Le cake au chocolat Valrhona., C'est moi qui l'ai fait !

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> 03/02/2007

Le cake au chocolat Valrhona.

La notion du temps qui s'écoule est parfois étrange ...

32 heures, c’est court mais si vous savourez chaque moment, cela peut paraître comme de vraies vacances ou comme un grand voyage. C’est par exemple une poignée d’heures de train en très bonne compagnie, l’accueil divin et extrêmement gourmand de Mercotte, une soirée passée à papoter avec d’autres auteures de blogs de cuisine venues d’un peu partout, un réveil à l’aube et une journée de formation chez Valrhona sur le thème « chocolat fusion » animée avec chaleur et brio par Julie.

En attendant de redescendre sur terre et de refaire les recettes que nous avons exécutées et dégustées à Tain L’Hermitage, je me suis précipitée sur le cake au chocolat de Valrhona avec la recette que Mercotte avait mise sur son blog à mon intention, suite à ma vieille incapacité à réussir un cake au chocolat.

Ce cake est une merveille de légèreté et de moelleux, tout ce qu’on demande à un cake, non ? Si vous avez la chance d’aller suivre un stage gourmet chez Valrhona, c’est celui qui accompagnera votre café du matin.

Pour ceux et celles qui n’ont pas de balance de cuisine qui pèse au gramme près, j’ai fait la conversion de certaines mesures en cuillères ou en cl.

Cake au chocolat de Valrhona en souvenir d’une formidable journée.

Ingrédients pour un cake

3 œufs
50g de miel liquide
80g de sucre
50g de poudre d'amandes
80 g de crème liquide entière (10 cl)
80 g de farine
5 g de levure chimique (1/2 paquet)
15g de cacao en poudre (3 cuil. à soupe rases)
50 g de beurre demi-sel fondu
15 g de rhum (2 cuil. à soupe)
30 g de chocolat noir fondu à 70% de cacao

Préchauffez votre four à 160°C.
Mélangez les oeufs, le miel et le sucre.
Ajoutez la poudre d'amandes puis le mélange farine cacao et levure.
Versez la crème et le beurre fondu et mélangez à nouveau.
Ajoutez ensuite le rhum, le chocolat fondu et mélangez.
Versez dans un moule à cake et enfournez.
Faites cuire pendant 45 minutes environ.
Une lame de couteau insérée au centre du cake doit ressortir sèche.
Laissez tiédir et démoulez sur une grille.

Stage_valrhona_vue_1

Posté le 3 févr. 07 | dans Chocolat | Permalink

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Voici les sites qui parlent de Le cake au chocolat Valrhona.:

Commentaires

Il a en effet l'air délicieux et je vais m'empresser de le faire cet après-midi! Bon week end

Rédigé par: ingrid | 3 févr. 07 11:15:34

Je le pratique depuis mon premier stage à valrhona et c vrai qu'il est terrible !!!!
Quant au café du matin, tu as eu une chance toute particulière car c parfois d'autres gourmandises qui l'accompagnent.
Bravo pour ce clin d'oeil à notre journée chocolatée !

Rédigé par: lorette | 3 févr. 07 12:46:15

L'incapacité a manifestement disparue au vu du résultat !!! Miam !!!

Rédigé par: Lucile poppins | 3 févr. 07 12:53:00

Légèreté et moelleux, ce sont les 2 éléments essentiels d'un cake au chocolat (en plus du bon goût chocolaté). Les recettes étant rares, je n'en fais pas souvent. Celui-ci, je vais le tester sans doute rapidement

Rédigé par: domie | 3 févr. 07 13:43:36

Et bien on peut dire que tu ne traines pas !! Tu vois comme c'est contagieux ce genre de journée ! mes petits enfants craquent pour ce cake...toujours!

Rédigé par: mercotte | 3 févr. 07 15:07:12

Bonjour,

Si peu de chocolat? Il a l'air extra ce cake.

Rédigé par: sylvie | 3 févr. 07 17:19:09

quelle chance un séjour chez Mercotte ! Encore un super cake tout choco à tester, le pied ! c'est pourtant vrai qu'il ne contient pas beaucoup de chocolat...à voir !
merci pour cette recette !

Rédigé par: lilizen | 3 févr. 07 17:25:25

miam moi aussi je le note de suite , à faire en urgence.

Rédigé par: leonine19 | 3 févr. 07 18:03:38

C'est vrai qu'il est terrible, ce cake !

Rédigé par: Soho (Chocoholic) | 3 févr. 07 18:39:57

C'est vrai qu'il a l'air à la fois léger et gouteux ce cake. Je fond à la vue des ingrédients. Je suis une fan des mélanges beurre salé, miel et chocolat. Ce cake est parfait!

