Cuisine indienne en vidéo (chapati et samosas)., C'est moi qui l'ai fait !

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> 02/09/2007

Cuisine indienne en vidéo (chapati et samosas).

Lentilles_vue_1

Cuisine indienne en vidéo (chapati et samosas)

Rien de mieux que les vidéos culinaires, pour donner des idées ou pour observer les gestes, surtout lorsqu’il s’agit d’une cuisine qui est loin de notre culture.

Aujourd’hui, j’ai envie de partager avec vous ces vidéos de cuisine indienne trouvées sur Youtube.

La première est en français et nous montre comment faire des chapatis (pain plat indien qui accompagne tous les repas indiens).

La seconde et la troisième sont en anglais (si vous avez des soucis pour certaines mots, je suis là). Manjula nous montre dans sa cuisine comment préparer des samosas à la pomme de terre et aux épices. J’aime beaucoup la partie où elle nous montre comment faire la pâte à samosas et la manière de les farcir.

Enjoy !

Posté le 2 sep 2007 | dans video cuisine | Permalink

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Commentaires

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Merci Pascale ! Je viens de regarder les vidéos. C'est très intéressant. Je n'ai encore jamais testé ces recettes.

Rédigé par: Linon | 2 sep 2007 18:07:40

Très interessant. Cela me rappelle la venue de deux indiens il y a 2 mois (reçus lors d'un échange culturelle). Ils nous ont fait plusieurs fois à manger et ont tout touillé avec leurs doigts. C'était très bon et juste "spicy" car eux mange "hot"

Rédigé par: florence | 2 sep 2007 20:51:06

Merci Pascale. J'adore la cuisine indienne et je trouve que les vidéos, c'est encore mieux que les recettes.
Je suis juste (encore et toujours) paumée dans les mesures anglaises !!! Où trouver de l'aide pour les correspondances ?
Merci,
Salsita

Rédigé par: Salsita | 2 sep 2007 21:18:13

Linon : si tu testes, dis le moi
Florence : il est vrai que la cuisine indienne peut être trés épicée pour nos palais. Il faut en général y aller progressivement avec les épices.
Salsita : sur les vidéos 2 et 3, elle utilise des mesures américaines, à savoir des cups, tablespoons et teaspoons. Pour la correspondance des cups, je te conseille le site de Clotilde (le billet sur les conversions est ici : http://chocolateandzucchini.com/archives/2003/10/conversions_equivalents.php), Pour les tablespoons et teaspoons également utilisées en GB, il suffit de remplacer tablespoon par cuillère à soupe et teaspoon par cuillère à café.
Bonne cuisine.

Rédigé par: pascale | 2 sep 2007 21:57:47

Géniale cette dame! Merci de nous faire partager ces vidéos!

Rédigé par: Mélanie | 2 sep 2007 22:05:42

Merci pour ces vidéos passionnantes; elles ouvrent de nouveaux horizons dans la découverte de tous ces petits triangles magiques!

Rédigé par: Pascale (ivs) | 3 sep 2007 00:03:30

Quelle coïncidence! J'ai regardé cet été une émission sur la BBC2 "Indian Food Made Easy", ai acheté le livre de recettes, et hier j'ai justement passé la soirée à commander des herbes et épices on line! J'ai vraiment hâte de m'y mettre! MERCI pour les vidéos!

Rédigé par: Isabelle | 3 sep 2007 10:31:40

Isabelle : qui est l'auteur du livre ?

Note sur les ingrédients : j'ai recu un mail de Pascale qui me demande de l'info sur deux ingrédients.
je copie ma réponse ici :
Celui qui est ajouté dans la vidéo des samosas (part 1)juste après la farine, est de la semoule de blé dur (semolina en anglais).
Le dernier ingrédient de la farce est de l'amchoor (dried mango powder, soit poudre de mangue séchée). On trouve l'amchoor dans les boutiques exotiques.
Bonne cuisine.

Rédigé par: pascale | 3 sep 2007 11:15:07

Bonjour Pascale! L'auteur est Anjum Anand.

Rédigé par: Isabelle | 3 sep 2007 11:55:31

Merci Pascale. Je vais regarder ca des que je trouve un moment. Je suis en plein dans les curry en ce moment. J'ai finalement achete le livre de Camellia Penjabi, il est excellent ce bouquin.

Rédigé par: Gracianne | 5 sep 2007 15:39:26

Merci pour cette video elle est vraiment super

Rédigé par: franky | 11 sep 2007 12:31:02

J'en ai trouvé une autresur Youtube : http://fr.youtube.com/watch?v=i79u49zBbVo

Cdt,

Rédigé par: J | 25 oct 2007 21:57:42

Bonjour Pascale,
Je tiens moi aussi un blog avec mes recettes indiennes en vidéos (http://vegetarienne.over-blog.com), ce n'est que de la cuisine végétarienne car je suis du rajasthan et on ne mange pas de viande (ou peu). Si tu as le temps de le visiter, vous me direz ce que vous en pensez. Merci
Pankaj

Rédigé par: Pankaj | 5 nov 2007 22:24:24

Bonjour!

Super idée que de partager de cette facon les recettes!!

Juste une chose...j'aurais bien aimé retrouver les ingrédients écrit quelques part... car je n'ai pas tout compris et ce n'est pas évident de tout écrire!

Mais bon.. je continue mes recherches!! et Bravo encore pour l'idée!!

Ps: si jamais tu as la recette des samosas par écrit... j,apprécierais énormément!

Rédigé par: Mp | 8 avr 2008 16:16:59