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> 09/01/2006
Beetroot cake !
J’ai le plaisir de vous présenter mon nouveau gâteau : le gâteau aux betteraves ou beetroot cake.
L’idée peut paraître farfelue, mais vous souvenez vous de la première fois que vous avez mangé un carrot cake ? L’idée vous a-t-elle semblé tout de suite évidente ? Pour ceux et celles qui ont élevés en France et qui ont environ mon age, nous n’avons été plutôt habitués aux gâteaux au chocolat, aux pommes ou aux yaourts. Pour ma part, j’ai mangé mon premier carrot cake à 29 ans aux Etats-Unis.
Le carrot cake, le beetroot cake, ou les gâteaux aux légumes en général, ne sont pourtant pas une invention moderne mais une coutume qui date des époques pendant lesquelles le sucre était très cher. La carotte ou la betterave était alors choisies pour leur coté sucré. Ce qui ne nous empêche pas aujourd’hui d’ajouter pas mal de sucre et même parfois un glaçage à base de sucre ! Les légumes apportent également un coté très moelleux aux gâteaux. Ce n’est pas Clotilde qui me dira le contraire avec son excellent gâteau aux courgettes et au chocolat.
C’est en feuilletant un livre de cuisine chez Anne, ma belle mère que j’ai découvert une recette de gâteau aux betteraves et j’ai tout de suite aimé l’idée. N’ayant pas pensé à noter sa recette, j’ai tout simplement légèrement adapté la recette du carrot cake, et le tour était joué.
Ce gâteau a été dévoré par toute la famille. Très bizarrement, il sent la banane lorsque qu’il est en train de cuire, et il a même un léger goût de banane à la dégustation.
La pâte crue est franchement violette. En revanche le gâteau cuit est plutôt orangé avec quelques taches violettes.
Beetroot cake ou gâteau aux betteraves
Eléments secs
275g de farine à levure incorporée
2 cuil. à café rases de levure chimique (en plus)
2 cuil. à café rases de cannelle
300 g de sucre
Le reste 25 cl d’huile végétale
300 g de betteraves crues râpées
4 oeufs
Comment faire ? Préchauffez votre four sur 180°C.
Mélangez les éléments secs, ajoutez l’huile, et remuez bien.
Ajoutez les betteraves et mélangez.
Ajoutez les œufs un par un, en remuant bien entre chaque ajout.
Mettez la pâte dans un moule de 25 cm de diamètre et enfournez pour 50 minutes environ.
La gâteau doit être doré et bien gonflé.
Une lame de couteau insérée au centre du gâteau doit ressortie sèche.
Bon appétit !
Posté le 9 jan 2006 | dans Cakes et gâteaux | Permalink
URL TrackBack de cette note: Listed below are links to weblogs that reference Beetroot cake !: superbe recette , très originale . Rédigé par: kisine | 9 jan 2006 12:09:44 Il y a aussi une très bonne recette mélangeant carottes et betteraves dans un bouquin de Jamie Olliver, pour info. Comme la betterave sert aussi à faire du sucre, après tout, pourquoi pas ? Mais moi vivante, jamais : j'exècre le goût de terre de la betterave, pitié !!! Rédigé par: Ester | 9 jan 2006 12:38:53 Pour le gâteau à la carotte, on peut faire un glaçage en mélangeant 85 g de St Moret avec 85 g de beurre fondu auquel on ajoute 150 g de sucre. C'est vraiment délicieux car ça apporte un petit goût salé très agréable qui contre balance le sucré du gâteau. Rédigé par: Sandra | 9 jan 2006 13:13:36 Cool mais j'aurais attendu une couleur plus rose, parce que quand je rape des betteraves rouges crues, mes doigts sont bien teintées à la fin. Belle alternative au gateau aux carottes. Rédigé par: texmex | 9 jan 2006 14:02:16 Quelle coïncidence! Je m'apprêtais à réaliser un moelleux au chocolat à la betterave, ce qui permet d'ailleurs de supprimer le beurre. Tu me donnes encore plus