Miel de Belle-Île, sel et autres histoires.

Gabrielle est revenue de Bretagne toute bronzée et en pleine forme. En vidant sa valise, elle m’a tendu un pot de miel. J’étais très touchée car je sais que c’est son idée et qu’elle l’a choisi elle même.

Elle sait que j’adore le miel mais ce qu’elle ne sait pas, c’est que le miel était presque le seul aliment que j’étais capable de manger lorsque je l’attendais et que je souffrais d’abominables nausées. C’est amusant non ?

Tout en me donnant ce pot de miel, elle m’a tout expliquée sur sa provenance et là, j’étais épatée.

Il s’agit d’un miel de bruyère, récolté et mis en pot par un apiculteur de Saint-Armel (Golfe du Morbihan), qui s’appelle Olivier Chenelle. Les ruches, et donc les abeilles, quelles veinardes, sont à Belle-île. Le miel est donc produit à Belle-île (en effet, ce sont les abeilles qui produisent le miel). Il est ensuite récolté à Saint-Armel. Ce miel bénéficie de l’appellation agriculture biologique. Il est très crémeux par rapport à tous les miels que je connais et très goûteux. Sa couleur, proche de celle du caramel est magnifique. Depuis, il fait le bonheur de mes petits déjeuners, merci Gabrielle.

Olivier Chennelle, en plus d’être apiculteur est également devenu paludier depuis peu.

Paludier, quel est ce métier au nom si bizarre ?

Cela veut dire qu’il produit du sel, non pas à Guérande, mais sur les marais salants de Lasné (petit village du golfe du Morbihan qui dépend du bourg de Saint Armel, près de Vannes). Depuis plus de 80 ans, les marais salants de Lasné n’étaient plus en activité et je me souviens même d’avoir fait des ballades sur les digues avant la naissance de Gabrielle. Oliver Chennelle a complètement remis en état les salines, et dispose aujourd’hui de 10 hectares de salines sur les marais de Lasné sur lesquels le sel est « cueilli » artisanalement.

Son sel (gros sel et fleur de sel) et son miel sont vendus sur le marché du bourg de Saint Armel et également dans la boulangerie café, « le moulin à café ».

Olivier Chenelle

Les salines de Saint Armel

Apiculteur-Paludier

Marais de Lasné

56450 Saint Armel

Tél : 06 32 65 15 72