Christmas pudding, le retour !, C'est moi qui l'ai fait !

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> 04/12/2006

Christmas pudding, le retour !

Pour la troisième année consécutive, je viens de me lancer dans l’aventure extraordinaire du Christmas Pudding. Mon mélange est en train de reposer sous un torchon et demain, c’est le jour de la cuisson. Inutile de m’inviter à déjeuner, je serai en train d’ajouter de l’eau dans ma casserole, toutes les 30 minutes afin que mon pudding soit à demi immergé dans l’eau, pendant les 8 heures de cuisson. Cette année, j’ai manqué à tous mes devoirs car j’ai quelques jours de retard et j’espère que personne ne s’en rendra compte le jour de Noël !

Ceci dit, en lisant le dernier livre de Nigel Slater * « The Kitchen Diary : a Year in the Kitchen », je me suis rendue compte qu’il a fait le sien le 2 décembre, je n’ai donc que deux jours de retard. OUF !

Si le sujet du Christmas pudding vous intrigue/passionne, je vous invite à vous replonger dans mon premier billet sur le sujet, ou le second, sans oublier de lire les commentaires, qui contiennent de très belles histoires.

Et maintenant, le reste des préparatifs de Noël va me sembler « a piece of cake ».

*Nigel Slater est journaliste gastronomique pour le journal « The Observer ». Il est également l’auteur de nombreux livres de cuisine.

Posté le 4 déc 2006 | dans Cakes et gâteaux | Permalink

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Commentaires

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Bravo Pascale, as tu choisi la graisse de rognons de boeuf traditionelle, du saindoux ou du beurre ? En tout cas, je suis sure que ça sera délicieux...

Rédigé par: Sandra | 5 déc 2006 08:56:29

Quelle entreprise ce Christmas pudding, j'admire! D'autre part, j'aime beaucoup ce livre de Nigel Slater, il se lit un peu comme un roman!

Rédigé par: flo | 5 déc 2006 09:22:32

Oh oui dis donc, vous êtes en retard :)
Ma belle-mère a déjà fait les siens depuis 15 jours!!! Par contre, elle a une super recette micro-ondes (plus besoin d'ajouter l'eau) - si ça vous intéresse, je pourrais lecopier ici ;)

Rédigé par: Roze | 5 déc 2006 09:23:58

Je n'ai jamais osé le faire moi-même. Je laisse ce privilège à ma belle-soeur.
Mais que c'est bon, avec du "brandy butter".

Rédigé par: Hélène | 5 déc 2006 09:40:52

Un vrai christmas pudding !!! J'attends la photo du résultat avec impatience !!!

Rédigé par: Lucile Poppins | 5 déc 2006 11:20:17

Un vrai christmas pudding !!! J'attends la photo du résultat avec impatience !!!

Rédigé par: Lucile Poppins | 5 déc 2006 11:20:19

Je vois que tu as trouvé tes ingrédients!

Rédigé par: Adèle | 5 déc 2006 12:23:42

en suivant vos précieux conseils sur les deux billets que vous mentionnez, je me suis lancée également, il y a deux semaines.

J'attends avec impatience de pouvoir parler du résultat !

A l'époque, j'avais quelques interrogations, mais que j'ai (trop) vite oubliées.
Dès qu'elles me reviennent à l'esprit, je reviendrai ici.

Merci en tout cas de nous permettre une telle aventure, parce qu'il s'agit bien d'une aventure, notamment les 8 heures de cuisson. Mon dimanche en avait été tout chamboulé.

Rédigé par: landrellec | 5 déc 2006 12:30:08

Pascale a encore frappe!

Rédigé par: Gracianne | 5 déc 2006 13:42:52

Tu m'as fait sourire lorsque tu as écrit que tu avais un retard de deux jours par rapport à Nigel.

Rédigé par: Tarzile | 5 déc 2006 19:17:07

Sandr : en fait j'utilise le suet qui et une graiise qui se présente sous forme de paillettes, je n'ai donc pas besoin d'aller chez un boucher. C'est un produit que l'on ne trouve qu'en grande bretagne ou en ligne.
Flo : tu as raison, c'est d'ailleurs mon livre de chevet en ce moment.
Roze : avec plaisir.
Lucile : la photo d'il y a trois ans est dans le second billet.
Adèle : j'ai du le commander en GB, cela m'apprendra à être si mal organisée :-)
Landrellec : excellente nouvelle, j'attends avec impatience le résultat.
Gracianne : oui et ca fait mal :-)
Tarzille : c'est vrai, je suis toujours en train de courir après le temps mais je me soigne ...