envie de l'essayer. Rédigé par: kitchenette | 9 jan 2006 14:04:23 whaou! aurai-je le courage de me lancer? je crois quand même que je vais commencer par le carrot cake, ou alors un mélange des 2! Rédigé par: Claire emma | 9 jan 2006 14:06:39 Tellement original! Tarzile Rédigé par: Tarzile | 9 jan 2006 15:18:48 Moi aussi j'aime beaucoup ta recette d'autant plus que je suis fan de betterave. Comme je les apprécie en soupe ou en salade, l'idée du gâteau me tente beaucoup. Rédigé par: Anne | 9 jan 2006 15:20:52 Interesting combination indeed. I wonder what the result, colour wise, would be with yellow beetroots. Miam, I love beetroots in all forms! Bea Rédigé par: La Tartine Gourmande | 9 jan 2006 15:25:16 je trouve ce blog super beau ... le photo son top ! J'ai pas encore fais les recettes mais je me suis déjà régalé. Merci Rédigé par: sylvain | 9 jan 2006 15:38:14 Mais où trouvez vous les betteraves crues ? Je n'en vois jamais ! Rédigé par: Papilles&pupilles | 9 jan 2006 15:58:06 la photo est superbe et donne vraiment envie, je suis quand même dans une période de restriction alimentaires, mais je la met de côté dans mon livre de recette spécial blogs !! trop beau ! Rédigé par: mercotte | 9 jan 2006 16:13:06 Original et très tentant!!! Rédigé par: Clipoye | 9 jan 2006 19:34:18 Vraiment très original ! Merci Pacale ! Rédigé par: Marie-Laure | 10 jan 2006 07:42:08 je n'y aurais pas pensé à mettre de la betterave mais pourquoi pas? J'espère avoir le temps de l'essayer cette recette. Bis' Rédigé par: soizicuisine | 10 jan 2006 07:42:34 C'est une très bonne idée, la gâteau a l'air bien sympa Rédigé par: Imen | 10 jan 2006 10:10:57 HUm , j'adore les gateaux aux "légumes" qui me rappelle les Usa ..... Rédigé par: garance | 10 jan 2006 15:01:22 Salut Pascale, Cette recette mériterait sans doute d'être ajoutée à notre petit livre ;-) Bye Rédigé par: Thierry Roussillon | 10 jan 2006 16:50:15 En voilà une bonne idée. Rédigé par: Mijo | 10 jan 2006 17:04:08 très bonne idée ! je parle de ta recette bien sûr, mais aussi de l'idée de M. Roussillon ;-) Rédigé par: aude | 11 jan 2006 19:42:17 coucou, Rédigé par: cancrelune | 15 jan 2006 10:30:10 Cancrelune : je crois que celles sous vide sont cuites. Je ne pense pas que le résultat soit similaire, cela risque plus de ressembler à une tarte aux légumes. Je te conseille vraiment celles qui sont crues et que l'on trouve très facilement sur les marchés. Bonne journée. Rédigé par: pascale | 16 jan 2006 09:34:19 Je me suis inspirée de ta recette pour faire des muffins et c'était très réussi : http://www.odelices.com/recette.php?num=313 Merci Pascale ! Rédigé par: Marie-Laure | 16 fév 2006 12:48:32 Excellente idée, je note ta recette. Rédigé par: pascale | 16 fév 2006 17:49:41 J'ai fait le gâteau hier. Rédigé par: Mijo | 28 avr 2006 09:17:54TrackBack
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je vais m'empresser de la faire, belle photo aussi !!! bravo, pascale !
Thanks for sharing
Anne , chez tous les primeurs et en grande surface,il y a des betteraves crues, ouvre tes yeux !!!
je vais faire un gateau chocolat-pommes de terre prochainement si ça te dis ....(c'est suédois)et trés bon
j'adore moi aussi les gateaux aux légumes sucrés, je trouve ça très original! J'aimerai bien faire ce gateau! Ma mère vient justement d'acheter des betteraves sous vide! Est ce que tu crois que je peux les utiliser pour ce gateau?
Tout le monde a adoré, les enfants ont même succombé au charme de ce gâteau car ils t'ont donné une super note : infini/5 !!!Poster un commentaire
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