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28/09/05

Mini-tartelettes en version sucrée et salée.

Mini_tartelettes_vue_1

En discutant récemment avec une conseillère en moule en silicone d’une célèbre marque française, j’ai appris que, dans 80% des cas, le premier moule en silicone acheté est le moule à mini tartelettes. Je n’ai donc pas échappé à la règle, moi qui croyais être originale !

Je m’en sers très souvent pour des mini tartelettes bien entendu, mais également pour des mini financiers (au chocolat ou au thé vert), des quiches sans pâte, pour des choux et bien d’autres choses.

Si vous avez également craqué pour ce moule et que vous voulez des idées, n’hésitez pas à aller consulter mon dossier « mini tartelettes » sur Arts-Culinaires.com avec en particulier les trois nouvelles recettes suivantes :

Mini tartelettes au chocolat et aux cacahuètes

Mini tartelettes à la crème d’amandes et aux griottes

Mini tartelettes au chèvre et à la menthe (version salée)

Et vous, que cuisinez-vous dans vos moules à mini tartelettes ?

Mini_tartelette_fromage_de_chevre_et_men

Commentaires

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Mince alors, je ne déroge pas à la règle. Mes seuls moules en silicone sont des moules à mini-tartelettes !!!

Merci de nous donner toutes ces belles idées. Les recettes de choco-cacahuètes et chèvre-menthe me tentent bien.

Je n'en ai pas... mais il m'en faut absolument!

Ben je suis une originale alors ?
Mes premiers moules silicone furent des moules à canelés ! 2 plaques pour faire cuire ma fournée d'un coup.
Puis : moules à muffins et mini-empreintes diverses, moule à manqué, mini-cake, puis enfin, les derniers (très récemment) des minis-tartelettes (dont je ne me suis servis qu'une fois)

Moi aussi ce furent des moules à cannelés, puis des moules à madeleines et des moules à muffins et je n'ai toujours pas les moules à tartelettes. ;))

pour ma part, je n'en ai pas encore mais je pensais plutôt aux cannelés et aux madeleines parce que mon hom adore ça. Quant aux mini-tartelettes de ton cru, elles ont l'air super sympa. Juste un regret : le manque de photos sur art-culinaires.com
Merci pour tes recettes, toujuors aussi alléchantes (j'insiste mais ce sont toujuors tes photos qui me donnent super envie).

Moi, c'était une plaque d'empreintes "muffins"...depuis, je ne les compte plus !

J'ai commencé par un moule à cannelés et pour préparer le pot de thèse de mon mari j'ai craqué pour le moule à mini tartelettes, et je l'ai rentabilisé: tartes aux framboises (avec crème patissière,) tartes aux citrons, petits fours aux fruits confits, mini pizza, quiches sans pate... tout le monde a fortement apprécié (et félicité le nouveau docteur pour le choix de sa femme !!)

mais j'ai une question, est ce qu'il y a une technique pour faire des jolis fonds de tartelettes (bien canelés)?

Moi, j'ai des mini-financiers pour faire des recettes de gateaux au chocolat que je trouve sur "C'est moi qui l'ai fait !", tu connais ? Puis, j'ai embrayé sur des moules à madeleines.
Par contre j'ai toujours hésité pour les mini-tartelettes, ne sachant comment foncer un moule souple sans tout déformer.

Moi par les minis tartelettes et j 'ai tellement apprécié que je me suis lancée dans l 'activité

voici une recette que j 'ai inventé de minis tartelettes poires chocolat


Minis – Tartelettes poire et chocolat

1 pâte feuilletée ou sablée - 50 g de chocolat - 1 œuf
10 cl de crème fraîche liquide - 1 sachet de sucre vanillé
2 poires au sirop léger coupées en dés de 1 cm environ


Préchauffer le four Th6/180 °C
Poser les minis - tartelettes sur la plaque alu
Découper 30 fonds de pâte à l'aide du découpoir
Foncer la pâte dans chaque empreinte avec l ‘outil de fonçage
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la crème
Mélanger au fouet en ajoutant l 'œuf et le sucre vanillé ,
Répartir des morceaux de poires dans chaque fond de pâte
Verser la préparation chocolatée dans les empreintes
Enfourner au four 20 minutes environ

