Muffins chocolat pour Noé : classiques mais pas trop.

 

Muffins chocolat pour Noé : classiques mais pas trop

Noé, du haut de ses 9 ans sait déjà, tout comme son père, me taquiner. Il y a quelques jours, chez Ikéa, il m'a demandé si je pouvais lui acheter un muffin au chocolat. Je crois qu’il sait déjà très bien que j’ai beaucoup de mal à acheter des choses que je peux faire à la maison et que j’ai encore plus de mal à l’exprimer, surtout s’il y a du monde autour. Acheter un macaron chez un grand pâtissier occasionnellement OUI car je n’ai ni le temps ni le talent pour les faire. Acheter un muffin : NON !
Ne me voyant pas lui expliquer tout cela, j’ai choisi une porte de sortie en lui disant « si tu veux, je vais en faire cette après midi à la maison". 

C’est passé comme une lettre à la poste, sauf que Noé m’a dit avec un petit sourire en coin « oui, mais des classiques alors, au chocolat avec un peu de vanille ». Cela m’a fait rire.

J’en riais encore toute seule dans ma cuisine, lorsque j’ai remplacé dans la recette de mon livre « Cookies Muffins et Cie »  le beurre fondu par de la purée d’amandes et de l’huile végétale, sur les bons conseils de Clea, dans cet article.
J’ai pensé « muffins classiques, oui mais pas trop ! »

Muffins au chocolat

Ingrédients pour 10 muffins

1 moule à muffins en métal avec des caissettes en papier

300 g de farine à levure incorporée ou
300 g de farine et 1 sachet de levure chimique (11 g)
125 g de sucre roux 
2 pincées de sel
2 cuil. à soupe rases de cacao en poudre non sucré
200 g de chocolat au lait coupé en pépites
25 cl de lait
2 œufs
75 g de beurre fondu ou 40 g de purée d’amandes et 35 g d’huile végétale
1 cuil. à café d’extrait de vanille
Facultatif : petites pépites de chocolat blanc pour le dessus des muffins

Préchauffez votre four à 200°C.
Mettez les caissettes en papier dans votre moule à muffins.
Dans un grand bol, mélangez la farine à levure incorporée ou  la farine et la levure, le sucre, le sel, le cacao en poudre et le chocolat au lait.
Dans un pichet, cassez et battez légèrement les œufs. Ajoutez le lait, le beurre fondu ou le mélange purée d’amandes et huile végétale et l’extrait de vanille.
Versez ce liquide sur le mélange sec et mélangez juste assez pour que la farine ne soit plus visible : la pâte doit être grumeleuse.
Versez dans les moules à muffins à l'aide d'une grande cuillère.
Ajoutez éventuellement quelques petites pépites de chocolat blanc sur le dessus des muffins.
Enfournez pour 20 minutes environ, jusqu’à ce que les muffins soient gonflés et qu’une pointe d’un couteau insérée au centre d’un muffin ressorte sèche.

Sortez les caissettes du moule et laissez refroidir sur une grille.

Noé était ravi mais il n’était pas le seul !

Comments

[Rédigé par: Clea]

Joli clin d'œil ;)

[Rédigé par: letice74]

les enfants sont de bosn conseils !

[Rédigé par: SYLVIE]

Cela me rapelle le fils de Bree dans Desperate Housewifes qui lui réclame des plats qui "existent" genre hamburger, pates, alors qu'elle s'oblige à leur servir des choses très sophistiquées!

Merci de ta recette, j'utilise ton petit livre avec toujours beaucoup de plaisir.

[Rédigé par: flemmarde]

miam, ça m'a l'air bien bon ça... et alors? ils étaient comme ceux de chez ikea??

[Rédigé par: Eva]

Oh il est beau ce muffin, miam !
Bisous

[Rédigé par: syl]

J'adore les muffins, je note l'idée de la purée d'amande.
Moi, je viens d'en faire aux groseilles, c'est acidulé et original.

[Rédigé par: Audinette]

les pépites de chocolat blanc sont du plus bel effet !

