« Mes recettes et vidéos sur le site Goosto | Accueil | Zara Home ou le tablier de mes rêves. »

23/06/07

Thon mi cuit, pêches marinées au thym et au citron (amuse bouche).

Thon_a_la_peche_et_au_thym_vue_1

Avons-nous la mémoire qui embellit les choses au fur et à mesure des années ?

J’ai le souvenir des étés de mon enfance où l’on ne se posait pas de questions. A partir du mois de Mai, c’était l’été. Puis, on commençait à mettre un manteau toujours à la même période : juste après les vacances de la toussaint. Les choses étaient comme immuables.

Aujourd’hui, en tout cas à Paris, c’est du n’importe quoi et l’on passe de l’été à l’automne sans rien comprendre.

Bon, je ne vais pas commencer à parler du dérèglement climatique car je n’y connais rien, et c’est peut être tout simplement ma mémoire qui flanche …

Dans une tentative désespérée de faire venir l’été jusqu’à Paris, j’ai réalisé hier soir cet amuse- bouche ensoleillé pour toute la famille. Aujourd’hui, le temps n’était finalement pas si mal par rapport à ce qui avait été annoncé, il y a donc de l’espoir.

L’inspiration m’est venue tout droit du pique-nique ludique organisé par la cuisine fraich’ attitude il y a 2 semaines où nous avions dégusté du thon mi-cuit sur des rondelles de pêches marinées au thym.

J’ai préféré couper les pêches en dés pour avoir quelque chose de plus parfumée. David, qui n’aime pourtant pas les pêches a trouvé le mariage heureux, victoire !

Thon mi cuit, pêches marinées au thym et au citron

Pour une douzaine d’amuse bouche

350 g de thon
Marinade pour le thon
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
½ cuil. à café de gingembre moulu
Sel fin
2 pêches blanches
Marinades pour les pêches
2 cuil. à soupe de thym frais
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de jus de citron

Huile d’olive pour la cuisson du thon
Graines de sésames

Piques en bois pour servir

Coupez le thon en cubes et mettez-les dans un bol.
Ajoutez le gingembre, le sel, l’huile d’olive et mélangez bien.
Couvrez d’un film étirable et réservez au frais.

Lavez les pêches, coupez les en deux, retirez le noyau et coupez la chair en petits dés, en gardant la peau.
Mettez-les dans un bol avec l’huile d’olive, le jus de citron et le thym.
Mélangez, couvrez d’un film étirable et réservez au frais.

Sortez le thon et les pêches 10 minutes avant le début de la cuisson.
Servez les pêches dans des petits coupelles ou dans des petits verres.
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Faites cuire les cubes de thon 30 secondes sur chaque face.
Hors du feu, ajoutez les graines de sésame et mélangez.
Ajoutez un cube de thon dans chaque coupelle, plantez un pique en bois et servez.

Commentaires

Flux You can follow this conversation by subscribing to the comment feed for this post.

Ca a l'air super bon!

j'adorerai en manger mais je boycotte la pêche aux thons (notamment la surpêche du thon)... tant pis.

Ouf, on a enfin trouvé un défaut à ton mari = il n'aime pas les pêches, incredible !

J'aime beaucoup, c'est frais et original.

Super recette, je suis toujours étonné de voir le nombre de fruits avec lesquels on peut accorder le thon, si j'osais, je dirais que c'est le canard de la mer!

Très rafraichissant ! Et ce que dit patrick est juste mais n'est il pas aussi celui qui se rapproche le plus e la viande (ceci peut il expliquer cela...), je tenterai bien avec du melon aussi, genre tartare, non ?

J'ai deja goute le thon avec la pomme ou la mangue, jamais avec la peche! Je retiens, c'est tres chouette!

j'ai,déjà fait pêches crevettes donc pêches thon ne m'impressionne pas allons y pour cet amuse bouche rigolo !

Bon, j'ai oublié de signer le coup d'avant même qu'on m'a pas demandé d'écrire les lettres anti spam étonnant non?

il fait déjà chaud à Grenoble alors cette mise-en-bouche rafraichissante et originale m'ira tout à fait ! Bon dimanche.

J'adore cette idée...Merci Pascale!

ça m'a l'air délicieux cette recette !

Ici il fait chaud aujourd'hui alors très bonne idée !

Ce thon mi-cuit a l'air délicieux ! j'en ai mangé récemment au restau, coupé en tranches et avec une délicieuse petite sauce aux herbes...

ah la fraich'attitude !!! c'est une mine pour les cuisinière afin de renouveler leur créativité. rien de mieux pour se remettre les idées en place.
quelle belle recette !
LOLita

C'est joli et délicat pour bien commencer un repas entre amis.

Pour moi qui craint le poisson cru, c'est peut être une étape. A essayer par conséquent

Voilà une recette qui revisite merveilleusement la "pêche au thon" des buffets froids! C'est bien plus appétissant de cette façon!

houlala ça je retiens, je vais essayer bientot!!

L'été n'était malheureusement que de passage... Reufeuleumeuleu(*) !

(* Traduction : "SLURP ! Tu n'as plus qu'à recommencer !" :o) )

Tiens tiens ! Ca me rappelle quelque chose cette recette ! Très bon, très frais et original.
A bientôt.

Contente de voir qu'à Paris c'est comme a Montréal( Québec)

Nous il a fait très chaud les 2 dernière semaines et maintenant le jean'S est de mise!!!

Ps: Miam Miam...Ca l'Air délicieux le thon...Malheur que je sois enceinte et que le médecin me déconseille certains poissons non cuit ou mi cuit :(

Vérifiez votre commentaire
Aperçu de votre commentaire

Ceci est un essai. Votre commentaire n'a pas encore été déposé.

En cours...
Your comment could not be posted. Error type:
Votre commentaire a été enregistré. Poster un autre commentaire

Le code de confirmation que vous avez saisi ne correspond pas. Merci de recommencer.

Pour poster votre commentaire l'étape finale consiste à saisir exactement les lettres et chiffres que vous voyez sur l'image ci-dessous. Ceci permet de lutter contre les spams automatisés.

Difficile à lire? Voir un autre code.

En cours...

Poster un commentaire sur Thon mi cuit, pêches marinées au thym et au citron (amuse bouche).
Suivez Pascale Weeks sur Twitter
Mes recettes au Multicuiseur Philips
Retrouvez moi également ici
Je soutiens
Diner Pamplemousse de Floride
Notes les plus populaires
    Mes blogs de cuisine chouchou
    Blogs utiles
    Mes sites de cuisine préférés
    Lectures non culinaires
    Partenaires
    • Couteau ceramique

    Ma Photo
    INDEX DES RECETTES
    • Pour retrouver toutes mes recettes, cliquez sur l'une ou l'autre des catégories dans la colonne de droite, sous les commentaires récents. Enjoy !

    Mes livres
    Livret de recettes à télécharger