Sablés vitraux pour le sapin : vive le travail manuel dans la cuisine.

Sablés vitraux pour le sapin

Cela fait des années que je rêve d’un sapin de Noël aux décorations comestibles, comme l’on voit parfois dans les magazines de décoration avec des enfants toujours bien coiffés (en général une fille et un garçon) et surtout pas vêtus de jeans.

Avez-vous remarqué comme la vie est souvent bien loin de ces images ? J’imagine qu’elles sont juste là pour titiller notre créativité ou pour nous faire fastasmer (sauf pour les enfants bien coiffés (quoique) et "surtout pas vêtus de jeans" car moi les jeans, je trouve cela super pratique).

Je n’ai donc jamais réussi à m’approcher de ces images de sapins idylliques sur papier glacé, tout simplement, parce que je n’ai pas pris le temps de m’y atteler.

Hier, profitant d’une première journée calme depuis bien longtemps, je me suis attelée à la tache, juste après le déjeuner. J’avais vu ces sablés dans le numéro de décembre du magazine BBC Good Food et j’ai trouvé l’idée plutôt ingénieuse. Ce n’est pas nouveau car j’ai retrouvé pile le lendemain chez ma belle sœur, un numéro de BBC Good Food d’il y a 15 ans dans lequel il y avait la même recette !

Le principe est simple : vous faites une pâte sablée, celle que vous préférez, en prenant soin d’en choisir une qui s’étale bien. Vous créez des formes à l’aide d’un emporte pièce puis vous évidez le centre à l’aide d’un autre emporte pièce de la même forme mais plus petit.
Le centre est formé de bonbons acidulés durs que l’on écrase.

Dans le four, les éclats de bonbon vont fondre. A la sortie du four, le centre va refroidir, se durcir et créer cet effet vitrail que j’ai essayé de monter en photo. C’est assez magique et cela a fonctionné du premier coup.

J’ai utilisé des bonbons ricola sans sucre de 3 couleurs différentes: jaune, orange et rouge. Les jaunes et les oranges sont devenus de la même couleur, un peu triste à mon goût (voire première photo), le rouge a donné le résultat le plus sympa. N’hésitez pas à essayer avec d’autres bonbons et d’autres couleurs.

J’ai adoré cette activité, mi travail manuel, mi cuisine et je compte bien m’y atteler à nouveau avec les enfants lorsqu’ils seront en vacances.

Sablés vitraux pour le sapin

Ingrédients pour une trentaine de sablés, selon leur taille

Pâte sablée

125 g de beurre demi sel mou
75 g de sucre glace
2 jaunes d’œufs
250 g de farine
2 cuil. à soupe d’eau froide

Ustensiles

Emporte pièce
Tournevis cruciforme
Grosse aiguille de couture ou pique à gâteau (celle dont on se sert pour vérifier la cuisson des gâteaux)
Des rubans assez fins
Une trentaine de bonbons acidulés durs, de couleurs différentes

La veille ou 1 à 2 heures avant de commencer

Dans un bol, mélangez le beurre mou, le sucre glace et les jaunes à l’aide d’une spatule en plastique (Maryse), jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez la farine et sablez le mélange entre vos mains.
Ajoutez l’eau et malaxez la pâte juste assez pour former une boule.
Aplatissez-la légèrement avec la paume de votre main et emballez dans du film étirable.
Réservez au frais.

Concassez les bonbons en éclats dans un mortier ou à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Préchauffez votre four à 180°C.
Etalez la pâte sur une surface farinée sur 3 à 4 mm d’épaisseur.
Découpez des formes à l’aide d’un emporte pièce.
Evidez le centre à l’aide d’un emporte pièce de la même forme mais plus petit.
Disposez les sablés sur une plaque de cuisson adhésive et former un trou en haut du sablé, à l’aide du tournevis (c’est ce qui servira à insérer le ruban).
Remplissez le centre à l’aide des éclats de bonbon.
Enfournez pour 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que les bords des sablés soient très légèrement dorés.
Sans bouger les sablés, reformer le trou à l’aide de votre tournevis, ce qui se fait facilement lorsqu’ils sont encore chauds.
Laissez refroidir les sablés sur la plaque puis détachez-les de la plaque délicatement à l’aide d’une spatule.
Insérez un ruban en vous aidant d’une grosse aiguille ou d’un pique à gâteau.

Et voilà, je n’ai plus qu’à attendre que David achète le sapin.

Très bons préparatifs de Noël à vous.

Comments

[Rédigé par: Faurest02]

et avec du chocolat ? penses-tu qu'on puisse les tremper dans du chocolat (les sablés) pour leur faire une enveloppe de chocolat ?
En tout cas c'est une magnifique idée, et c'est vrai qu'on lit aussi dans les livres d'enfants (pour les petits comme les miens en tout cas) tous les bonbons et les friandises accrochées au sapin et qu'on n'en a jamais..
Je m'y attele dès demain mercredi !!! Merci pour cette bonne activité manuelle et cuisinière du mercredi.

[Rédigé par: Vanille]

D'accord avec toi pour ces enfants livres d'images. Je retiens ton idée, mais pas pour le sapin, ce serait dévoré à peine accroché.

[Rédigé par: Danrolle]

Moi j'aime bien la première photo, le ton a l'air plutôt vert que jaune.
J'ai déjà expérimenté cette recette il y a quelques années, merci de m'y faire repenser ;)

[Rédigé par: Raphaële]

Oh Pascale, c'est magnifique, quelle bonne idée !