Mon album
http://www.auFeminin.com/album/gourmandises

Ben moi pour le coup, je vais vraiment être originale puisque je n'ai encore AUCUN moule en silicone !!!!! Ca fait un petit bout de temps qu'en acheter me démange mais je ne suis pas encore passée à l'acte!!!!!
C'est grave Docteur??????
Trêve de plaisanterie, je pensais commencer par le moule à madeleines parce que, chez moi, on adore les madeleines !
Mais avec ces magnifiques photos de mini tartelettes, plus rien n'est sûr !!!!!
Le mieux, c'est encore d'avoir les 2!
Ca devrait pouvoir s'arranger assez rapidement! lolllllllll

J'ai aussi les mini-tartelettes, premiers moules souples d'une longue série, enfin j'espère!
Il me faudrait aussi les mini-madeleines, et les mini-financiers.
Ce que je fais dans mes moules? Essentiellement des mini-quiches pour l'apéro, pas trop testé le sucré encore.

Pas de doutes, il faut que j'investisse dans ces moules ! J'ai moi aussi commencé par les moules à cannelés, d'abord moyens puis minis, puis moules à muffins et à madeleines. J'ai aussi un grand moule à tarte en silicone mais je m'en sers très peu, car je ne le trouve pas très pratique, j'ai du mal avec le démoulage.

Merci mille fois pour vos commentaires. Je ne pensais pas que vous étiez autant à avoir des moules a cannelés et à madeleines. Je vais revoir mes statistiques …
Pinky : j’ai mis sur mon moblog la photo de l’emporte pièce que j’utilise http://scally.typepad.com/les_voyages_de_scally/2005/09/emporte_pice.html
Pierre : il existe un petit outil à foncer en plastique très bien pour les empreintes à mini tartelettes.
Nelly : merci mille fois pour ta recette et bravo pour ton album.

Coucou,
Je viens d'acheter cette semaine! des moules à tartelettes (qui ne sont pas les premiers!!!!)
mes premières tartelettes: au poulet, scarole, cannelle,amandes et pistaches, et un condiment qui s'appelle "Lemon Tagine" de la marque Al Fez (UK)contenant de la coriandre, du piment, de la cannelle, du carvi, du piment, de la sauce tomate,extraits de citrons, sel poivre. ça fait un peu "pastilla". Délicieux... La pâte est classique et c'est la recette de ma maman!
Catherine
PS: ai refait de la pâte feuilletée hier, je vais pouvoir faire des tartelettes avec!

hihihi ben moi, mon premier moule en silicon, c'était un moule à muffins-pas-mini, et le 2e et dernier, on me l'a offert, c'est un moule à mini gougères............ je vais crâner, suis unique.......... !

Par contre, je note la recette pour les mini tartes au chèvre, je manque me pamer rien qu'au nom..........

Je trouve les moules en silicone super si vous en voulez n'hésitez pas à me contacter je peux avoir n'importe quelle forme de moule que j'utilise régulièrement et j'adore

Je désire que vous me donnez ,différente recettes remplir les barguettes sucré,et salée,merci d'avance.De votre gentille.

chez demarlé,j'ai effectivement acheté en mai le moule à tartelettes qui est super pratque ! je n'ai pas encore fait de recettes sucrées mais des salées pour l'apéro genre quiches:roquefort noix
gruyère saumon,lardons gruyère,banane roquefort, fêta tomate cerise.

je voi tout est bon,delicieu et economic;;;;;;;;;;

Je n'avais jamais fait de roulé, avant le FLEXIPAT, accompagné de la toile SILPAT, c'est encore mieux. La SILPAT remplace le torchon, le biscuit ne se casse pas, ne sèche pas, d'ailleurs, j'en ai un qui refroidit avant d'y mettre de la chantilly. Je suis une inconditionnelle "FAN" des produits DEMARLE, j'ai une bonne quinzaine de plaques empreintes individuelles (tartelettes X2, petits fours, tartelettes individuelles, mince pies, mini-madeleines, charlottes, mignardises, quenelles, saphirs, barquettes,...) et le fameux moule tablette, sans compter les accessoires. Les possibilités sont extraordinaires, avec peu de choses, on régale tout le monde, ce n'est pas ma famille et mes collègues qui diront le contraire.

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