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11/08/08

Tapas : duos de piquillos farcis

Tapas : duos de piquillos farcis

J’ai toujours une boite de piquillos à la maison, bien pratique pour préparer toute sorte de choses, comme ces tapas.

Réalisation : très facile
Temps de préparation : 20 minutes
Pas de cuisson

Ingrédients pour 6 personnes

  • 16 piquillos (pimientos del piquillos) en boîte ou en bocal rincés
  • 1 poignée de pousses d’épinard (20 g)
  • 15 g de pignons de pin
  • 150 g de fromage de chèvre frais type petit Billy
  • ¼ de gousse d’ail écrasée
  • 2 pointes de couteau de piment d’Espelette 
  • 1 boîte de sardines
  • 100 g d’olives vertes dénoyautées
  • ¼ de citron confit
  • 16 piques en bois

Réalisation

Mettez les pousses d’épinard et les pignons de pin dans le bol d’un robot de type mixeur.
Mixez juste pour ciseler les pousses.
Ajoutez le fromage, l’ail et le piment d’Espelette.
Mixez jusqu’à obtenir une purée en raclant de temps en temps les bords.
Débarrassez dans un bol.

Coupez le citron confit en très petits dés.
Versez dans le bol du robot.
Ajoutez les olives, les sardines et le piment d’Espelette.
Mixez jusqu’à obtenir une purée en raclant de temps en temps les bords.
Débarrassez dans un bol.

Egalisez l’extrémité des piquillos (coté ouverture) à l’aide d’un couteau.
Remplissez la moitié des piquillos avec la farce au fromage en vous servant d’une petite cuillère.
Remplissez l’autre moitié des piquillos avec la farce aux olives et sardines.

Fermez chaque piquillos à l’aide d’un pique en bois.

Astuce : vous pouvez les farcir à l’avance et les conserver au frais jusqu’au moment de les servir.

Très bonnes vacances à vous si vous êtres partis.

 

Commentaires

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Chouette !!!!
Je viens d'en acheter pendant mes vacances !!!
Merci pour la recette !!!
J'y vais !
Bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette

Ah les tapas!!!, toujours un réel bonheur à l'heure de l'apéro. Cette présentation est très soignée et bien expliquée. La vidéo permet une proximité intéressante entre votre savoir et notre curiosité.
Merci à vous pour cette recette.

yoda
http://www.ubest1.com

Merci pour cette recette Pascale! J'en avais mangé lors d'un voyage aux Baléares et avais beaucoup aimé... je vais pouvoir en faire moi même pour retrouver ce goût d'Espagne!

salut.ce qui fait sa

Très jolie présentation pour un apéritif estival en terrasse!

J'adore l'idée de ces tapas !
PS : je viens de m'offrir "Slunch", il est superbe, félicitation ! :-p

raff, elle me tente bien cette recette mais je n'aime ni les sardines, ni le chèvre. Il faudra que j'adapte pas de souci là-dessus.

Merci de nous souhaitez de bonnes vacances. Départ vendredi matin 7H!!

oh, je me souviens des piquillos. C'était délicieux!

En échange je te donne le kissell c'est un dessert d'été traditionnel de la cuisine russe.
http://russieenroulettes.hautetfort.com/

ça a l'air super bon... avec une préférence pour la préparation au fromage... en tout cas je vais pas avoir d'excuse pour la rater, j'ai exactement le même mixeur (hihi)
Merci pour cette belle recette

Avec toutes les bonnes recettes que tu connais, tu devrais t'inscrire à l'émission de M6.
je publie tous les jours une de ces recettes sur mon blog
Et continue à nous donner envie de cuisiner
Sophie R

piquillos avec deux L :)

je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes à base de piquillos, et celles-ci ont l'air fameuses.
Merci

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