Rédigé par: pascale | 5 déc 2006 22:06:27

Un petit mot pour dire que maintenant, en Angleterre bien sur, on peut acheter du 'suet' à base de graisse végétale, toujours en forme de paillettes. Je le préfère....Et Sandra, n'utilisez pas le saindoux, s'il vous plait, c'est pas du tout la meme chose!!

Rédigé par: Lisa | 6 déc 2006 08:56:26

Saindoux or not ?

Une de mes questions au moment des courses : je n'ai trouvé que du saindoux, ou alors pire, de la graisse de canard ou d'oie...pas de graisse de rognons de boeuf, mais je m'y attendais.

Quel produit utiliser pour celles qui n'ont pas la possibilité d'aller outre-Manche pour se ravitailler ?

Rédigé par: landrellec | 6 déc 2006 10:45:15

Merci beaucoup Lisa.
Landrellec : la graisse de rognon de boeuf ne ne trouve pas, à moins de la commander à son boucher quelques jours à l'avance. Céline (blog palais des délices) avait réussi à amadouer son boucher il y a 2 ans.
Le plus simple est de remplacer la "suet" par de la margarine ou du beurre. C'est ce que j'avais fait pour la recette des "mini christmas pudding" dans mon livre cookies muffins et Co et le résultat était excellent.
Très bonne journée à toi.

Rédigé par: pascale | 6 déc 2006 10:51:55

Merci beaucoup pour cette réponse si rapide.
Je tenterai d'amadouer le boucher l'année prochaine.

Je crains le résultat maintenant que j'ai ta réponse, puisque j'ai pris la seule graisse que j'avais sous la main...du saindoux.

Je reviendrai en parler après Noël.

Rédigé par: landrellec | 6 déc 2006 10:56:18

Alors, une fois de plus je t'adresse toutes mes félicitations! Bravo pour ton courage et ta patience. Vive le Christams Pudding!

Rédigé par: marie (Au bain M.) | 6 déc 2006 19:24:15

Pas le courage de m'y atteler cette annee. Arrive en Irlande depuis seulement 1 mois, on verra cela l'annee prochaine ! ... Je suis super a la bourre en plus.

Et puis comme cela, cela me laisse le temps de voir ton resultat et de travailler la recette pendant 1 an avec qq tests ;-)

Rédigé par: Matii | 6 déc 2006 19:24:49

Oh la la Pascale je viens de lire cet article et relire ceux des années précédentes, que de plaisir et d admiration a ces lectures !!!

Je en suis pas sure que j'aurai le courage de me lancer dans une telle aventure mais je dois bien avouer que tu m en as donné grande envie grace à ta façon de raconter les choses...

Bisous Pascale

Rédigé par: Clochette | 8 déc 2006 20:35:50

Je suis très très en retard sur ce post... tellement en retard que je suis capable de vous souhaiter un joyeux noel ! ... et donc, au repas de noel, nous avons manger le Christmas pudding préparé deux mois et demi plus tot!! préparé avec la recette et en suivant les conseils de scally!!

merci pour autant de clarté dans cette recette qui semble vraiment autentique (plus que celle qui préconise l'utilisation de "farine à pudding") et qui en tout cas est fort bonne!
antoine
PS : peut-etre n'ai-je pas la bonne consistance, car j'avoue, j'ai triché et utilisé une cocotte pour accélérée la cuisson ... mais le gout, miam!

Rédigé par: Entouane | 25 déc 2006 19:45:51

Je ne cuisine jamais ou presque depuis quelques temps. Mon amoureux mitonnant de bons petits plats, ceci explique sans doute cela.

Le Christmas Pudding m'a tentée, parce qu'ayant passé pas mal d'année outre-Manche, j'ai été plus que séduite.

Je voulais l'offrir, parce que les cadeaux que nous créons nous mêmes ont toujours une saveur particulière.

J'ai douté longtemps sur la réussite de ce dessert, l'attente n'aidant en rien.

Le résultat est étonnant ! Que de compliments, un vrai déluge ! Des saveurs incroyables, un régal, un vrai ! Moi qui rate si souvent mes recettes quotidiennes, là, j'avoue que vous avez bien épaulée chère Pascale.
Merci encore pour tous vos bons conseils.

Finalement, je vais peut-être me remettre à cuisiner, "pour de vrai".

Une très bonne fin d'année à vous et aux vôtres.

Rédigé par: landrellec | 30 déc 2006 19:22:46

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