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14/04/09

Rhubarbe et yaourt grecque façon crème brûlée.

Rhubarbe et yaourt grecque façon crème brûlée

La rhubarbe pointe le bout de son nez et avec elle cette recette tournée l’année précédente à la même époque pour le site Goosto qui n'existe plus (c'est triste).

Je suis fan de ce dessert tout simple mais avec un zeste de fantaisie.

Bonne cuisine !

Réalisation : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

  • 800 g de tiges de rhubarbe    
  • 75 g de sucre cassonade
  • 2 yaourts à la grecque
  • 75 g de crème fraîche
  • 15 g de sucre
  • Un peu de cassonade pour la finition

 Comment faire ? 

Epluchez les tiges de rhubarbe.
Fendez-les en deux dans le sens de la longueur. Coupez-les en tronçons. Versez dans un bol.  Ajoutez le sucre et mélangez.

Couvrez et laissez mariner à température ambiante pendant 2 heures.

Versez tout le contenu du bol (rhubarbe et jus) dans une casserole. Portez à ébullition puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 8 minutes environ.

Vous devez obtenir une compote mais avec encore quelques morceaux de rhubarbe. Versez dans un bol et laissez refroidir à température ambiante.

Mélangez les yaourts à la grecque avec la crème et le sucre. Couvrez et réservez au frais.

Au moment de servir, goûtez la compote de rhubarbe et ajoutez éventuellement un peu plus de sucre.
Versez 3 cuillères à soupe de compote de rhubarbe dans chaque verre.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de yaourt à la crème.

Saupoudrez de cassonade. Brûlez la surface de chaque dessert, à l’aide d’un chalumeau.

Servez immédiatement.

 





 

 

Commentaires

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Bon il faut vraiment que je me le procure ce petit chalumeau.
Je n'ai pas encore vu de rhubarbe ce we, chez mon marchand de fruits et legumes. Je regarderai mieux la semaine prochaine.
Merci pour cette gourmandise.

J'adore la rhubarbe. En Espagne il n'y a pas, mais cette année, içi a Nerja, on a trouvé de la rhubarbe, en face chez mois, au marchand des fruits.
C'est delicieux, et je va faire cette recette tout vite.
Un saludo, Begoña

J'ai vu qu'il y en avait sur les étals...maintenant celle de mon jardin pointe tout juste son nez, alors je devrais attendre avant de pouvoir gouter à ça.

Eh oui en Espagne point de rhubarbe:(c'est vraiment dommage car ton petit dessert me tente bien!!!

J'ai jamais de rhubarbe dans mes paniers bio, bientôt j'espère ;)

Je crois que le lien du logo Goosto, pour obtenir le texte de la recette, est à actualiser, on tombe sur la recette des oeufs brouillés !
Mais merci, ça l'air très bon, sais-tu comment on pourrait se passer du chalumeau ?

Bonjour,

Pouvez m'aider, a quelques termes que je ne comprends pas :
- jalousie de loup, beurre au herbes
- jésuite croustillant
- hâtereaux de moules au lard
- oeuf cassé bénédictine
- pannequet de caillé de brebis aux agrumes
- hure de saumon au citron vert
- salambo au kirsch

En vous remerciant.

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