Osso bucco à la milanaise et ses galettes de polenta (vidéos), C'est moi qui l'ai fait !

« Velouté de céleri aux châtaignes d’après « Merveilleux légumes » de Patricia Wells. | Accueil | Coquilles Saint Jacques au beurre d’orange. »

> 13/11/2007

Osso bucco à la milanaise et ses galettes de polenta (vidéos)

Parce que nous ne mangeons pas que des veloutés à la maison, voilà une recette d’Osso Bucco à la milanaise, testé et approuvé en famille avant de le cuisiner devant la caméra de Sébastien.

La recette est sur ce lien.

Pour accompagner l’ossu bucco, des galettes de polenta (recette sur ce lien).

Bon appétit !

Posté le 13 nov 2007 | dans video cuisine | Permalink

TrackBack

URL TrackBack de cette note:
http://www.typepad.com/services/trackback/6a00d8341c676f53ef00e54f825e5f8833

Listed below are links to weblogs that reference Osso bucco à la milanaise et ses galettes de polenta (vidéos):

Commentaires

You can follow this conversation by subscribing to the comment feed for this post.

En fait, je n'ai jamais mangé d'osso-bucco, quel est son coût environ (viande en boucherie).

Bravo pour les vidéos Goosto, j'en ai regardé pas moins de 7 avant-hier et j'ai bcp aimé. Je vois bien un menu osso-bucco, café gourmand avec l soupe au chocolat. Merci pour toutes ces bonnes idées.

Rédigé par: Gaëlle | 14 nov 2007 09:44:23

L'osso Bucco est un de mes plats préférées.... il faudra que j'essaie avec la polenta....

Rédigé par: Clairechen | 14 nov 2007 09:49:56

Gaelle : Merci pour le compliment. Je ne connais pas le prix au kilo par coeur mais le jarret de veau est une viande assez écnomique comparée par exemple à du filet mignon de porc.
Calirechen : essaie et tu m'en donneras des nouvelles.

Rédigé par: pascale | 14 nov 2007 22:49:24

Félicitations avec un jour de retard pour ton livre qui sortait hier (si je ne me trompe pas...)et que je vais vite vite m'empresser d'acheter avant mardi prochain pour une spéciale dédicace;)

Rédigé par: caroline | 15 nov 2007 10:27:55

Bonjour Pascale !
J'ai préparé ta recette d'osso buco pour mes invités ce soir. C'est une recette facile et délicieuse. La gremolata a eu beaucoup de succès. Merci pour cette idée de dernière minute !

Rédigé par: Jenny | 18 nov 2007 00:27:04

Bonjour,
de retour d'Italie, j'ai décidé d'essayer votre recette d'osso bucco.
Une question néanmoins : je compte préparer ce plat la veille (aujourd'hui) pour ne le réchauffer que demain, lors de notre diner.
Me conseillez-vous d'ajouter la gremolata le soir du diner après avoir fait réchauffer le plat ou bien dois-je l'ajouter la veille au plat et réchauffer l'ensemble le lendemain?
Merci beaucoup par avance de votre réponse et bonne continuation (je suis votre blog régulièrement).
Sophie

Rédigé par: Sophie | 29 nov 2007 12:55:47

Bonjour Sophie,
Vous avez raison, il faut faire la grémolata juste avant de servir le plat, soit le jour J et non pas la veille.
Bonne cuisine et donnez moi des nouvelles de votre ossu bucco.

Rédigé par: pascale | 29 nov 2007 13:54:03

Bonjour Pascale,
Mon osso bucco (préparé la veille et cuit en cocotte à feux doux au gaz) était une grande réussite. Je l'avais servi avec des tagliatelles.
J'avais églement préparé les petits pots en chocolat dont vous donnez la recette sur votre blog. Très bons également. Deux remarques à ce sujet: j'avais rempli 5 verres et je dois dire que vous aviez raison : la crème étant asssez riche, j'aurais pu en faire 6 sans problème. Par ailleurs, je recommande de les sortir du frigo un peu avant de les servir (ce que je n'avais pas fait).
Merci encore pour ces recettes.

Rédigé par: Sophie | 1 déc 2007 14:53:02

très bonne recette , pour un moindre cout
la faire avec de l'osso bucco de dinde : cout pour 6 personnes 4.29€

Rédigé par: yves | 1 déc 2008 18:52:38

Bonjour Pascale

Je viens de découvrir votre site et c'est super génial. Je voudrais réaliser la recette de l'OSSO BUCCO mais en la préparant la veille pour environ une quinzaine de personnes. N'ayant pas de grande cocotte allant au four est il possible de préparer cette recette sur le feu et de finir la cuisson dans un plat allant au four recouvert d'un papier alu.
Merci pour votre réponse et bonne continuation.

ANNICK

Rédigé par: annick | 7 mar 2009 12:01:11