Pâtes au potimarron, chèvre et noisettes.

 

Pâtes au potimarron, chèvre et noisettes

Et voilà une semaine de folie qui s’achève et il va bien me falloir un jour ou deux pour récupérer. Comme dirait ma petite sœur pour me taquiner « tu n’as plus 20 ans ».

Dans ce tourbillon de sorties, de rencontres et de gourmandises chocolatées, plus une visite éclair aux urgences pour mes yeux qui recommencent à faire n’importe quoi (rien de grave je vous rassure), je n’ai presque pas cuisiné et ça commençait à me manquer.

En tout début d’après midi, j’ai eu envie de quelque chose de simple et de réconfortant pour me remettre dans le bain. C’est en visitant le blog de Silvia, que j’ai trouvé mon inspiration avec ses pâtes aux courges.

Je n’avais jamais pensé à associer pâtes et courges. Je pense que les italiennes sont beaucoup plus créatives que nous dès qu’il s’agit d’accommoder les pâtes. Le blog de Silvia, qui est romaine, en est un bon exemple et ses réalisations me mettent toujours l’eau à la bouche. Les italiens mettent même des légumes secs dans certains de leurs plats de pâtes. Je n’ai jamais osé le faire mais j’en meurs d’envie.

L’association pâte et courge donne un plat très réconfortant et haut en couleur. Si j’avais pu faire des courses avant, j’aurais, à l’image de Silvia, ajouté un fromage plus fort que le fromage de chèvre. Ce sera pour la prochaine fois …

Pâtes au potimarron, chèvre et noisettes

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de pâtes
1 potimarron (900 g dans mon cas)
1 petit oignon émincé
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Une demi buche de chèvre (ou un fromage plus fort comme de la fourme d’Ambert par exemple)
Noisettes légèrement concassées

Préchauffez votre four à 180°C.
Retirez la croûte du fromage de chèvre puis coupez-le en petits dés.
Lavez puis coupez le potimarron en deux.
Retirez le centre et les graines à l‘aide d’une grande cuillère.
Coupez le potimarron en tranches fines, mettez-les dans un grand plat ou sur une plaque de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, mélangez avec vos mains puis enfournez.
Faites cuire en retournant une fois les tranches, jusqu’à ce que la chair soit tendre (cela prend environ 30 minutes).
Versez dans un grand bol puis laissez tiédir.
A ce stade, vous pourriez manger les tranches de potimarron avec la peau, en guise d’accompagnement, à condition d’avoir ajouté du sel et des épices avant cuisson.
En revanche, pour les intégrer aux pâtes, il est préférable de retirer la peau.
Retirez donc la peau, dès que le potimarron est assez tiède pour cela.
Plongez les pâtes dans de l’eau bouillante salée puis faites-les cuire selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, dans une sauteuse ou dans une cocotte assez grande pour contenir toutes les pâtes, faites revenir l’oignon émincé dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 4 minutes.
Ajoutez la chair du potimarron et faites-la revenir sur feu doux pendant 3 minutes en écrasant les morceaux à l’aide d’une cuillère en bois. Salez.
Ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes, égouttez les pâtes puis ajoutez-les dans la sauteuse ou dans la cocotte.
Mélangez doucement sur feu doux afin de bien amalgamer l’ensemble.
Servez bien chaud avec les dés de fromage de chèvre et les noisettes concassées.
Donnez un bon tour de moulin à poivre sur chaque assiette.

Je vous souhaite un très bon début de semaine.

Comments

[Rédigé par : nanie]

voilà une recette qui me parle beaucoup!
j'associe les coquillettes et la courge depuis que je suis étudiante, soit bien bien longtemps avant même de me mettre à cuisiner !
une purée de potiron, des coquillette et du parmesan, voilà mon repas préférés à l'époque, il y a ...20 ans !
tiens, moi non plus je n'ai plus 20 ans, tiens !! lol
bonne semaine

[Rédigé par : Anne-Liesse]

Une très bonne idée pour écouler mon stock. A ajouter à toutes les bonnes idées de Cléa !

