Vous souvenez-vous de cette sensation, lorsque vous étiez enfant et que vous alliez en colonie de vacances ? A la fois de l’excitation et un peu de timidité à l’idée de rencontrer des personnes inconnues. Dimanche matin en me réveillant, j’ai ressenti la même chose, à l’idée d’aller rejoindre d’autres blogeuses et blogeurs de cuisine pour un voyage chez Tang frères et un repas dans le quartier chinois.
C’est Marie qui a eu cette brillante idée et nous nous sommes tous retrouvés, un peu intimidés devant chez Tang frères, à 10h30 tapantes, un dimanche matin.
Toute à la joie de discuter avec Fabienne, Marie, Astrid, Marie-Laure, Deborah, Aude, Dorian et Marie, sans oublier Tanguy et Fernand, j’ai mis du temps à remplir mon panier.
Pas toujours facile de discuter devant les rayons alors que d’autres personnes n’étaient pas là pour flâner, elles !
Nous avons tous étés très raisonnables dans nos achats. Après un repas fort sympathique autour d’une grande table ronde dans un restaurant du quartier, ce n’est que vers 15h30 que nos chemins se sont quittés mais avec d’autres projets tout aussi passionnants.
Dans mon panier, il y avait, entre autres, des têtes d’ail (sorte de pousse verte de la même famille que la ciboulette) et de la pâte de piment. Je ne connaissais pas du tout ces deux produits avant de faire une autre virée chez Tang frères avec Pim en Juin dernier. Elle avait ensuite utilisé ces deux produits pour faire des crevettes sautées, et moi, j’avais tout simplement griffonné sa manière de faire dans un de mes innombrables carnets.
Crevettes sautées aux cœurs d’ail et à la pâte de piment, en souvenir d’une très bonne journée
Ingrédients pour 2 personnes
20 crevettes crues
10 têtes d’ail
1 cuil. à café rase de pâte de piment
1 cuil. à soupe d’huile végétale
Délayez la pâte de piment dans 1 cuil. à soupe d’eau chaude.
Décortiquez les crevettes en retirant le filament qui longe leur dos et en laissant la carapace autour de la queue.
Lavez puis coupez les têtes d’ail en tronçons.
Faites chauffer l’huile dans un wok.
Ajoutez les têtes d’ail et faites-les revenir 2 minutes en remuant sans cesse.
Ajoutez les crevettes et remuez pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient roses.
Ajoutez la pâte de piment délayée et remuez bien pour enrober toutes les crevettes.
Servez et mangez avec les doigts ou avec des baguettes.
Si vous avez l’occasion de manger ce plat, il y a de grandes chances que vous deveniez complètement accro. J’ai rarement été aussi satisfaite d’un plat thaïlandais que je cuisine à la maison et je remercie encore Pim pour son inspiration.
MEA CULPA : je sais que ce billet utilise des ingrédients que l’on ne trouve que dans les épiceries exotiques et c’est le genre de recette qui m’agacerait dans un magazine de cuisine ou dans un livre de cuisine. Mais, si un jour vous avez l’occasion de vous rendre chez Tang frères ou dans une autre boutique de ce genre, essayez cette recette et dites moi ce que vous en pensez. Pour me faire pardonner, je vais essayer de la réaliser à nouveau avec d’autres ingrédients en restant dans le même esprit. La suite au prochain épisode.
Sur la photo, de gauche à droite :
Marie-Laure, Dorian, Fabienne, moi-même, Astrid, Marie, Deborah et Aude.
