Pesto d'asperges.

De quoi parlent deux femmes lorsqu’elles dînent ensemble dans un restaurant ? Des hommes ? De leur mari ? De leurs enfants ? De leur travail ? Des vacances ? De la vie en général ?
La prochaine fois que vous êtes assis au restaurant à coté d’elles, tendez l’oreille et vous saurez.

Tout ce que je peux vous dire, c’est que, s’il s’agit de deux gourmandes, il y a toujours un moment où la conversation va glisser vers la cuisine.

Il y a 2 semaines, j’ai dîné avec une amie, Alisa. Alisa est américaine, fine cuisinière mais n’écrit pas de blog de cuisine. Nous avons bien essayé de la tenter mais elle préfère tester les recettes des autres et donner ses impressions. C’est ainsi qu’elle m’a parlé du  pesto d'asperges vertes de Heidi, du blog 101 cookbooks.
J’apprécie beaucoup le blog de Heidi pour ses photos, ses textes et ses recettes et il a fait partie des premiers que j’ai découverts il y a deux ans.

De retour à la maison, profitant du sommeil profond des uns et des autres, j’ai cherché la recette. J’ai tout d’abord cru à une erreur de la part d’Alisa puis je me suis souvenue qu’il n’y avait pas à proprement parler de recette mais juste quelques indications.
Profitant du fait que j’avais des asperges à la maison, j’ai réalisé ce pesto.

Verdict : c’est frais, c’est très bon, nous l’avons tartiné sans relâche et je doute que nous ayons des restes pour faire une pizza comme Heidi l’a fait.

Pesto d’asperges vertes

Ingrédients pour un pot type pot à confiture

500 g d’asperges vertes (une botte)
30 g de parmesan fraîchement râpé
25 g de pignons de pin
5 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Pelez vos asperges en démarrant par la pointe.
Retirez 1 cm de leurs extrémités puis coupez-les en deux.
Faites-les cuire 3 minutes à la vapeur.
Faites-les refroidir puis mixez-les avec le reste des ingrédients jusqu’à obtenir une purée grossière.
Assaisonnez avec le sel et le poivre du moulin.
Conservez au frais.

N'hésitez pas à ajuster les quantités de tel ou tel ingrédient selon vos propres goûts.

A propos d'asperges, n'oubliez pas le Blog Appétit spécial fraises et asperges, le 23 mai.