Cadeaux gourmands N° 1 : sablés diamant à la vanille

Cadeaux gourmands N° 1 : sablés diamant à la vanille

Ce n’est pas la première fois que je remarque que les grands esprits se rencontrent parmi les blogs de cuisine.

Alors que Réquia et Cathy viennent de lancer un jeu sur leurs blogs respectifs sur le thème des cadeaux gourmands, je m’apprêtais de mon coté à lancer sur mon blog une série intitulée « Cadeaux gourmands ».

Il faut dire que ce thème me tient particulièrement à cœur. J’en ai même fait un livre il y a 2 ans, malheureusement épuisé à ce jour. En revanche, je viens tout juste d’apprendre que mon livre « Cadeaux gourmands » fait partie d’un coffret « Petite cuisine de fête » dans lequel il a été rebaptisé « Cadeaux à croquer ». Mon éditeur m’assure que ce coffret est disponible et que chaque librairie doit être en mesure de le commander sans difficulté.

A partir d’aujourd’hui et jusqu’à Noel, j’aurai le plaisir de vous présenter, une fois par semaine, une recette de cadeaux gourmands.

Cette nouvelle série démarre avec les sablés diamant, grand classique de la pâtisserie française. Je me souviens de les avoir découverts chez Stohrer il y a plus de 15 ans mais ce n’est que depuis 4 ans que je les prépare régulièrement. Vous pouvez sans problème vous lancer également, ils sont très simples à faire. Il s’agit d’une pâte sablée que l’on roule en boudin. Après une période de repos, les boudins sont badigeonnés de jaune d’œufs puis roulés dans du sucre cristal (un sucre blanc un peu plus granuleux que le sucre en poudre). Ils sont ensuite coupés en tranches puis cuits. Le sucre donne sur le pourtour des sablés un coté un peu brillant, d’où le nom de sablés diamant.

Coté conservation

Ils se conservent très bien pendant 4 jours en gardant leur coté croquant. Ils sont encore très bons après mais perdent un peu de croquant.

Coté contenant

Il existe de très jolies boites cadeau chez Ikéa en carton rigide, mais qui partent très vite. Je vous conseille de les acheter dès à présent. Il suffit ensuite d’ajouter du papier de soie ou une jolie serviette en papier. Sinon, vous pouvez utiliser des bocaux en verre, type Le Parfait ou des boites en métal qui sont, une fois vides un nouveau cadeau.

J’aime beaucoup ces boites en métal, trouvées sur le site Madeindesign

ou celle-ci, sur le même site

Si vous êtes douées ou doués en travail manuel, vous allez vous amuser car les possibilités sont infinies.

Voilà une liste de sites que j’ai sélectionnés, en français et en anglais, mais il en existe des centaines d’autres.

Une très jolie boite japonaise, à fabriquer en suivant les explications de ce site (en anglais)

Plusieurs gabarits de boites sur ce site en français

Le site Tomlitoo en propose également de très simples, sur ce lien

Une boite papillon sur ce site

Sur le blog de Cath, vous trouverez d'autres idées, sur ce lien

Une petite boite style "plat à emporter chinois" que l’on voit toujours dans les films américains (gabarit sur ce site en anglais)

Des boites toutes simples, sur ce lien

Pour trouver d’autres sites, il suffit de taper « Gabarit boite cadeau » dans Google ou « template gift box », les sites anglo-saxons étant particulièrement riches en gabarit.

Sablés diamant à la vanille

Ingrédients pour une quarantaine de sablés

250 g de farine
150 g de beurre demi sel mou
100 g de sucre
1 jaune d’œuf
1 gousse de vanille

Finition

1 jaune d’œuf
100 g de sucre cristal

Fendez la gousse de vanille en deux puis retirez les graines à l’aide d’un couteau.
Dans un grand bol, mélangez le beurre, le sucre, la vanille et le jaune d’œuf, à l’aide d’une spatule en plastique (Maryse), jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux..
Ajoutez la farine puis malaxez juste assez pour formez une boule, sans trop travailler la pâte.
Sur une surface farinée, ou mieux, sur une feuille de silicone, formez 2 boudins de pâte de 3,5 cm de diamètre. Entourez-les de film étirable et mettez-les au frais pendant 1 heure.
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Versez le sucre cristal sur une feuille de papier sulfurisé. Badigeonnez chaque boudin avec le jaune d’œuf, à l’aide d’un pinceau puis roulez-les dans le sucre.
Coupez chaque boudin en tranches de 1 cm d’épaisseur et déposez-les sur une plaque de cuisson.
Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le pourtour des sablés soit doré.
Retirez-les de la plaque de cuisson à l’aide d’une spatule puis laissez-les refroidir sur une grille.
Conservez  dans une boite.

