Cheesecake en vidéo., C'est moi qui l'ai fait !

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> 23/01/2008

Cheesecake en vidéo.

Cheesecake en vidéo

En attendant une version sans cuisson plus britannique, voilà la recette du cheesecake avec cuisson.

Mon petit secret : le « Nature à tartiner » de chez Leader Price, que l’on trouve dans leurs magasins ou chez Franprix est le fromage frais qui se rapproche le plus de la véritable Philadelphia Cream Cheese.

Enjoy !

Posté le 23 janv. 08 | dans video cuisine | Permalink

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Voici les sites qui parlent de Cheesecake en vidéo.:

Commentaires

Merci pour l'astuce du fromage !
J'ai totalement craqué sur ton moule en silicone rose !

Rédigé par: CoinCoin | 23 janv. 08 11:33:57

Merci CoinCoin. Le moule rose vient de chez Genevière Lethu. Moi aussi j'ai craqué.

Rédigé par: pascale | 23 janv. 08 13:09:29

j'en ai justement 6 boites au frigo, pour ce week-end . Je n'ai pas encore essayé ce fromage ; mais je peut vous dire que l'année dernière, j'ai testé le fromage nature à tartiner Auchan : une cata ! le cheese-cake etait magnifique en photo, mais salé !! poubelle !

Rédigé par: anis* | 23 janv. 08 13:32:41

Est-il possible de diviser les quantités par 2 pour obtenir le même résultat ? Je pose la question, car selon les recettes, les résultats sont différents.Il faut forcer sur la crème ou le fromage pour obtenir la même onctuosité.

Rédigé par: Vanille | 23 janv. 08 15:05:58

Anis : n'hésitez pas, lancez vous.
Vanille : il n'y a aucun pb. J'ai déjà fait des cheesecakes individuels avec cette recette. Il faut simplement diminuer le temps de cuisson.

Rédigé par: pascale | 23 janv. 08 15:10:24

Bonjour, merci pour cette recette bien alléchante! une petite question: peut-on mettre uniquement du "nature à tartiner" et négliger l'ajout de crème fraiche? (j'ai lu des recettes avec seulement du philadelphia)

Rédigé par: Julie | 23 janv. 08 16:48:46

Julie : si tu as de la vrai Philiadelphia ou du nature à tartiner tu peux effectvement retirer la crème. Dans ce cas, il faut prendre 600 g de fromage. Bonne cuisine.

Rédigé par: pascale | 23 janv. 08 18:39:03

Depuis le temps que je cherchais comment remplacer le philadelphia ! Merci du tuyau. Il va me falloir trouver un leader price, maintenant. Moins facile en province qu'à Paris

Rédigé par: gredine | 23 janv. 08 20:11:35

Gredine : les produits leader price sont vendus également dans les franprix et peut être dans d'autres enseignes mais je ne sais pas lesquelles.

Rédigé par: pascale | 23 janv. 08 20:22:15

Le cheessecake, ton cheesecake est le premier que j'ai tenté et il est toujours le seul que je fais.
Que le monde me réclame !
Encore merci, et avec du Leader Price, of course ;o)

Rédigé par: Delfine (mpqç!) | 23 janv. 08 22:47:08

Bien alléchant mais où trouver les proportions pour les ingrédients? Amicales pensées gourmandes

Rédigé par: colette mora | 24 janv. 08 10:26:34

Bien alléchant mais où trouver les proportions pour les ingrédients? Amicales pensées gourmandes

Rédigé par: colette mora | 24 janv. 08 10:26:59

Merci Colette : la recette est en lien dans le billet. Je remets le lien ici : http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/cheesecake-10007961.htm
Bonne journée.

Rédigé par: pascale | 24 janv. 08 13:13:12

j'ai la café, je prend un morceau pour déguster. biz patmamy
http://ciboulette-cannelle-et-compagnie.over-blog.com/

Rédigé par: patmamy | 24 janv. 08 20:13:34

Décidément, je viens aussi de publier un billet sur un cheesecake. Moi j'utilise du chèvre frais, plus digeste pour les intolérants au lactose.

