Velouté de fèves au cumin
Si un jour je me mets au jardinage, cela ne sera pas par pure passion pour les plantes, mais plus par amour de la cuisine. Nous avons un jardin depuis 8 ans, et, si j’avais eu la main verte, j’aurais déjà mis les mains à la terre depuis bien longtemps. Quand on habite en ville, que l’on a un jardin, mais pas la main verte, qu’il est dimanche soir, que l’on a arrêté son abonnement de légumes bio avant les vacances et pas pris le temps de le reprendre, il n’est pas facile d’assouvir une envie de soupe pour clore un week-end un peu riche en terme de nourriture.
Heureusement, j’ai pratiquement toujours des carottes et des oignons à la maison et le plus souvent du cèleri, sans oublier des fèves déjà pelées et surgelées. Ce n’est pas grand-chose mais cela peut sauver un repas du dimanche soir.
Velouté de fèves au cumin
2 carottes
2 branches de céleri
1 gros oignon
450 g de fèves pelées surgelées
1 litre de bouillon
15 cl de crème liquide
1 cuil. à café rase de cumin moulu
Huile d’olive.
Pelez les carottes, coupez-les en deux puis en tranches et enfin en très petits dés.
Fendez les branches de céleri en deux ou en quatre, selon leur taille, puis émincez-les en très petits dés.
Ciselez l’oignon.
Faites chauffer 4 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une grande sauteuse ou dans une cocotte en fonte.
Ajoutez carottes, oignons et céleri.
Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 15 minutes.
Ajoutez les fèves, le cumin, le bouillon et portez à ébullition.
Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Mixez le contenu de la cocotte avec la crème (ou de la purée d’amandes).
Verdict
Un bon goût de légumes mais je pense ajouter plus de cumin la prochaine fois.
L’ajout de crème est également facultatif, les fèves apportant une consistance suffisamment veloutée.
Et vous, vous mangez quoi le dimanche soir ?