[Rédigé par: Anne]

Quand on dit que ton petit garçon est absolument crauquant -ou peut-être "moelleux" comme le muffins qu'il adore?

[Rédigé par: NancyRose]

et bien il a bon goût Noé .....
je comprends tout à fait son plaisir à déguster ta cuisine !!!!

[Rédigé par: Sabrina]

Ils sont très tentants ces muffins, merci Noé ! ;) Et la purée d'amandes j'en suis également adepte depuis une bonne année.

[Rédigé par: mimi25]

La photo est extrêmement alléchante! Et pour ce qui est de la purée d'amande-huile (ou bien purée d'amande-lait végétal, c'est possible aussi) en remplacement du beurre, je le mets en pratique dans toutes mes pâtisseries maintenant.
Noé est un ptit malin, il connaît les bonnes choses!
:)

[Rédigé par: bergeou]

J'adore autant la recette que la petite histoire qui va autour...

[Rédigé par: Marie-Claire]

Tu veux que je te dise ? Noé, il a de la chance !!!!

[Rédigé par: chefNini]

Merci à Noé, car grâce à elle on a droit à de supers jolis muffins ! Un vrai délice visuel, et surement gustatif :)

[Rédigé par: chefNini]

Oups, je rectifie : grâce à LUI ! Toutes mes excuses, j'ai pas fait attention...

[Rédigé par: audrey]

Quel coquin ! Mais il a entièrement raison, quand maman fait des patisseries succulentes, autant en profiter ! Il a du se régaler !

[Rédigé par: Teawithmilk]

aurais-je louper quelquechose? Je guette, je pensais trouver un billet à propos des trucs et astuces pour faire des economlies en cuisine et rien......
Recettes toujours aussi alléchantes.
J'ai acheté "cookies muffins & Co" pour avoir notamment la recette du gingerbread.....TP prévus pour weekends pluvieux!!!

[Rédigé par: bblinou83]

J'ai souris aussi en lisant muffins "classiques"

[Rédigé par: Sindy]

Cookies, muffins & co tu dis ?.... :-))
Je note.
Et je note aussi cette recette. Par contre, une question : la purée d'amande, on trouve ça dans les magasins bio ?

[Rédigé par: La Curieuse]

Les muffins faits maison sont les meilleurs.

[Rédigé par: Céline]

à moi aussi ils me plaisent ces muffins au chocolat !! très gourmand !! on n'y résiste pas !!
bises Céline.

[Rédigé par: pascale, auteur de ce blog]

Merci mille fois pour vos commentaires sur la recette et sur l'histoire, je suis ravie que cela vous plaise.
Pour répondreà vos questions :
Sindy : oui, la purée d'amandes se trouve en boutiques bio. La marque Bjorg en vend également une en grandes surfaces mais avec un peu de sucre. Tu peux également la faire toi même avec cette recette mais c'est assez long : http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2007/08/pure-damandes-f.html

[Rédigé par: Jude]

recette aussitôt lue, aussitôt mise en pratique...!
Nous avons trouvé ces muffins très bons, mais je pense avoir fait une erreur en choississant un mélange bio de 4 huiles végétales - dont du tournesol...Elle sent assez fort, même après cuisson. Dommage...! Je réessayerai avec du lait végétal, comme proposé par mimi25.
Et la quantité de pâte me permet d'en faire une douzaine.

Merci Pascale pour votre blog qui m'enchante semaine après semaine !

[Rédigé par: air jordan shoes]

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[Rédigé par: Sha]

Ils sont magnifiques ! J'aime le classique mais pas trop :)

[Rédigé par: LaureSophie]

Chic et beau! la photo est très alléchante! Merci Noé

[Rédigé par: Melle Marion]

Qu'est-ce qu'ils sont beaux! Des petits classiques dont je ne me lasserai jamais!!

[Rédigé par: kana]

testés et dévorés ce week-end, en version purée amandes/huile d'olive.
Vraiment parfaits! (J'ai fait 12 muffins)

[Rédigé par: kana]

recette testée et approuvée!!! La version "pas trop" classique ;-)

[Rédigé par: kana]

recette testée et approuvée!!! La version "pas trop" classique ;-)