Crevettes à la plancha, au gingembre, ail et piment d’Espelette, chantilly au citron (vidéo)

Crevettes à la plancha au gingembre, ail et piment d’Espelette, chantilly au citron (vidéo)
 
Le salon cuisinez n’aura pas lieu en 2009. Crise oblige, les marques préfèrent différer leurs investissements en communication.

En souvenir du salon 2008, durant lequel j’ai eu la chance de pouvoir animer des démos de cuisine, voilà la vidéo d’une des démos : celle des crevettes sautées à la planche avec leur chantilly citronnée. Vous pouvez visionner cette vidéo sur le site Cuisine Studio sur ce lien ou en cliquant sur la vidéo ci-dessous.

Enjoy !

Recette facile: Pascale et les crevettes à la Plancha
envoyé par cuisinestudio2

 

Crevettes à la plancha au gingembre, ail et piment d’Espelette, chantilly au citron

 

Ingrédients pour 4 personnes en tapas

 

15 crevettes crues congelées puis dégelées
1 noisette de gingembre frais pelé
1 gousse d’ail
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Le zeste d’un citron vert
1 citron vert
Piment d’Espelette pour servir

 

Chantilly

 

33 cl de crème fleurette entière
2 cuil. à soupe de jus de citron
2 pincées de sel fin
3 pincées de piment d’Espelette

 

Pour la chantilly

 

Mélangez la crème avec le reste des ingrédients.
Passez à travers une passoire fine, versez dans le siphon puis fermez-le.
Vissez un embout, ajoutez une cartouche de gaz dans le support puis vissez l’ensemble sur le siphon.
Secouez le siphon 4 ou 5 fois puis mettez-le au frais en le couchant à l’horizontal.

 

Pour les crevettes

 

Décortiquez les crevettes crues puis mettez-les dans un bol.
Râpez l’ail et le gingembre au dessus du bol.
Ajoutez le zeste d’un citron vert.
Ajoutez l’huile d’olive et mélangez.
Couvrez et laissez reposer 30 minutes au frais.
Faites chauffer la plancha puis ajoutez les crevettes, coupées en deux dans le sens de l’épaisseur.
Faites-les cuire environ 30 secondes de chaque coté, jusqu’à ce qu’elle ne soient plus translucides.
Arrosez de jus de citron directement sur la plancha.
Servez avec la chantilly au citron puis parsemez de piment d’espelette.

 

Comments

[Rédigé par : sylvie]

Bonjour,J'y étais cette année au salon.
Je n'ai pas osé aller te voir tu étais très occupée.J'ai gagné grace à toi sur le net un livre de confiserie d'alain ducasse.Il est génial. Et je viens aussi de créer mon blog. Viens me voir.Merci. a très vite.

[Rédigé par : encuisinectout]

je suis bien triste de voir qu'il n'y aura pas de salon Cuisinez cette année, j'y avais passé un très bon moment en octobre dernier...

[Rédigé par : julie]

Génial! Vous faites plaisir à voir tellement vous avez l'air heureuse de cuisiner et de partager vos petites crevettes!!! J'ai presque sentie l'odeur chez moi!!

[Rédigé par : Stéphane]

C'est bien bête qu'il n'y en ai pas cette année. Moi qui avait beaucoup aimé celui de 2008 et où j'avais fait de belles rencontres et appris certaines choses. en attendant, on se console avec ta vidéo. merci

[Rédigé par : laeti39]

super cette vidéo (même sans le son à cause de soucis techniques...) et que des saveurs que j'apprécie beaucoup : je prends notes : merci !

[Rédigé par : sandrine]

Merci Pascale pour cette super vidéo...et ces petites crevettes...aïe aïe !!! Cela a l'air délicieux !!!
Je t'embrasse

[Rédigé par : Mamzelle Gwen]

Crevettes, ail et gingembre... Il ne m'en faut pas plus...

[Rédigé par : Vannieuwenhuyse Pierre-Henri]

Bonjour Scally

Ta cuisine prends les chemins de l'été à la plancha...
des ingrédients : gingembre, ail et beaucoup de savoir faire et être.

plancha vôtre
Pierre-Henri

[Rédigé par : séverine]

chère Pascale,
Que pourrais-tu me dire à propos de la plancha utilisée lors de cette vidéo.

[Rédigé par : Sophia]

Génial!
Je vais essayer sûrement avec mes crevettes.
Voici un lien vers toutes les recettes des crevettes aussi : http://blog.qwehli.com/category/recettes/