Menu vert.

L’été dernier, lors d’une discussion avec Laure ma coiffeuse, elle m’a confiée qu’elle se rend tous les étés à un pique-nique blanc à Paris. Les consignes sont simples : vêtements blancs, chaises et tables pliantes blanches, sacs blancs, vaisselle blanche et menu blanc. J’ai trouvé l’idée amusante et de fil en aiguille je lui ai proposé de lui faire des amuses bouches, une entrée et le dessert.
Je me souviens d’avoir fait des petits toasts à base de fromage de chèvre, des œufs de caille dans des coques d’endives, un velouté de chou fleur et une mousse au chocolat blanc.

Ce fut ma première expérience de ce que l’on appelle les menus chromatiques.

Lorsque Véronique, de Goosto m’a proposé de réaliser un menu vert, j’ai accepté les yeux fermés et je dois avouer que travailler avec du vert est bien plus facile qu’avec du blanc !

Si le printemps est déjà chez vous, pourquoi ne pas le célébrer avec ces victuailles vertes.

Pour retrouver mes recettes, cliquez sur Menu vert et retrouvez les recettes suivantes :

Velouté de brocolis

Cake au pesto,  fèves et parmesan

Smoothie kiwis banane