 

Comments

[Rédigé par: Tiphaine]

Merciiiiiii Pascale pour ces chouettes recettes. je vais faire des heureux !!!!

[Rédigé par: Natboston]

J'ai ton livre... et j'adore le feuilleter même quand je ne fais pas de cadeaux gourmands!
Un magnifique site de scrapbooking où Marie-Laure propose des gabarits de boîtes à craquer/ croquer
http://mlbcreations.blogspot.com/2009/11/box-n1.html

[Rédigé par: KITCHEN VICTIM]

Alors ça c'est une super nouvelle ! Depuis le temps que j'espérais la réedition de ton livre !!

A très bientôt

Elodie

[Rédigé par: 7tourvercors]

Cette recette est un vrai classique ! Ce post m'a donné très envie d'en refaire, du coup, aussitôt lue, aussitôt faite ! Merci Pascale !
Au fait, je n'avais pas encore eu le temps de vous le dire, mais ce nouvel environnement est bien agréable.

[Rédigé par: laurence]

Les petits sablés, c'est toujours un beau cadeau, et les boîtes rouges et blanches sont magnifiques.

[Rédigé par: tablesdeCricri]

Ils portent bien leur nom...
ce sont de vrais bijoux de saveurs et de douceur...
et la présentation est belle...
merci

[Rédigé par: Requia]

Les grands esprits se rencontrent en effet !
Mon prochain billet viendra compléter le tien pour tout ce qui est boîtes.
Je mettrais également un lien vers celui-ci car il y a plein d'idées comme toujours.

Bises.

[Rédigé par: fleurdelupin]

et bien moi ce livre je l'ai car chiné sur un vide grenier parisien et ai découvert tardivement que c'était toi qui l'avais fait !!!
J'adore fabriquer des gourmandises pour Noël !! Qd j'étais étudiante et sans trop de sou, je n'offrais que ça, des cadeaux gourmands. Bien aussi qd on ne connait pas trop les personnes qui seront de la fête !

[Rédigé par: PHILO]

Tes biscuits ont l'air si bons !

[Rédigé par: yummyyums]

Une super idée ces cadeaux gourmands... en plus, on a encore un peu de temps avant Noël alors ça permet de s'organiser.

[Rédigé par: julie]

J'adoooooooooooooooooooooooooooooooooore vos livres, j'en ai déjà deux et reluque les autres avec envie!
Celui des cadeaux gourmands me fait de l'oeil régulièrement et je me promets que dès que j'ai une cuisine digne de ce nom je vais essayer toutes les recettes et faire tout plein de bons ptits cadeaux aux gens que j'aime.
Merci merci merci merci

[Rédigé par: Cécile de Brest]

Je suis bien contente de l'avoir ton livre ! Je l'avais acheté dès sa sortie.
Et les recettes font beaucoup d'effet dans mes paniers de Noël.

[Rédigé par: sophanara]

je suis ravie de savoir que ton livre va être réédité, je le cherchais justement chez mon libraire préféré (oui, les cadeaux de noël) et il n'en avait plus. donc le coffret est "petite cuisine de fête" et le livre "cadeaux à croquer". je sens que je vais me l'offrir vite, très vite celui-là. merci.

[Rédigé par: isa]

Egalement ravie d'avoir déjà ton livre si agréable, je vais d'ailleurs m'y replonger avec délice à l'approche des fêtes !

[Rédigé par: Syl]

C'est génial, je vais suivre tes recettes de cadeaux gourmands.
Très belle idée moi qui fait toujours ce genre de présents pour les fêtes.
Bises

[Rédigé par: fafia]

ah ! merci pur cette petite vidéo sur le quartier Montogueil ! c'est mon quartier quand j'étais petite ! les saveurs reviennent en même temps que les images ! merci bcp

[Rédigé par: chou]

J'ai fait ces sablés une seule fois , je crois que je vais m'y remettre , ils sont tellement beaux et bons !

