Le cake au chocolat Valrhona.

La notion du temps qui s'écoule est parfois étrange ...

32 heures, c’est court mais si vous savourez chaque moment, cela peut paraître comme de vraies vacances ou comme un grand voyage. C’est par exemple une poignée d’heures de train en très bonne compagnie, l’accueil divin et extrêmement gourmand de Mercotte, une soirée passée à papoter avec d’autres auteures de blogs de cuisine venues d’un peu partout, un réveil à l’aube et  une journée de formation chez Valrhona sur le thème « chocolat fusion » animée avec chaleur et brio par Julie.

En attendant de redescendre sur terre et de refaire les recettes que nous avons exécutées et dégustées à Tain L’Hermitage, je me suis précipitée sur le cake au chocolat de Valrhona avec la recette que Mercotte avait mise sur son blog à mon intention, suite à ma vieille incapacité à réussir un cake au chocolat.

Ce cake est une merveille de légèreté et de moelleux, tout ce qu’on demande à un cake, non ? Si vous avez la chance d’aller suivre un stage gourmet chez Valrhona, c’est celui qui accompagnera votre café du matin.

Pour ceux et celles qui n’ont pas de balance de cuisine qui pèse au gramme près, j’ai fait la conversion de certaines mesures en cuillères ou en cl.

Cake au chocolat de Valrhona en souvenir d’une formidable journée.

Ingrédients pour un cake

3 œufs
50g de miel liquide
80g de sucre
50g de poudre d'amandes
80 g de crème liquide entière (10 cl)
80 g de farine
5 g de levure chimique (1/2 paquet)
15g de cacao en poudre (3 cuil. à soupe rases)
50 g de beurre demi-sel fondu
15 g de rhum (2 cuil. à soupe)
30 g de chocolat noir fondu à 70% de cacao

Préchauffez votre four à 160°C.
Mélangez les oeufs, le miel et le sucre.
Ajoutez la poudre d'amandes puis le mélange farine cacao et levure.
Versez la crème et le beurre fondu et mélangez à nouveau.
Ajoutez ensuite le rhum, le chocolat fondu et mélangez.
Versez dans un moule à cake et enfournez.
Faites cuire pendant 45 minutes environ.
Une lame de couteau insérée au centre du cake doit ressortir sèche.
Laissez tiédir et démoulez sur une grille.