Repose-toi bien !

[Rédigé par : Silvia]

Merci Pascale,
je suis contente que mes pâtes à la courge t'aient inspirée pour créer ta recette: tes pâtes à la courge sont très appétissantes!
Bon début de semaine à toi aussi (j'espère que tes yeux aillent mieux....) bises, Silvia

[Rédigé par : Marie]

Hum, je tenterai bien cette recette!

[Rédigé par : AkaiKen]

Ça a l'air délicieux... En revanche, enlever la croûte de la bûche de chèvre ? Je vote contre ! C'est le meilleur dans ce fromage, pour moi, et ça aurait peut-être 'forci' le trait, justement, par son goût piquant.

[Rédigé par : L'étudiante]

Encore une idée à piquer pour finir mes courges ^^ Merci !

[Rédigé par : marieisis]

Que c'est chouette de pouvoir découvrir une nouvelle recette à chaque fois chez toi!

amitiés

[Rédigé par : chouya]

Alors la Pascale, cette recette file illico dans mes favoris ! j'ai envie de tester illico mais je n'ai pas tout ce qu'il faut !
*
**
*** Belle soirée

[Rédigé par : Mumukouski]

tien c'est la 2ème fois que je vois une recette qui utilise une courge comme agrément pour des pâtes... va vraiment falloir que je teste :-)

[Rédigé par : david]

Pascale a force de nous en mettre plein la vue...
Allez soigne toi bien

[Rédigé par : Christie Vanbremeersch]

oh mazette ça a l'air mortel merci ma Scally pour cette recette d'automne...

[Rédigé par : Birgit]

En hiver j'utilise souvent la courge à la place de la tomate, en pizza par exemple pour rester dans l'italien. C'est une bonne source d'inspiration.
A très bientôt

[Rédigé par : tasteofbeirut]

l'idée est excellente et facile à faire! Merci!

[Rédigé par : syl]

Voilà une idée super originale, j'aime beaucoup cette version.
Bises

[Rédigé par : Neige]

les pates ont ça de bien, qu'elles peuvent s'accomoder de bien des choses ... et laisser place à la créativité !

et chevre, potimarron, noisette, une belle association !

[Rédigé par : Totchie]

Connaissant la cuisine de Sylvia se doit être un délice.
Très jolie photo bien alléchante à souhait.

[Rédigé par : Eva]

J'ai fait des gnocchis au potimarron c'est trop bon! J'adore ta recette !
Bisous

[Rédigé par : Paris dans ma cuisine...]

Elles ont l'air succulentes ces pates! J'ai toujours aimé les cucurbitacé et le chèvre... je vais vite la tester!

Merci!

Marie
http://parisencuisine.typepad.com/paris-dans-ma-cuisine/

[Rédigé par : garance]

j'hésite entre la version de silvia et la tienne... à moins que j'invente la mienne ;) tres bonne idée en tout cas à décliner à l'infini!

[Rédigé par : 56oceane]

Je confirme, les pâtes et les courges vont très bien ensembles (comme dit la chanson!). J'ai fait une recette du même type il y a quelques mois déjà, on s'est régalé!
Je me permets de te mettre l'adresse de la recette sur mon blog: http://bioisbiotiful.over-blog.com/article-fettucini-frais-au-potiron-et-poireaux-brigitte-fichaux-44422845.html .
La cuisine végétarienne a bien des choses à nous apprendre!
A bientôt!
56oceane

[Rédigé par : Clairoz]

J'ai essayé ce week-end avec un potimarron du jardin et on a adoré !!! Merci beaucoup !

[Rédigé par : pain perdu recette]

En hiver j'utilise souvent la courge à la place de la tomate, en pizza par exemple pour rester dans l'italien. C'est une bonne source d'inspiration.
A très bientôt