Houmous de petits pois
Récemment, j’ai été très amusée et surprise lorsque qu’une amie et voisine m’a dit : «à chaque fois que je vais chez Picard, je jette toujours un œil pour voir si tu y es aussi et puis j’arrête en me disant que je ne risque pas de t’y croiser car ce n’est pas le genre de magasins que tu fréquentes si ? »
Je l’ai surprise à mon tour en lui répondant que j’y vais car ils ont de très bons produits de base qui me dépannent bien, comme les petits pois bio, les pâtes feuilletées, certaines herbes, les aubergines grillées, etc.
Lorsque nous avons du vider la maison (cette petite phrase me fait mal quand je pense à la tournure quasi filmesque que prend cette aventure), nous n’avons pas eu besoin de vider la cuisine mais j’ai préféré vider le congélateur en raison des coupures électriques qui ne manqueront pas de se produire.
Mon dernier sac de petits pois bio m’a fait penser au houmous de petits pois dont Anne parle sur son blog. Elle s’est inspirée du livre « Les apéros de Trish Deseine ». Il se trouve que j'ai également ce livre, même si je n'avais pas vraiment remarqué cettte recette.
Je suis une grande adepte des houmous qui changent et, après avoir testé le houmous classique, la crème de pois chiches à la citronnelle et aux amandes, le houmous agrémenté aux épinards puis celui à base de lentilles corail, j’étais très tentée par cette version aux petits pois. Bien entendu, cette recette s’éloigne beaucoup de la version traditionnelle aux pois chiches et elle s’apparente plus à une tartinade, qu’à un houmous même si on retrouve le même esprit.
Cette recette a été approuvée par les membres du groupe Deeva alors que je les rencontrais pour la première fois. Le lendemain, ce houmous a ensoleillé mon déjeuner.
Pour le terminer, je l’ai servi sur des mini Wasa, avec des graines germées sur le dessus pour un en cas très végétal.
Houmous de petits pois
Recette adaptée de celle de Trish Deseine dans son livre Les apéros de Trish
Ingrédients pour un grand bocal (75 cl)
600 g de petits pois bio surgelés (soit un sac)
1 gousse d’ail pelée et écrasée ou très finement émincée
Le jus de 3 citrons
Le zeste d’1 citron
50 g d’amandes concassées
10 cuil. à soupe d’huile d’olive
6 cuil. à soupe de purée d’amandes (magasins bio ou faite maison)
Sel et poivre du moulin
Plongez les petits pois encore gelés dans de l’eau bouillante salée et faites les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Egouttez, laissez tiédir puis mettez-les dans le bol d’un robot de type mixeur.
Ajoutez les autres ingrédients puis mixez jusqu’à obtenir une purée.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement (plus de sel, de poivre, de jus de citron ou d’huile d’olive, à vous de voir selon vos goûts).
Conservez au frais jusqu’au moment de servir.
Servez avec du pain plat, des crakers, des bâtonnets de carottes ou des mini wasa et des graines germées, comme sur la photo.
cette recette me plait beucoup ,je vais la note pour cet ete ou un picnic
Rédigé par: Melo | 20/02/2009 à 22:55
moi aussi j'aime faire kkes achats chez l'ami picard çà dépanne bien surtout l'hiver et merci de cette recette qui me tente meme si c WE et qu'il y a tant a faire déjà :p
Rédigé par: nana | 21/02/2009 à 07:25
je suis déjà une grande fan de cette recette (et de trish!)!! j'ai l'habitude de préparer des galettes sardes pour l'accompagner
Rédigé par: ggarancem | 21/02/2009 à 11:58
huuuuuuuuuuum moi j'aim le houmous, juste une petite explication, houmous en arabe veut dire pois chiche, d'ou le nom de cette puree de pois chiche, en tout cas remplacer le pois chiche par des petits pois doit etre un delice.
Rédigé par: amour de cuisine | 22/02/2009 à 00:53
Merci pour le clin d'oeil! Comme toi, j'achète des bases chez Picard et je suis rarement déçue.
Bon courage pour les semaines de travaux à venir.
Rédigé par: Anne Cannelle & Cacao | 22/02/2009 à 11:21
Fan de Houmous et de petits pois, je sens que je vais adorer ! C'est une bonne idée pour un apéro qui change. Bon courage pour la maison !
Rédigé par: Charline | 22/02/2009 à 20:03
Les tartinades pour l'apéro, c'est bon au goût, pour la ligne et pour la santé : j'adore ! Et avec les crackers (recette de ce blog), ça doit être un délice !
Rédigé par: CClaudia | 22/02/2009 à 22:04
Que c'est mimi !!! J'ai vu que tu participais au salon du blog : à bientôt peut-être !!
Rédigé par: Sophie | 23/02/2009 à 15:23
Un message rapide pour vs remercier de toutes les bonnes idées que je viens piocher de tps en temps sur ce site et sur celui de A table à Cie.
La semaine dernière, un diner à la maison , c'était :
une verrine saumon / avocats / pomelos (clea + mercotte)
un curry vert au poulet (pascale)
une mousse Tofu soyeux au matcha (clea)
avec des shortbreads au thé vert (pascale).
Anne aussi vient ds ma cuisine.
Merci à toutes les 4 pour ce partage.
Cordialement, Marie
Rédigé par: marie | 25/02/2009 à 16:48
J'adore ça la crème à tartiner aux petits pois! Chaque année j'attend avec impatience l'arrivée des légumes primeur pour m'en gaver ;-) Bon, c'est vrai que Picard est à peu près le seul endroit où l'on peut trouver de bons petits pois surgelés hors saison (et je ne parle même pas des boîtes, quelle horreur!) mais finallement je crois que je préfère attendre, le plaisir n'en est que plus grand!
Rédigé par: Clem | 26/02/2009 à 12:56
J'ai fait le hoummous de petits pois ce soir et tout le monde a adoré !!! C'est une recette qui va vite devenir "fétiche" pour l'apéro, je crois ! Merci Pascale !
Rédigé par: Juliette | 26/02/2009 à 20:02
j'aime bien faire mes tites tartinades maison, c'est en general simple, et toujours bien gouteux.
celle ci me plait beaucoup !
Rédigé par: sandyneige | 08/03/2009 à 18:58