« Pinto : épicerie fine à Montpellier. | Accueil | Smoothie grenade et cranberries, pour ne pas se « mémériser », dixit ELLE. »

05/02/09

Crevettes à la plancha, au gingembre, ail et piment d’Espelette, chantilly au citron (vidéo)

Crevettes à la plancha au gingembre, ail et piment d’Espelette, chantilly au citron (vidéo)
 
Le salon Cuisinez n’aura pas lieu en 2009. Crise oblige, les marques préfèrent différer leurs investissements en communication.

En souvenir du salon 2008, durant lequel j’ai eu la chance de pouvoir animer des démos de cuisine, voilà la vidéo d’une des démos : celle des crevettes sautées à la planche avec leur chantilly citronnée. 

Crevettes à la plancha au gingembre, ail et piment d’Espelette, chantilly au citron
 
Ingrédients pour 4 personnes en tapas
 
 

15 crevettes crues congelées puis dégelées
1 noisette de gingembre frais pelé
1 gousse d’ail
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Le zeste d’un citron vert
1 citron vert
Piment d’Espelette pour servir

 
Chantilly
 
33 cl de crème fleurette entière
2 cuil. à soupe de jus de citron
2 pincées de sel fin
3 pincées de piment d’Espelette
 
Pour la chantilly
 
Mélangez la crème avec le reste des ingrédients.
Passez à travers une passoire fine, versez dans le siphon puis fermez-le.
Vissez un embout, ajoutez une cartouche de gaz dans le support puis vissez l’ensemble sur le siphon.
Secouez le siphon 4 ou 5 fois puis mettez-le au frais en le couchant à l’horizontal.
 
Pour les crevettes
 
Décortiquez les crevettes crues puis mettez-les dans un bol.
Râpez l’ail et le gingembre au dessus du bol.
Ajoutez le zeste d’un citron vert.
Ajoutez l’huile d’olive et mélangez.
Couvrez et laissez reposer 30 minutes au frais.
Faites chauffer la plancha puis ajoutez les crevettes, coupées en deux dans le sens de l’épaisseur.
Faites-les cuire environ 30 secondes de chaque coté, jusqu’à ce qu’elle ne soient plus translucides.
Arrosez de jus de citron directement sur la plancha.
Servez avec la chantilly au citron puis parsemez de piment d’espelette.
 
Commentaires

Flux You can follow this conversation by subscribing to the comment feed for this post.

Bonjour,J'y étais cette année au salon.
Je n'ai pas osé aller te voir tu étais très occupée.J'ai gagné grace à toi sur le net un livre de confiserie d'alain ducasse.Il est génial. Et je viens aussi de créer mon blog. Viens me voir.Merci. a très vite.

je suis bien triste de voir qu'il n'y aura pas de salon Cuisinez cette année, j'y avais passé un très bon moment en octobre dernier...

Génial! Vous faites plaisir à voir tellement vous avez l'air heureuse de cuisiner et de partager vos petites crevettes!!! J'ai presque sentie l'odeur chez moi!!

C'est bien bête qu'il n'y en ai pas cette année. Moi qui avait beaucoup aimé celui de 2008 et où j'avais fait de belles rencontres et appris certaines choses. en attendant, on se console avec ta vidéo. merci

super cette vidéo (même sans le son à cause de soucis techniques...) et que des saveurs que j'apprécie beaucoup : je prends notes : merci !

Merci Pascale pour cette super vidéo...et ces petites crevettes...aïe aïe !!! Cela a l'air délicieux !!!
Je t'embrasse

Crevettes, ail et gingembre... Il ne m'en faut pas plus...

Bonjour Scally

Ta cuisine prends les chemins de l'été à la plancha...
des ingrédients : gingembre, ail et beaucoup de savoir faire et être.

plancha vôtre
Pierre-Henri

chère Pascale,
Que pourrais-tu me dire à propos de la plancha utilisée lors de cette vidéo.

Génial!
Je vais essayer sûrement avec mes crevettes.
Voici un lien vers toutes les recettes des crevettes aussi : http://blog.qwehli.com/category/recettes/

Vérifiez votre commentaire
Aperçu de votre commentaire

Ceci est un essai. Votre commentaire n'a pas encore été déposé.

En cours...
Your comment could not be posted. Error type:
Votre commentaire a été enregistré. Poster un autre commentaire

Le code de confirmation que vous avez saisi ne correspond pas. Merci de recommencer.

Pour poster votre commentaire l'étape finale consiste à saisir exactement les lettres et chiffres que vous voyez sur l'image ci-dessous. Ceci permet de lutter contre les spams automatisés.

Difficile à lire? Voir un autre code.

En cours...

Poster un commentaire sur Crevettes à la plancha, au gingembre, ail et piment d’Espelette, chantilly au citron (vidéo)
Suivez Pascale Weeks sur Twitter


Mes recettes au Multicuiseur Philips
Retrouvez moi également ici
Je soutiens
Diner Pamplemousse de Floride
Notes les plus populaires
    Mes blogs de cuisine chouchou
    Blogs utiles
    Mes sites de cuisine préférés
    Lectures non culinaires
    Partenaires
    • Couteau ceramique

    Ma Photo
    INDEX DES RECETTES
    • Pour retrouver toutes mes recettes, cliquez sur l'une ou l'autre des catégories dans la colonne de droite, sous les commentaires récents. Enjoy !

    Mes livres
    Livret de recettes à télécharger