Inde, cuisine intime et gourmande : mon nouveau livre de chevet
Il ya quelques mois, j’ai reçu un mail d’une lectrice, me demandant de lui conseiller un livre sur la cuisine indienne. J’ai passé mentalement mes livres en revue, j’ai passé du temps à gamberger et le pire de tout est que je n’ai jamais répondu car le temps est passé et je n’arrivais pas à répondre simplement à la question.
Il se trouve que je pensais que les meilleurs livres de cuisine indienne étaient écrits en anglais et que les traductions n’étaient pas souvent à la hauteur.
Mais voilà qu’un beau jour, 2 femmes indiennes, Padmavathi et Beena Paradin, mère et fille, originaires de la région du Kérala, et installées en France, ont décidé de partager leur passion de la cuisine avec nous, dans un nouveau livre : Inde, cuisine intime et gourmande. On y trouve à la fois leurs recettes de famille et les grands classiques de la cuisine indienne. Leur objectif est que nous puissions récréer leur cuisine à la maison, tout en gardant l’authenticité de la cuisine indienne. J’ai vraiment hâte de tester les mélanges d’épices, le curry de chou fleur, l’agneau confit à l’indienne, le massala de crevettes et la glace à la pistache et au safran.
C’est un livre sur la transmission culinaire. Beena a appris à cuisiner avec sa mère qui a elle même appris avec sa propre mère. Il a été écrit à quatre mains, en Inde, dans leur famille, où elles ont cuisiné les recettes de famille et celles qui sont venues agrandir ce répertoire, suite à des découvertes dans des restaurants ou chez des amis.
Cette aventure a été photographiée avec talent par Isabelle Rozenbaum. Les photos dégagent une atmosphère incroyable et dépassent de loin les classiques photographies culinaires. A ce titre, ce livre est doublement devenu mon nouveau livre de chevet.
Pour en savoir plus
Le blog de cuisine de Beena Paradin
Les vidéos prises en Inde durant cette aventure sur le site d’Isabelle
Pour les rencontrer
Isabelle et Beena dédicaceront leur ouvrage ce jeudi 8 octobre, à la librairie La Cocotte, à partir de 18 h (5 rue Paul Bert, Paris 11).
Enjoy !
Crédits photos : Isabelle Rozenbaum/Minerva