Rédigé par: Noémie | 3 févr. 07 18:54:05

Merci de nous faire partager ce petit moment de pur bonheur que tu as du vivre là bas.......c'est vrai qu'il y a peu de choc....j'essaye rapidemment!
Question très importante: je n'ai tjrs pas tenté de cheese cake malgré une très très grde envie de tester ttes les varietés du pt cookies ,muffins & co'...MAIS PASCALE : QUE CHOISIR COMME FROMAGE FRAIS???????J'avoue être malheureuse aussi d'avoir quitté nogent pour la Province (environnement EXTRAORDINAIRE) Mais j'ai perdu G.DETOU!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!et là les approvisionnements se compliquent parfois!
à très bientöt...et alors pour le cheese?????ST moret?????

Rédigé par: CAROL | 3 févr. 07 21:00:41

Plus vite que l'éclair... C'est vrai qu'il est dé li ci eux ce cake et en arrivant au stage avec les yeux encore un petit peu embués de sommeil, il a été le bienvenu. Après s'en est suivie une journée formidable. Enchantée d'avoir fait ta connaissance!
Mireille

Rédigé par: menus propos | 3 févr. 07 21:05:50

Du café, une tranche de ce cake qui m'a l'air...extremement moelleux, rien que pour ca un stage chez Valrhona doit valoir le coup ;-) !

Rédigé par: lauferon | 3 févr. 07 21:11:16

Qu'est ce qu'il est beau ce cake au chocolat.. dommage, je ne trouve pas de chocolat Valrhona

Rédigé par: nuage de lait | 3 févr. 07 22:09:06

Haa les grands esprits. Je l'ai fait aujourd'hui aussi (avec quelques pâtes de fruits en train de se reposer à température ambiante dans ma cuisine jusqu'à demain matin). Bizarrement, je me suis jetée sur cette recette dès le vendredi matin pour m'assurer que j'avais tout ce qu'il fallait pour la faire aujourd'hui. Un régal.
Bises.

Ps : la pectine jaune se vend maintenant en pots de 200g chez Detou. Si tu en veux toujours, j'en ai.

Rédigé par: Requia | 3 févr. 07 22:14:19

Pendant que je me régale, avec les yeux, de ce cake au chocolat, l'homme passe en coup de vent derrière moi "Ça a l'air bon ça..!".

Rédigé par: | 3 févr. 07 23:32:27

Quelle chance d'avoir fait un stage chez Mercotte !
Ce cake est me paraît être un délice ! Merci

Rédigé par: gillette35 | 4 févr. 07 13:52:39

j'ai fait ce cake today, j'ai mis du kirsch car j'avais pas de rhum. tres leger et moelleux, c'est vrai, mais pas assez CHOCOLATEY!! Tres bon quand-meme

Rédigé par: famdoz | 4 févr. 07 19:39:24

j'ai adoré...merci de cette recette!

Rédigé par: Audrey | 4 févr. 07 22:44:15

Il est beau ce cake.

Rédigé par: Tarzile | 5 févr. 07 00:08:58

j'ai à la maison un stock de chocolat Valrhona, de quoi faire rapidement ce cake qui me tente tant!

Rédigé par: anne | 5 févr. 07 08:58:35

Oh le rêve ! c'est pas humain des gâteaux comme ça. Je l'ai essayé, c'est à mourir. D'ailleurs il n'en reste plus. Il n'a fait que deux jours. Record battu. Merci

Rédigé par: isabelle | 5 févr. 07 11:00:57

J'ai vraiment envie d'aller faire un tour par l'école Valrhona!!!

Rédigé par: auré | 5 févr. 07 11:11:33

c'est curieux la recette contient peu de chocolat !

Rédigé par: suiksuik | 5 févr. 07 11:53:30

Je l'ai fait hier. Délicieux!

Merci à toi et à Mercotte. :-)

Rédigé par: Elvira | 5 févr. 07 14:15:54

Pareil. Trop peu de chocolat dans ce cake-là pour moi. Je préfère de loin le Pleyel, testé grâce à Lilizen et grâce à... toi ! :) Il n'empêche, ta photo est une véritable torture, on a envie de croquer dedans.

Rédigé par: Tit' | 5 févr. 07 14:54:26

Belle recette et très légère, je l'ai fait ce matin et l'on s'est vraiment régalé en le dégustant avec un bon expresso ! Merci

Rédigé par: Sonia M la Cuisine | 5 févr. 07 20:21:42

Eh bien, quel succès cette recette ! Cela fait 3 fois que je la vois en faisant le tour de mes blogs fétiches, ce soir. Et j'ai comme l'impression d'avoir trouvé le sujet de l'atelier de cuisine de mercredi avec les enfants ! Merci !

Rédigé par: Mag | 5 févr. 07 21:29:56

Merci beaucoup pour tous vos commentaires.
Carol : pour le cheesecake, je te conseille le "nature à tartiner" de chez Leader price que tu peux trouver chez LP ou dans les Franprix. Tiens moi au courant.