* * Bises

[Rédigé par: chouya]

Oupps j'ai cliquouillé trop vite !

[Rédigé par: Marie Françoise]

Je n'arrive pas à trouver votre livre Cadeaux gourmands, qui a l'air très sympa et intéressant.
Comment puis je me le procurer ?
Merci pour votre réponse
Mqrie Françosie

[Rédigé par: anis*]

bonjour
quelle bonne idée !

Pour d'autres boites :
sur le blog de Marie-Claire-Idées actuellement : un calendrier de l'Avent en 24 petites boites, à imprimer et mettre en forme. parfaites pour des petits gateaux, ou à agrandir pour faire des cadeaux .

[Rédigé par: 56oceane]

Super cette idée de nous proposer des cadeaux gourmands d'ici Noël! Je vais surveiller tes posts avec encore plus d'impatience! Ce sera un peu comme mon calendrier de l'avent à moi!! ;-)

[Rédigé par: Lavande]

Puis je me permettre d'indiquer à tes lecteurs ma toute nouvelle boutique en ligne dans laquelle de propose des ballotins à garnir, des sachets de confiseur et bientôt des tubes à essai avec des bouchons de liège, très chou pour les cadeaux gourmands ! www.cook-shop.fr

[Rédigé par: Silvia]

Pascale, je suis ravie pour ce billet!
J'avais hâte de voir ta recette des sablés diamant publiée (je les ai adorés), tes tuyaux pour les boites sont très utiles et c'est super gentil de ta part de nous livrer des nouvelles idées de cadeaux gourmands :-) Ton billet et l'initiative de Cathy et Requia tombent au moment ou je commence à me pencher sur le sujet des cadeaux gourmands pour ce Noël, je vais vous rejoindre....
Bises, bon week-end
Silvia

[Rédigé par: diranens]

Hello, ce billet tombe à pic car je voulais te remercier pour cette recette, j'ai ton livre depuis deux ans et ce sont ces sablés que j'offre le plus souvent. C'est super, mes amis et collègues sont ravis et en plus tu donnes des idées d'emballage très intéressantes.

[Rédigé par: Emmanuelle]

Excellente idée. "Grand classique de la patisserie Française?" Je viens de les découvrir avec le livre de Martha Stewart (que tu nous a recommandé!), je ne connaissais pas. Merci

[Rédigé par: Gaelle@whatareyoufeedingyourkidsthesedays.com]

Aux Etats-Unis, il est tres frequent d'offrir des cadeaux gourmands. Je viens de faire des sables tres semblables (avec du sucre glace et de la poudre d'amande) mais comme c'etait Halloween, je les ai parfumes a l'orange!
J'attends les autres recettes de cadeaux gourmands avec impatience.

[Rédigé par: Caroline]

Bonsoir,
Peut-on congeler ces sablés pour les préparer à l'avance? Et serait-il possible de préciser si c'est le cas pour les recettes à venir de cadeaux gourmands...Merci pour toutes ces délicieuses recettes qui font le bonheur de mes troupes...

[Rédigé par: pascale, auteur de ce blog]

Merci à toutes pour vos commentaires, je suis ravie que cette nouvelle série vous plaise et que vous ayez déjà commencé à préparer ces sablés.
Merci également pour vos liens qui enrichissent ce billet.
Pour répondre aux questions :
Marie-Francoise : le livre "cadeaux gourmands" est épuisé mais il existe encore dans un coffret "petite cuisine de fete" qui lui est disponible.
Emmanuelle : Marthe Stewart a repris beaucoup de classiques des patisseries européennes dans son livre, c'est en partie pour cela que je l'aime beaucoup d'ailleurs.
Caroline : tu peux effectvement congeler les boudins de pâte.
Très bon dimanche à vous.

[Rédigé par: Cappuccinette]

Génial ! Je suis ravie !!! D'abord pour ton livre à nouveau accessible; mais aussi pour cette nouvelle série ! J'ai justement des envies de cadeaux gourmands ! B
Bises de Capp, lectrice assidue qui ose rarement prendre la parole...

[Rédigé par: Babeth59]

merci pour toutes ces idées!...
je me suis encore permis de mettre un lien vers ce blog sur le mien car j'ai publié la recette de la butterscotch sauce!....c'est elle qui m'a fait découvrir ton blog!.....et je ne m'en lasse pas: de la sauce comme du blog!