Petit Billy customisé à l’ail et à la ciboulette.

Allez savoir pourquoi mais, en écrasant à la fourchette mon « Petit Billy », j’ai pensé à ma belle sœur Katherine.

Elle a commencé à cuisiner très tard (vers 40 ans) d’abords pour ses 3 enfants, soucieuse de leur donner une nourriture saine et équilibrée. Puis, petit à petit elle s’est prise au jeu et cuisine aujourd’hui avec beaucoup de plaisir. Il y a quelques mois, elle m’a fait sourire en me disant « pourquoi acheter un plat préparé si l’on peut faire la même chose à la maison ? ». Elle m’a avoué qu’elle regarde les plats préparés chez Marks & Spencer ou ailleurs (et oui, ils ont encore M&S en Grande-Bretagne) et qu’elle y trouve son inspiration pour ses repas.
Quel revirement non ?

Ce « Petit Billy » customisé m’a permis d’utiliser mon ail nouveau cuit en papillote que j’avais fait cuire en grande quantité pour ce velouté.
Un peu de ciboulette à l’image de ce que font certains fromagers et voilà un « Petit Billy » très agréable à regarder et à déguster.

Libre à vous d’imaginer d’autres variantes. De mon coté, j’aimerais en faire une version avec des baies roses.

Petit Billy customisé à l’ail et à la ciboulette

1 fromage de chèvre frais de type « Petit Billy
4 gousses d’ail cuites en papillote comme ICI
1 cuil.à soupe d’huile d’olive
4 cuil. à soupe de ciboulette plus 3 pour le décor

Ecrasez le fromage à l’aide d’une fourchette.
Ajoutez la ciboulette, l’ail et l’huile et mélangez bien.
Formez une boule avec vos mains et roulez-la dans la ciboulette restante.
Conservez au frais dans du film étirable.

Si vous n’avez pas de gousses d’ail cuites en papillote, je vous conseille d’utiliser une seule gousse d’ail (ou même une demi), que vous écraserez au presse ail.

Excellent week-end à vous.

NB : si vous ne voulez pas simplement c"ustomiser" mais faire vous-même, je vous conseille le fromage frais à tartiner de Lilo, du blog Cuisine Campagne. Je l’ai testé, c’est excellent.