédigé par: Auré | 20 mars 06 10:25:13

tu as bien fait de mettre un lien vers cette recette ;) excellente idée ces mini-feuilletés, d'autant plus que j'ai commencé ma série de confiture d'oignons à l'échalotte !

Rédigé par: Lilo | 13 juil. 06 23:21:59

tu as bien fait de mettre un lien vers cette recette ;) excellente idée ces mini-feuilletés, d'autant plus que j'ai commencé ma série de confiture d'oignons à l'échalotte !

Rédigé par: Lilo | 13 juil. 06 23:22:01

Zouzou noté bien au chaud dans ma longue liste de recettes à tester

Rédigé par: TIS | 16 juil. 06 16:01:44

SUCCULENTES!! J'ai fait le confit moi-même selon ta recette et le tout était délicieux! ça n'a pas fait un pli... Mes invités en redemandaient mais je crois que je n'en avais pas fait assez ;-)
Merci beaucoup pour cette recette simple mais délicieuse.
Bonne vacances à toi et ta petite famaille

Rédigé par: Lilimorgane | 25 juil. 06 15:58:55

Je n'avais pas de confit, ni d'oignon rouge, ni ta recette de confit.
J'ai fait mon confit à l'instinct et en me connectant ce soir, je me suis aperçue que "mon instinct" était plutôt bon car 1) mon confit était très bon, 2) j'ai quasiment utilisé ta recette et ce, sans la connaître huhu.
En tout cas, sache que ces mini-tartelettes sont DELICIEUSES. Simples mais divines.
Mon copain, ses frères et ses parents se sont régalés et moi aussi!
Elles sont donc retenues pour Noël :)
Merci à toi :)

Rédigé par: Gwen | 12 déc. 06 00:51:15

votre site est vraiment très agréable à lire, félicitation.

Rédigé par: kadi | 28 mai 07 17:25:25