Risotto blanc (recette en vidéo)., C'est moi qui l'ai fait !

« Les pâtes aux sardines du samedi midi, version cuisine du placard. | Accueil | Œuf au plat au four, concassée de tomates aux oignons rouges. »

> 10/10/2007

Risotto blanc (recette en vidéo).

Risotto blanc (recette en vidéo)

J’ai le plaisir de vous présenter la recette de risotto que j’ai cuisiné le jour de mon anniversaire pour Goosto. Avec cette recette de base, vous allez pouvoir créer votre propre version.

Au moment de tourner la recette, je me suis rendu compte que j’avais une certaine appréhension à ciseler un oignon devant une caméra parce que mes gestes sont celles d’une autodidacte. Aujourd’hui que c’est fait, je me sens mieux …

Le texte de la recette est sur ce lien.

Bonne cuisine.

Posté le 10 oct. 07 | dans video cuisine | Permalink

TrackBack

URL TrackBack de cette note:
http://www.typepad.com/t/trackback/18585/22329716

Voici les sites qui parlent de Risotto blanc (recette en vidéo).:

Commentaires

Eureka Pascale ! La voila (presque) la recette pour pates alphabets que je te reclamais il y a quelques jours. L'absorption du bouillon ne va sans doute pas etre celle d'un risotto, mais promis, je vais tenter l'experience ce weekend !

Rédigé par: tilly | 10 oct. 07 17:08:56

mmmm... j'ai fait presque le même risotto il y a 3 jours, mais sans le céleri(beurk !), mais avec des champignons, et un soupçcon de safran à la fin,qui se marie bien avec le goût du parmesan je trouve.
Par contre, j'admire ta technique pour émincer les oignons, à mes yeux, c'est très pro et efficace !

Rédigé par: moonliza | 10 oct. 07 19:47:25

Bonjour Pascale, j'aime bcp vos videos
est ce que vous filmez dans votre cuisine? j'adore l'ambiance, tout!!

Rédigé par: Mimi | 10 oct. 07 21:59:52

Franchement déjà tu t'en tires très bien dans le taillage des oignons et moi je préfère les gestes d'une autodidacte qu'un jour peut-être je pourrais reproduire que ceux impressionnants de certains découpeurs terrifiants mais tellement loin de ce que je peux faire et donc de ma cuisine ! Donc continue à nous régaler de tes recettes et ne t'inquiète pas de tes gestes ils sont parfaits !
Bon maintenant j'attends ta recette pour Marx ,-)

Rédigé par: Dorian | 10 oct. 07 23:16:42

très bien les oignons (en plus tu as de jolies mains !)... sinon le rissoto mais j'adore... toutes les versions !

Rédigé par: MyriamJ | 11 oct. 07 08:49:23

Ca a dû être une sacrée journée d'anniversaire !

Rédigé par: Clea | 11 oct. 07 11:27:51

Meme si je laisse - de comm, je te suis toujours autant...Je voudrais te demander si tu connais un blog sur les lunchs dinatoires. Je prépare l'anni de mon mari la semaine prochaine, et je voudrais ne servir que des bouchées individuelles, style muffins salés, verrines, enfin ce qui se fait en ce moment (sans couverts). Aurais tu une adresse à me proposer ?
merci d'avance.

Rédigé par: sandra | 11 oct. 07 16:34:46

Je pense que je vais me laisser tenter par cette recette pour faire mon premier risotto!!! Merci Pascale!

Rédigé par: kywana | 11 oct. 07 19:35:43

J'aime beaucoup les risottos et j'aime surtout les faire. Il est vrai qu'une fois que l'on a maîtrisé la technique de base, on peut tout imaginer, j'adore particulièrement celui à l'encre de seiche (que j'achète conditionnée dans des petits sachets que l'on trouve chez le poissonnier) agrémenté de quelques fruits de mer...hummmm, un délice. Bises.

Rédigé par: monique | 11 oct. 07 22:44:30

Intéressant cette recette avec carotte et céleri, je pense que j'essaierai. D'habitude je mets juste un oignon, et surtout je verse tout mon bouillon, je couvre et j'oublie mon risotto pendant une vingtaine de minutes pendant lequel le liquide est absorbé tranquillement. Au moment d'incorporer le beurre et le parmesan, j'ajoute une louchée de bouillon que j'ai réservée avec un peu de safran et voilà !
Merci en tout cas pour ces vidéos et n'aie pas de complexe stp, moi j'aime voir les gestes et les trucs des autodidactes car c'est ce que je suis aussi ;-)

Rédigé par: Maneki | 12 oct. 07 08:00:10

Merci mille fois pour vos commentaires.
Je penserai à vous la prochaine fois que j’émince un oignon en direct.
Tilly : j’ai enfin compris. Sur mon blog, il y a une recette de pâtes cuites comme un risotto. Je te la conseille, c’est divin : elle est ici : http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2006/04/pte_la_manire_d.html
Mooliza : ah safran et champignons, cela doit être divin
Mimi : Non, ce n’est pas ma cuisine mais celle de l’école de cuisine d’Olivier Bertet. J’avoue m’y sentir comme chez moi (en beaucoup plus grand bien sur). L’ambiance y est très bonne, nous rigolons beaucoup pendant le tournage puis nous nous installons pour manger ce que je cuisine pendant le tournage.
Dorian : tu es un ange.
Myriam : merci pour le compliment
Clé : le pire est que David et les enfants ont cuisiné un risotto le soir m^me pour mon anniversaire.
Sandra : pas de blogs en particulier mais tu trouvera beaucoup de recettes à la fois sur mon blog et sur les autres (Chez mercotte par exemple ou chez assiettes gourmandes). Bonne cuisine.
Kiwana : bon premier risotto et tiens moi au courant
Monique : Ah le risotto noir. Pas facile à faire manger aux enfants en revanche.
Maneki : certains chefs mettent la seconde partie du bouillon d’un seul coup (j’avais vu cela à l’atelier des chefs) mais j’avoue que j’aime bien le fait de rester devant.

Rédigé par: pascale | 12 oct. 07 16:01:10

je suis préte pour faire mon anniverssaire

Rédigé par: salma | 13 mars 08 21:36:33