Risotto blanc (recette en vidéo)., C'est moi qui l'ai fait !

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> 10/10/2007

Risotto blanc (recette en vidéo).

Risotto blanc (recette en vidéo)

J’ai le plaisir de vous présenter la recette de risotto que j’ai cuisiné le jour de mon anniversaire pour Goosto. Avec cette recette de base, vous allez pouvoir créer votre propre version.

Au moment de tourner la recette, je me suis rendu compte que j’avais une certaine appréhension à ciseler un oignon devant une caméra parce que mes gestes sont celles d’une autodidacte. Aujourd’hui que c’est fait, je me sens mieux …

Le texte de la recette est sur ce lien.

Bonne cuisine.

Posté le 10 oct 2007 | dans video cuisine | Permalink

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Commentaires

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Eureka Pascale ! La voila (presque) la recette pour pates alphabets que je te reclamais il y a quelques jours. L'absorption du bouillon ne va sans doute pas etre celle d'un risotto, mais promis, je vais tenter l'experience ce weekend !

Rédigé par: tilly | 10 oct 2007 17:08:56

mmmm... j'ai fait presque le même risotto il y a 3 jours, mais sans le céleri(beurk !), mais avec des champignons, et un soupçcon de safran à la fin,qui se marie bien avec le goût du parmesan je trouve.
Par contre, j'admire ta technique pour émincer les oignons, à mes yeux, c'est très pro et efficace !

Rédigé par: moonliza | 10 oct 2007 19:47:25

Bonjour Pascale, j'aime bcp vos videos
est ce que vous filmez dans votre cuisine? j'adore l'ambiance, tout!!

Rédigé par: Mimi | 10 oct 2007 21:59:52

Franchement déjà tu t'en tires très bien dans le taillage des oignons et moi je préfère les gestes d'une autodidacte qu'un jour peut-être je pourrais reproduire que ceux impressionnants de certains découpeurs terrifiants mais tellement loin de ce que je peux faire et donc de ma cuisine ! Donc continue à nous régaler de tes recettes et ne t'inquiète pas de tes gestes ils sont parfaits !
Bon maintenant j'attends ta recette pour Marx ,-)

Rédigé par: Dorian | 10 oct 2007 23:16:42

très bien les oignons (en plus tu as de jolies mains !)... sinon le rissoto mais j'adore... toutes les versions !

Rédigé par: MyriamJ | 11 oct 2007 08:49:23

Ca a dû être une sacrée journée d'anniversaire !

Rédigé par: Clea | 11 oct 2007 11:27:51

Meme si je laisse - de comm, je te suis toujours autant...Je voudrais te demander si tu connais un blog sur les lunchs dinatoires. Je prépare l'anni de mon mari la semaine prochaine, et je voudrais ne servir que des bouchées individuelles, style muffins salés, verrines, enfin ce qui se fait en ce moment (sans couverts). Aurais tu une adresse à me proposer ?
merci d'avance.

Rédigé par: sandra | 11 oct 2007 16:34:46

Je pense que je vais me laisser tenter par cette recette pour faire mon premier risotto!!! Merci Pascale!

Rédigé par: kywana | 11 oct 2007 19:35:43

J'aime beaucoup les risottos et j'aime surtout les faire. Il est vrai qu'une fois que l'on a maîtrisé la technique de base, on peut tout imaginer, j'adore particulièrement celui à l'encre de seiche (que j'achète conditionnée dans des petits sachets que l'on trouve chez le poissonnier) agrémenté de quelques fruits de mer...hummmm, un délice. Bises.

Rédigé par: monique | 11 oct 2007 22:44:30

Intéressant cette recette avec carotte et céleri, je pense que j'essaierai. D'habitude je mets juste un oignon, et surtout je verse tout mon bouillon, je couvre et j'oublie mon risotto pendant une vingtaine de minutes pendant lequel le liquide est absorbé tranquillement. Au moment d'incorporer le beurre et le parmesan, j'ajoute une louchée de bouillon que j'ai réservée avec un peu de safran et voilà !
Merci en tout cas pour ces vidéos et n'aie pas de complexe stp, moi j'aime voir les gestes et les trucs des autodidactes car c'est ce que je suis aussi ;-)

Rédigé par: Maneki | 12 oct 2007 08:00:10

Merci mille fois pour vos commentaires.
Je penserai à vous la prochaine fois que j’émince un oignon en direct.
Tilly : j’ai enfin compris. Sur mon blog, il y a une recette de pâtes cuites comme un risotto. Je te la conseille, c’est divin : elle est ici : http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2006/04/pte_la_manire_d.html
Mooliza : ah safran et champignons, cela doit être divin
Mimi : Non, ce n’est pas ma cuisine mais celle de l’école de cuisine d’Olivier Bertet. J’avoue m’y sentir comme chez moi (en beaucoup plus grand bien sur). L’ambiance y est très bonne, nous rigolons beaucoup pendant le tournage puis nous nous installons pour manger ce que je cuisine pendant le tournage.
Dorian : tu es un ange.
Myriam : merci pour le compliment
Clé : le pire est que David et les enfants ont cuisiné un risotto le soir m^me pour mon anniversaire.
Sandra : pas de blogs en particulier mais tu trouvera beaucoup de recettes à la fois sur mon blog et sur les autres (Chez mercotte par exemple ou chez assiettes gourmandes). Bonne cuisine.
Kiwana : bon premier risotto et tiens moi au courant
Monique : Ah le risotto noir. Pas facile à faire manger aux enfants en revanche.
Maneki : certains chefs mettent la seconde partie du bouillon d’un seul coup (j’avais vu cela à l’atelier des chefs) mais j’avoue que j’aime bien le fait de rester devant.

Rédigé par: pascale | 12 oct 2007 16:01:10

je suis préte pour faire mon anniverssaire

Rédigé par: salma | 13 mar 2008 21:36:33

desole de plomber l ambiance mais si tu appele ca un risotto verifie sur les paquets la facon de faire, car il n y a pas de deglacage et le ten de cuisson n es pas de 30 min mais de 18-20 à partir du 1er mouillement et on ne met pas le beurre et le parmesan en meme temps. voila.

Rédigé par: | 23 fév 2009 20:42:35

Je suis adepte des versions colorées : http://cuisine-saine.fr/recette-sans-gluten/risotto-betterave :)

Rédigé par: Cuisine Saine | 17 mar 2009 16:51:15