Légumes secs et Cie., C'est moi qui l'ai fait !

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> 20/10/2005

Légumes secs et Cie.

Je suis certaine que vous êtes un certain nombre à pouvoir me citer les noms des légumes secs que vous voyez sur la photo.

Il y a quelques années, je n'aurais pas été capable de le faire car je n'avais pas vraiment d'avis sur les légumes secs et je n'en achetais jamais. Piquée par la curiosité, j'ai commencé à en cuisiner, et depuis, je ne peux plus m'en passer. J'ai remarqué par ailleurs que les enfants les mangent relativement facilement, surtout en veloutés.

Que vous ayez trouvé la bonne réponse ou non, n'hésitez pas à aller consulter mon dossier sur les légumes secs sur le site Goosto.fr avec les nouvelles recettes suivantes :

Salade de lentilles aux copeaux de foie gras

Velouté de haricots blancs lingot au chorizo

Salade de pois chiches aux accents d'orient

Posté le 20 oct 2005 | dans News | Permalink

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Commentaires

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c'est quoi le legume sec en bas a gauche, un peup lat?

Rédigé par: texmex | 20 oct 2005 22:03:57

Que serait la cuisine portugaise sans haricots coco, cornilles ou pois chiches...?

Rédigé par: Elvira | 21 oct 2005 00:59:05

Tex mex : ce sont des fèves séchées très utilisées au moyen orient, dans les falafels par exemple (Réquia en parle sur son blog). J'ai fait un velouté avec en ajoutant des chataignes, c'était très bon.
Elvira : tu as raison, ton blog le prouve.

Rédigé par: pascale | 21 oct 2005 23:39:28

Fèves, lentilles vertes (du Puy ?), coco (de Paimpol ?) et pour les derniers... je sèche ! ;o)

Rédigé par: Tit' | 23 oct 2005 00:22:51

Ce sont des haricots cornilles ou black eyed beans, très utilisées dans la cuisine portugaise. Très bonne osirée à toi.

Rédigé par: pascale | 23 oct 2005 22:27:56

bonjour!
J'aurais une question:est ce que les fèves sèches doivent être trempés toute une nuit avant la cuisson comme pour les haricts secs?
J'ai déja cuisiné les fèves fraiches,que j'aime bcp d'ailleurs mais jamais les fèves seches! votre aide me sera trés précieuse et je vous en remercie!Un grd bravo pour le site

cordialement

Rédigé par: krelil | 5 mai 2006 09:47:13