[Rédigé par: Barbichounette]

Je connais bien cette recette que j'aime beaucoup !
Pour pouvoir en profiter même après les fêtes, j'ai utilisé des rouleaux de réglisse...C'est super !
Bizzzzzzzz
Barbichounette

[Rédigé par: Stéphane]

Superbe effet dans le sapin garanti!
plus ça va et plus j' ai de choses à réaliser pour noël...mais j'adore ça

[Rédigé par: Nolwenn]

J'avais vu ça sur un autre blog l'année dernière... je compte essayer l'année prochaine.

Le goût des ricola est prononcé ou pas ?

[Rédigé par: bénédicte]

Pour une idée, c'est une excellente et originale idée. Je n'ai pas encore le sapin, mais je sais comment je vais le décorer.. Merci de nous avoir fait partager ta trouvaille.

[Rédigé par: lorette]

Ils sont magnifiques !!!! J'ai justement pour projet de faire un sapin 100% gâteaux cette année en plus de mon grand sapin dans le salon : j'ai donc acheté un petit sapin "de table" à cet effet. Ne reste qu'à faire les gâteaux... Et je crois que les tiens seront dans la liste ;-)

[Rédigé par: lorette]

J'oubliais : très joyeux Noël à toi et toute ta petite famille !!!!

[Rédigé par: Nath]

Superbe ! La recette est également expliquée en pas à pas sur le blog "pas sur les murs Léon" dans un billet d'il y a quelques semaines.

[Rédigé par: Caro]

Merci Pascale pour cette trouvaille, j'ai vraiment craqué en les voyant, et j'en ai préparé aussitôt ! Enfin, le temps de casser les bonbons (j'ai eu un peu de mal, grand moment de solitude ...) mais le résultat est superbe ! Je crois que la prochaine fois, je ne les casserai pas. Je verrai bien ce que ça donnera !

En tout cas, mes filles sont ravies !
(J'ai mis un petit article sur mon blog faisant référence à ta recette)

[Rédigé par: Sarah]

j'en ai fait la semaine dernière avec mes élèves (petite section de maternelle), et pas besoin de casser les bonbons, cela marche très bien avec un bonbon entier posé au centre des biscuits à mi-cuisson.

[Rédigé par: Elisabeth Voitoux]

super idée de recettes pour des petits gâteaux de Noël.
Je vais relayer cette idée sur mon blog : une excellente animation avec des enfants pour parfaire la décoration du sapin. Encore merci

[Rédigé par: isa]

Quelle belle (bonne) idée, c'est extra !
Joyeux Noël Pascale.

[Rédigé par: Natacha SG]

ça y est le sapin est dans le salon. Il me reste à le décorer!
Tes décos maison sont magnifiques!!!! J'adore!!!!!!

[Rédigé par: Elisabeth Voitoux]

Voilà la note est faite et disponible sur mon blog, il me reste à cuisiner ces sablés demain avec mes enfants!
Très bonne fêtes de Noël

[Rédigé par: Vicky]

Lorsque j'ai vécu à Paris en 1999-2000, j'ai introduit une version de cette recette à la maîtresse d'école de mon fils cadet ... et j'ai appris en 2006 qu'elle continue à en faire à chaque année. C'est simple, et c'est bon !

[Rédigé par: Cachou66]

joli tout plein...sympa l'idée
j'ai récupéré mes livres signés de ta main encore merci ...

[Rédigé par: Botacook]

Qu'est-ce que c'est joli!

[Rédigé par: sandrine]

Coucou Pascale,

C'est génial l'utilisation de ces pertits bonbons pour l'effet "vitrail"....je n'y aurai jamais pensé !!!!
Moi aussi je rêve d'un sapin totalement gourmand comme tu dis ...mais soyons réaliste...résisterait-il jusquà la fin des fêtes de fin d'année ????
Je t'embrasse

[Rédigé par: Anne (Papilles et Pupilles)]

Que c'est joli ! Tes photos sont magnifiques !

[Rédigé par: sofi]

je vois que les grands esprits se rencontrent, j ai fait les memes la semaine dernière !!!!
et ca fait un effet boeuf dans le sapin mais il y en a déjà plus beaucoup dans le sapin

[Rédigé par: mellebanane]

Oui les déco resistent jusque noel tous les ans je mets une trentaine de sucre d'orge en forme de canne dans mon sapin et tou sles ans quand je defais le sapin je me retrouve avec un bocal de sucre d'orge ... et quand je demande aux gens pourquoi personne ne prend des sucres d'orges (alors que je spécifie à tout le monde qu'ils sont là pour être mangé) et bien on me répond parce que c'est trop beau dans le sapin on ose pas :)

dommage que ma chouquette ne soit pas là pour noël cette année sinon on en aurait fait ensemble ... je note pour l'année prochaine ;)

[Rédigé par: Clem]

C'est super beau et beaucoup plus simple que je ne l'aurais cru! Et puis c'est vrai que c'est drôlement sympa (et tres écolo) de pouvoir croquer sa décoration ;-)

[Rédigé par: auntie jo]

j'ai toujours aimé ces décorations, hyper jolies!! mais juste un petit conseil, ne fais pas comme moi, qui avait le sapin près du radiateur, parce que les vitraux ont fondus :)))))

[Rédigé par: auntie jo]

ils sont magnifiques! juste un tout petit conseil, ne fais pas comme moi, j'avais mis le sapin près du chauffage et les vitraux de mes biscuits ont fondu comme neige au soleil! et par terre, c'était tout collant :)))

[Rédigé par: auntie jo]

un bug, je croyais que mon com était passé à la trappe :))))

[Rédigé par: Silvia]

C'est une super bonne idée (et a regarder les photos je trouves tes décorations très bien réussies :-) bises

[Rédigé par: Mirabelle]

c'est vraiment très chouette! j'avais fait la même chose avec des rouleaux de réglisse (trouvé dans un livre des éditions tana) mais là je craque encore plus pour les sablés! ils seront sur mon sapin l'année prochaine à coup sûr...