Les shortbreads de Jamie Oliver.

Allongée dans mon lit dans la pénombre à écouter de la musique pour cause d’œil en folie, je vais peut être vous décevoir mais je n’ai pas pensé une seule fois à la nourriture. Non pas que j’étais fâchée avec mais j’avais temporairement perdu l’appétit.

En revanche, sans que je puisse en déterminer la raison, une image a hanté mes nuits longues : la photo des shortbreads de Jamie Oliver, dans son dernier livre !

J’ai tout fait pour ôter cette image de  mon cerveau, en vain.

En retrouvant mes yeux, c’est le premier livre de cuisine que j’ai feuilleté et c’est une des premières recettes que j’ai cuisinée, toute à la joie d’avoir retrouvé mon appétit.

Sa recette est assez surprenante car la pâte à shortbread est cuite directement dans un moule carré (comme ceux des brownies), alors que je suis plus habituée à les faire cuire après les avoir découpés en forme ronde ou en bâtonnets. Du coup, sa recette est extrêmement rapide à réaliser.

Jamie Oliver intitule sa recette : « The best shortbread in the world » : c’est vrai qu’ils sont très bons même si je reste attachée aux shortbreads plus fins comme ceux de mon livre.

Le plus beau compliment est venu de Gabrielle qui m’a dit « Tu sais, ça ressemble aux gâteaux que l’on trouve dans les boites écossaises».

Les shortbreads de Jamie Oliver (Cook with Jamie)

Par rapport à sa recette, j’ai utilisé du sucre de canne à la place du sucre blanc et du beurre demi sel à la place du beurre doux.

Ingrédients pour 20 shortbreads

250 g de beurre demi sel à température ambiante
125 g de sucre de canne
250 g de farine
125 g de semoule de blé dur
2 cuil.à soupe de sucre de canne pour le décor

1 moule carré de 22 cm

Préchauffez votre four à 150°C.
Si votre moule n’est pas antiadhésif, beurrez-le.
Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajoutez la farine et la semoule.
Commencez à mélangez avec une cuillère en bois puis avec les mains jusqu’à ce que vous puissiez former une boule de pâte souple.
Etalez sur une surface farinée afin d’obtenir grossièrement un carré de 22 cm de coté.
Mettez la pâte dans votre moule et appuyez légèrement avec vos doigts pour lisser la surface.
Piquez de coups de fourchette sur toute la surface.
Enfournez pour 50 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Saupoudrez avec le sucre de canne puis laissez refroidir environ  20 minutes.
Démoulez sur une grille, laissez à nouveau refroidir puis coupez en 20 carrés.
Dégustez puis conservez le reste dans une boite métallique.

Excellent week end à vous.