Soupe de fraises et de groseilles à l'hibiscus.

Blog en vacances. Ce billet date du 22 juin 2006.

L’inconvénient d’être une « Kitchen Victim » (expression employée par Catherine Roig, du magazine ELLE) ou une « Foodie » (expression employée par les anglo-saxons), est que mes placards regorgent de produits achetés sur un coup de coeur, puis utilisés une fois ou deux.

Moi qui me vante souvent de mettre régulièrement les vêtements et les chaussures que j’achète, il serait temps d’appliquer le même principe avec la nourriture.

Il faut dire que le contenu de mes placards peut effrayer : farines en tout genre, pâtes de toutes les formes, graines, chutneys, confitures, miels, produits exotiques, sans compter les pots en grès ou en verre vides, que je garde pour réaliser mes desserts. Tout irait bien si cela se cantonnait à la cuisine mais, j’ai plus en moins envahi notre sous sol. David, à l’occasion d’un nettoyage de printemps, a découvert ma manie avec mi amusement et mi effarement.

En voyant que je pouvais pratiquement tenir un stand d’épicerie fine sur un marché, j’ai décidé d’être plus raisonnable et de commencer à utiliser mes produits avant d’en acheter de nouveaux.

Je n’avais pas d’idée préconçue sur le produit à utiliser en premier, lorsque j’ai vu, dans le dernier magazine Saveurs, une recette de pêches à l’infusion d’hibiscus.

Excellent moyen de terminer mes fleurs séchées d’hibiscus que j’avais achetées pour réaliser une boisson appelée Bissap ou Karkadé.

Je n’ai finalement pas suivi cette recette de Saveurs, mais je suis partie de la même idée pour réaliser une soupe de fraises et de groseilles à l’hibiscus.

Verdict : le résultat est frais, léger et aromatique. Tant mieux, il me reste encore des fleurs d’hibiscus !

Soupe de fraises et de groseilles à l’hibiscus

Ingrédients pour 4 personnes

30 cl d’eau
2 cuil. à soupe de miel liquide
1 cuil. à café bombée de fleurs séchées d’hibiscus
1 gousse de vanille
2 gousses de poivre long
500 g de fraises
6 grappes de groseilles

Versez l’eau, le miel, le poivre, et les fleurs d’hibiscus dans une casserole.
Ouvrez la gousse de vanille en deux, grattez les graines avec la pointe d’un couteau et mettez-les dans la casserole avec la gousse.
Portez à ébullition sur feu doux.
Retirez la casserole du feu et laissez infuser 20 minutes.
Filtrez et laissez refroidir.
Pendant ce temps, lavez, équeutez les fraises, puis coupez-les en deux.
Mettez-les dans le sirop refroidi.
Lavez, égrappez les groseilles, et ajoutez-les aux fraises.
Laissez reposer au frais, jusqu’au moment de servir.

Si vous souhaitez plus d'informations sur les fleurs d'hibiscus, je vous conseille mon précédent billet.