C’est tout bête mais encore fallait-il y penser !

Je ne sais pas si vous y avez déjà prêté attention mais j’indique la plupart du temps la taille des moules à gâteaux que j’utilise (du moins dans mes livres).

C’est  normal, la taille du moule influe sur le temps de cuisson et cela évite également de perdre du temps. Si vous avez déjà versé de la pâte dans un moule trop petit ou trop grand en devant ensuite changer de moule, pile le jour où vous êtes pressé, vous comprendrez ce que je veux dire.

Etant incapable de mémoriser la taille de mes moules, je suis souvent en train de mesurer leur diamètre avec ma « règle spécial cuisine » que les enfants ont interdiction d’utiliser, sous peine de me fâcher !

Hier, à l’occasion d’une poignée d’heures magiques * j’ai découvert que Pyrex a sorti une nouvelle gamme de moules à gâteaux en métal antiadhésif et que, sur chaque moule, son diamètre est indiqué, bien clairement, sur le dessus.

C’est tout bête mais encore fallait-il y penser !

C’est un peu le petit détail qui change tout, surtout si l’on y ajoute que ces moules ont des poignées, évitant le désagrément de malencontreusement tremper le pouce de son gant dans le gâteau en le sortant du four.

* Une poignée d’heures magiques

Durant cette présentation, organisée par Pyrex,  j’ai eu la chance, avec d’autres blogueuses de cuisine, de rencontrer et surtout de discuter avec Pierre Hermé. C’était presque irréel, sachant que cet homme est tout de même une icône de la pâtisserie française et qu'il est mondialement connu. Ce qui m’a le plus frappé, une fois l’émotion dépassée, c’est de découvrir un homme dont le plus grand plaisir est de partager sa passion tout en étant incroyablement accessible, modeste et discret. Je ne suis pas prête d’oublier ce moment.

Cerise sur le gâteau : nous nous sommes régalés de « cheesecakes façon Pierre Hermé », imaginés par ses soins pour mettre en scène les nouveaux plats et cocottes en verre Pyrex Elegance.

Quelques photos prises hier

Félicité : cheesecake cuit, crème légère au cream-cheese, compote de fruits rouges crues et cuits
Volupté : cheesecake cuit, compote d’oranges et de fruits de la passion, crème légère au cream-cheese, miettes de crumble
Mon chouchou : crème brûlée à la pistache, crème légère au cream-cheese et au citron, gelée de pistaches et fraises des bois.

Une fois les desserts goûtés, place au salé avec mon coup de foudre : l’espuma de pomme de terre et truffes d’été (cette fois, ce n'est pas Pierre Hermé qui l'a fait !).