Le tien, avec sa technique, est vraiment magnifique.

Rédigé par: Miss Diane | 25 janv. 08 04:47:53

Quelqu'un(e) a-t-il(elle) déjà essayé de congeler le fromage de leadder price ??Histoire d'avoir toujours du fromage sous la main en cas d'envie de cheese-cake !!
Merci pour la recette,c'est mon dessert préféré !!

Rédigé par: blanc d'oeuf | 25 janv. 08 09:40:47

Bonjour Pascale,

Je me demandais pourquoi, lorsqu'on prépare un cheesecake en France, on ne fait jamais cuire au préalable les biscuits ecrasés et étalés dans le fond du moule, tandis que cette étape apparaît dans la plupart des recettes de cheesescake nord-américaines? Ca rend le fond du gâteau vraiment croustillant et contraste à merveille avec le fondant du reste de la préparation.

Merci pour ta réponse!

Rédigé par: Eglantine | 25 janv. 08 15:48:12

C'est cette recette là que tu as préparée pour l'émission de Sophie Davant il y a quelques jours, n'est ce pas? Je reconnais le moule et le coin de nappe ,o)

Rédigé par: Hajnal | 26 janv. 08 22:16:33

Oups désolée j'ai posté au mauvais endroit, je parlais de la recette des cakes au citron...

Rédigé par: Hajnal | 26 janv. 08 22:54:11

J'aime beaucoup le cheesecake, mais je n'ai jamais tenté d'en faire un!!! LMais avec ta vidéo, il n'y a pas de raison que je râte mon gâteau!!! Merci

Rédigé par: tchoune28 | 27 janv. 08 14:58:27

Mon objectif pour 2008 : ne plus avoir peur du cheesecake et enfin y gouter (et pourquoi pas, en faire, depuis le temps que jen vois sur la blogosphère, il serait pt etre temps que je me remette en question!)

Rédigé par: Mélanie | 29 janv. 08 04:27:36

Hummm il a l'air vraiment trop bon et facile à préparer ! J'vais me lancer le WE prochain !

Rédigé par: sopgy | 30 janv. 08 15:11:32

Hello, je fais souvent le célèbre New York Cheese Cake et pour remplacer le Philadelphia cheese, j'utilise des Kiri, vraiment excellent. Pour la base en biscuit, j'utilise des biscuits anglais les "digestive biscuits" (mais il faut avoir une épicerie anglaise proche, du sucre roux et de la cannelle ou tout simplement des biscuits"Bastognes", qui contiennent ces ingrédients!

Rédigé par: jacquie | 8 févr. 08 13:28:28

hummmmmmm ça embaume bon le cheesecake dans mon appart ! je pourrais le goûter que demain mais il a l'air trooooooooop bon ! J'ai été acheter exprés le fromage chez leader ce matin hihi !

Rédigé par: sopgy | 9 févr. 08 17:44:13

J'ai enfin trouvé le fromage de Leader Price et je te rtemercie du tuyau : mes 15 invités étaient enchantés y compris les enfants. Je te suis d'autant plus reconnaissante que, ma fille n'étant pas amateur de spéculos, j'ai renouvelé le cheesecake avec palets au beurre et Saint Moret et cela n'a aucun rapoort : bien trop salé et bien n moins mousseux. Encore merci

Rédigé par: gredine | 25 févr. 08 12:09:55

Ah depuis le temps que je voulais le tester celui là ! J'aime bien cette recette ! J'ai utilisé du kiri et un mélange de spéculos, thé et palets bretons pour la base. C'est cool la vidéo ! Au moins on voit bien les textures et les techniques utilisés !
A oui j'ai une question, comparée à ton livre cookies, muffins & co, la méthode de cuisson est différente. 50mn avec de la vapeur contre 40mn en cuisson normale, qu'est ce que ça change ?

Rédigé par: Audrey | 6 mars 08 17:54:10