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07/11/09

Frittata au thon, tomates séchées et graines de courge.

Frittata cadre vue 1

Frittata au thon, tomates séchées et graines de courge

C’est en lisant le blog "Un déjeuner de soleil" que j’ai eu soudainement envie de préparer à nouveau une frittata, comme je l’avais fait à cette époque.

La frittata est une omelette italienne mais très différente de celles que l’on prépare en France.  Il s’agit d’un mélange d’œufs auquel on peut éventuellement ajouter de la crème ou bien du lait ou, comme le fait Dada, du lait ribot. On y ajoute très souvent des légumes. Rien ne vous empêche non plus d’y ajouter d’autres choses, après inspection de votre réfrigérateur et/ou de vos placards. La cuisson se fait au four, dans un moule à gâteau. Certains démarrent la cuisson à la poêle pour la finir dans le four. De mon coté, je l’ai faite cuire intégralement dans le four et j’utilise un moule en silicone qui se prête particulièrement bien à ce genre de préparation.

C’est typiquement le plat qui vous sauve si vous devez préparer un repas en deux temps trois mouvements, si comme moi vous avez toujours des oeufs à la maison. La frittata pouvant se décliner à l’infini, elle pourrait facilement devenir l’emblème de la cuisine du placard.

Contrairement à une omelette, la frittata se présente parfaitement bien coupée en cubes, surtout si vous l’avez cuite dans un moule en silicone, ce qui peut rendre de grands services pour un buffet ou dans une « lunch box » par exemple. Elle se mange tiède ou froide.

Et comme nous sommes en week-end, je me vois très bien la servir pour un brunch.

Frittata au thon, tomates séchées et graines de courge

Ingrédients pour 6 personnes

6 œufs
15 cl de crème liquide
50 g de tomates séchées
1 boite de thon égoutté
2 cuil. à soupe bombées de pesto
1 grosse poignée de graines de tournesol
Sel et poivre du moulin

Ustensiles : un moule en silicone de 24 cm de diamètre ou un moule en métal beurré.

Préchauffez votre four à 180°C.
Cassez les œufs dans un grand bol puis battez-les très légèrement à l’aide d’un fouet.
Ajoutez la crème, le pesto, le sel et le poivre du moulin puis mélangez.
Emiettez le thon puis coupez les tomates séchées en lanières.
Versez le mélange aux œufs dans votre moule.
Ajoutez le thon et les tomates séchées en les répartissant sur toute la surface.
Parsemez ensuite avec les graines de tournesol.
Enfournez pour 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la frittata soit prise et le dessus bien dorée.

Servez tiède ou froide.

Excellent week-end à vous.
 

Commentaires

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Cette frittata me semble délicieusement parfumée.

Merci Pascale pour cet emblème du placard comme tu dis si bien...le plat qui sauve ;-)
C'est vrai la frittata est différente de l'omellette française, déjà elle est moins "baveuse" (mais là les italiens sont un peu fixés avec les oeufs bien cuits), souvent riche en ingrédients. Ta version est parfaite pour le dîner et j'aime beaucoup l'ajout des tomates séchées, je n'y aurais pas pensé.
Très bonne soirée et merci beaucoup pour le clin d'oeil!

Je voulais dire omelette :-)

ouh!....ça fait longtemps que je n'étais pas venue!....j'avais raté le nouveau look!...sympa!...et la frittata aussi!

Et dire que je ne connaissais même pas les frittatas... une découverte. Merci
Cath

Hum cette recette va plaire à mon Gourmand!
Il me réclame des omelettes et j'avais envie de varier.

Moi qui suis nulle en omelette (en fait je suis nulle en tout ce qui doit cuire de manière assez uniformément platte dans une poele en général), je suis tentée par cette version "au four". Merci.

je n'ai jamais fait d'omelette au four, je suis plus "tortillas" que "frittata..s" mais comme j'ai une vraie passion pour la cuisine italienne, je vais essayer et ça devrait me convenir totalement !

Je suis ravie de trouver une autre version de ma frittata à moi. J'en profite pour te la communiquer : faire revenir un kilo de courgettes en petits dés dans 2 cuillerées d'huile d'olive et 2 gousses d'ail écrasées. Quand elles sont al dente, laisser refroidir, puis ajouter 100g de parmesan rapé et 4 oeufs battus. Cuire 20 mn au four. C'est délicieux avec une salade. Evidemment c'est un plat d'été. Je vais tout de suite essayer la tienne. Chez moi, ils vont être ravis. Merci pour tout.

Jamais fait de fitattas, mais ça me donne bien envie d'essayer!!! Miam, trop allèchant !

J'ai fait et ils se sont régalés, enfin presque tous. À refaire avec ce que l'on a sous la main, je pense.Et j'ai tout fait à la poëlle pour économiser l'énergie du four, en posant un grand couvercle et en laissant cuire doucement.
Bravo.

Un vrai succès à la maison et même ma fille qui n'aime pas les omelettes traditionnelles a aimé c'est pour dire... Je garde précieusement et je referai ça c'est sur et certain. Mille mercis
Cath

salut jai vue votre livre sur tv5 monde ton livre m a plu moi je cuisine depuis 21 ans j aime cuisiner

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