Coq aux vingt minutes de David.

Comme le dit souvent Noé : « C’est maman le chef de la cuisine ! ».
Cette phrase nous fait toujours beaucoup rire.
La rigolade terminée, David se plaint alors vigoureusement de ne plus avoir l’opportunité de cuisiner. Il a raison, car la cuisine est le plus souvent occupée par mes différents tests, que nous mangeons ensuite en famille.
Cette fois, grâce aux vacances, il a mis son plus beau tabler et a réinvesti la cuisine en se replongeant dans ses livres de cuisine, essentiellement écrits par Nigel Slater. Je ne suis jamais très loin car j’aime beaucoup être avec lui dans la cuisine.
En revanche, je le laisse faire, car j’adore me faire servir, surtout par un homme …

Lundi 14 Août, qui a étrangement ressemblé à un dimanche de Novembre, David a décidé d’utiliser au mieux les restes d’un poulet rôti que nous avions mangé la veille.

C’est décidé, je lui laisserai plus souvent la cuisine, nos restes se sont transformés en un plat très savoureux, fait en 20 minutes, d’où le titre.

Coq aux vingt minutes *

Inspiré d’une recette de Nigel Slater, dans son livre « Appetite »

Ingrédients pour 3 personnes

250 g de reste de poulet
100 g de lardons
2 échalotes émincées
1 gousse d’ail émincée
Thym frais (facultatif)
1 verre de vin rouge
25 g de beurre
1 cuil. à soupe d’huile végétale

Détachez la chair de votre poulet cuit, et coupez les gros morceaux en bouchées.
Faites fondre le beurre avec l’huile, dans une sauteuse, sur feu moyen.
Ajoutez l’ail et les échalotes et faites-les revenir pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien fondant.
Ajoutez les lardons, mélangez et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez le poulet, le thym, et mélangez.
Versez le vin, augmentez le feu, remuez et laissez réduire, jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide.

Servez.

* méa culpa, ce plat n'a pas la prétention d'être un véritable coq au vin, il s'agit juste d'un jeu de mot inventé par David alors que nous étions en train de nous régaler.