Il est vrai que la recette ne contient pas beaucoup de chocolat mais vous pouvez me croire (ainsi que celles qui l'on déjà testé, il est fameux. Les recettes de cakes au chocolat qui contiennent beaucoup de chocolat s'avèrent souvent décevants au niveau de la texture (sauf le Pleyel). Ce cake est plus une douceur à prendre avec un thé ou avec un café, ce n'est pas véritablement un dessert.
Pour une forte envie de chocolat, je vous conseille plutôt les moelleux ou les brownies mais qui sont plus riches.
Bonne journée.

Rédigé par: pascale | 6 févr. 07 09:45:21

Moi quand je fais des plats ça n'a jamais l'air si beau que chez les autres

Rédigé par: Rémi | 6 févr. 07 13:06:28

Superbe recette que je suis en train de faire...mais quand faut-il mettre le miel ?

Rédigé par: Peggy | 7 févr. 07 02:12:37

J'ai hâte de gouter ce fameux cake, moi qui suis fan des cakes !!!! Merci d'avance pour la recette

Rédigé par: Ingrid | 7 févr. 07 07:38:54

Peggy : au tout début avec le sucre.

Rédigé par: pascale | 7 févr. 07 09:49:23

Le cake au chocolat est une des plus gourmand, j'adore!!

Rédigé par: lory | 8 févr. 07 11:26:49

je l'ai testé hier soir: un délice. Seul bémol, j'ai utilisé du miel de chataignier très parfumé qui cache un peu le goût du chocolat. La prochaine fois, je prendrais un miel plus neutre.

Rédigé par: anne | 8 févr. 07 12:00:35

Au secours j'ai rdv demain avec une dietéticienne pour mes pb de poids et pré-diabète....Quel merveille ton blog.Je peux au moins le dévorer des yeux...MDR

Rédigé par: PatdeVerre | 8 févr. 07 13:17:07

merci pour tous ces petits cadeaux ....
pour avoir testé les 2 versions du cake au chocolat ( trouvé sur votre blog ) je garde ( et mes petites aussi ) une preference pour la premiere version ... celle avec beaucoup de chocolat ...Le cake au chocolat (Pleyel) de la Maison du Chocolat .. bonne soirée

Rédigé par: genetique | 9 févr. 07 19:34:47

Je l'ai fait samedi soir et il n'en reste qu'une 1/2 tranche... Il est léger et terriblement mëlleux... C'est vrai que le goût de chocolat est discret mais je trouve ça très bien parce car je ne suis pas une garnde chocoholique ! Merci pour la recette.

Rédigé par: Estelle | 12 févr. 07 20:38:38

Testé hier soir et approuvé ! Il est delicieux . Merci Pascale pour cette excellente recette.

Rédigé par: suiksuik | 17 févr. 07 14:41:25

Merci ! Je vais essayer cette recette au plus vite.. J'en ai essayé un de thuries qui ressemble au papy brossard avec de la pâte d'amande : pas mal. J'ai préféré celui de Pierre Hermé dans son larousse du chocolat, celui au caramel fleur de sel.. Sympa !! L'avantage c'est qu'il y adjoint des blancs montées et du coup le résultat et trés léger et moelleux, et la fleur de sel Aîe Aïe Aîe !
Je suis d'accord avec vous sinon sur les amandes caramélisée à la fleur de sel : un malheur ! Aussi dans le larousse du choco.. Que je l'ai trouvé cette recette.

Sinon, votre cake m'a l'air aguichant et Valhrona est une référence.. Surtout j'imagine si on le fabrique avec un chocolat de leur provenance.

Rédigé par: galian | 22 févr. 07 01:22:21

Bonjour, je suis inscrite sur un site de consommateurs (ciao) et j'ai posté la recette du cake valrhona dans un article. j'ai bien sur cité le nom du site et mis un lien vers votre site. j'espere que cela ne vous pose pas de problème. Si cela est le cas je retirerai mon article. Merci de me tenir au courant.

Rédigé par: audrey | 3 avr. 07 18:32:25

Il est super bon!!! je l'ai fait 2 fois durant 1 semaine et hop il ne reste que quelques morecaux. La 2ème fois j'ai doublé les doses car mon moule à cake est de 28cm.
Merci pour cette recette délicieuse et moelleuse!!!

Rédigé par: Pascale | 28 juin 07 15:55:37

Miam!! ça a l'air trop bon, pour moi qui suis fana de chocolat!! merci encore pour cette recette, qui rejoint illico les recettes au chocolat à tester d'urgence!!

Rédigé par: Grenadine84 | 26 sept. 07 13:33:34

J'ai testé ce cake aujourd'hui, il est vraiment très très moelleux, et le petit goût de rhum est très agréable. Un cake au chocolat qui change un peu :)

Rédigé par: marie | 16 janv. 08 17:06:59