Pilons de poulet caramélisés.

Pilons de poulet caramélisés

Dimanche dernier, une fois le petit déjeuner avalé, ma douche prise, la maison rangée, le linge étendu et une nouvelle machine lancée, je me suis sentie complètement désœuvrée et avec une terrible envie de sortir de la maison.

Une fois n'est pas coutume, j'ai même totalement arrêté mon micro pour ne pas être tentée de flâner sur les différents blogs de cuisine, facebook, etc.

Il faut dire que je n’étais pas sortie la veille et, comme les enfants, j’ai tendance à devenir un peu agitée si je reste trop longtemps à l’intérieur.

J’ai même envié David qui sortait, plein d’énergie pour aller acheter étagères et lampe pour la chambre de Noé.  J’ai continué à tourner en rond dans la maison, la trouvant vraiment trop calme, jusqu’à ce que je décide que nous irions déjeuner à l’extérieur, dans un petit restaurant de Nogent Sur Marne.

Le seul fait de prendre cette décision m’a rendu d’un seul coup beaucoup plus calme. J’ai alors écouté de la musique, tout en triant mes magazines de cuisine, selon cette méthode.

C’est alors que je me suis souvenue que le frigo était rempli de choses et en particulier des pilons de poulet. Si je ne les cuisinais pas rapidement, je risquais fort de déroger à mes règles sur le gaspillage. Je suis donc retournée dans la cuisine pour préparer ces délicieux pilons  caramélisés que j’ai servis avec un Coleslaw maison, d’après la recette de mon dernier livre Légumes et tutti frutti.

Nous n’avons pas du tout regretté notre repas au restaurant et c’est un plus tard dans l’après midi que nous sommes sortis.

Pilons de poulet caramélisés

Ingrédients pour 4 personnes

8 pilons de poulet
10 g de beurre
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
1 cuil. à soupe de gelée de piment d’Espelette (voir note)
2 cuil. à soupe de miel
Sel fin

Pensez à sortir vos pilons de poulet de votre réfrigérateur au moins une heure avant le début de la cuisson puis salez-les.
Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une cocotte ou dans une sauteuse. Faites dorer les pilons sur feu vif, pendant environ 2 minutes.
Ajoutez 4 cuillères à soupe d’eau, couvrez et baissez le feu à feu doux.
Faites cuire pendant 15 minutes en retournant une fois les pilons.
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre, la gelée de piment d’Espelette et le miel.
Au bout des 15 minutes de cuisson, versez cette sauce dans la cocotte, augmentez le feu à feu vif, puis prolongez la cuisson, sans le couvercle, pendant 5 minutes environ en mélangeant très souvent le poulet, surtout à la fin.
Le jus va caraméliser (assez vite à la fin) pour laquer les pilons.

Servez-les chauds ou froids.

Note sur les ingrédients

J’ai utilisé de la gelée de piment d’Espelette, souvenir de nos vacances à Biarritz. Si vous n’en avez pas, utilisez de la sauce chili ou ajoutez une cuillère à soupe de miel supplémentaire et un peu de piment de Cayenne.

Comments

[Rédigé par : cookiz]

Une recette simple et délicieuse! A la photo cela ressemble au pilons de poulet asiatiques avec de la sauce soja.

[Rédigé par : PHILO]

J'adore grignoter les pilons de poulet et je dois dire que cette recette me fait vraiment trés envie

[Rédigé par : S.G.Woman]

Humm, le poulet caramélisé, un de mes péchés mignon! :-) Je testerais avec ta recette.

[Rédigé par : herve]

j'adore les pilons de poulet mais je n'en fais jamais à la maison ne me demande pas pourquoi je n'en sais rien moi même !!
Alors merci pour cette recette je n'aurai plus d'excuse maintenant !!
bonne journée
hervé (lesateliersdhys)

[Rédigé par : chambre hote giverny]

superbe

[Rédigé par : MAD]

merci pour cette succulente re7.
à essayer le plus vite

Bises

[Rédigé par : PEARL]

C'est extra savoureux j'adore !!! miamm..miamm et merci pour ce régal.
Bisous et bonne journée!

[Rédigé par : yoko]

Pas pour moi cette recette puisque je suis végétarienne
Du tofu caramélisé ca marche aussi?? ^^

[Rédigé par : tallula]

mmm... quelle merveille ! tes photos donnent terriblement envie !

[Rédigé par : Joelle Philizot]

Je vais tester , c'est certain
bises
jojo

[Rédigé par : bblinou83]

oula, je ne sais pas si un jour j'arriverai à me dire que j'ai tout fait ce qui devrait être fait à la maison.

[Rédigé par : Losgatos]

miam ! ils ont l'air trés goûteux...justement j'ai des pilons de poulet qui n'attendent que ça! merci pour la recette ;))

[Rédigé par : Soazig]

Recette intéressante mais ce que j'aimerais savoir c'est où se procurer des pilons de poulet label rouge (ou bio). Je n'en trouve que de poulets élevés en batterie, ce qui est, je trouve, peu tentant pour bien des raisons, tant morales que gastronomiques...

[Rédigé par : La Curieuse]

Merci pour cette recette, ma puce de 12 ans l'a préparée hier midi, c'était très bon!

[Rédigé par : creation site e-commerce]

super merci beaucoup

[Rédigé par : Parigote]

C'est vrai qu'un week-end entier sans sortir, c'est difficile à tenir !
Tes pilons ont l'air délicieux à grignoter, surtout le dimanche soir pour lutter contre le fameux "blues du dimanche soir" !

[Rédigé par : cecile]

J hallucine...ou cette recette a deja ete publiee sur ce meme blog.

[Rédigé par : Sissou]

humm! extra! mais je n'aime pas trop le vinaigre balsamique, alors je le remplace par de la sauce soja ;-) mais c'est quand même ma marinade preferé !!!

[Rédigé par : Fanny]

Première visite du blog, première recette réalisée avec succès après quasiment 12h sans électricité pour cause de tempête, l'envie de cuisiner est de nouveau la. C'est vraiment excellent et tellement facile , j'ai hâte d'essayer d'autres recettes!!!

[Rédigé par : nathalie]

un délice pour les grands et les petits et très facile à préparer! merci

[Rédigé par : Marion]

J'ai fais cette recette à midi... Un délice !!!
Merci

[Rédigé par : K-Unknown]

J'ai essayé cette recette en remplaçant le piment d'Espelette par un mélange de quatre-épices. C'était excellent ! Merci de l'avoir partagée.