Souvenir de tournage dans ma cuisine
Merci mille fois pour tous vos commentaires enthousiastes suite au reportage sur M6.
Si vous n’avez pas pu le voir hier, mercredi 15 décembre 2010, n’hésitez pas à le faire sur M6 Replay, sur ce lien, en choisissant l’émission 100% Mag.
Vous avez été nombreuses à nous demander les recettes qu’Elodie et moi-même avons réalisées durant l’émission.
Chose promis … les voilà
La crème d’olive
Je l’ai appelé ainsi car, n’ayant pas mis de câpres à l’intérieur, je ne peux surtout pas l’appeler une tapenade.
A offrir avec des petits toasts grillés italien (crostinis) que l’on trouve dans les épiceries fines ou dans les Monoprix, G20, etc. et un petit couteau à tartiner.
Ingrédients pour 1 bocal de 30 cl
180 g d’olives noires dénoyautées
50 g de sardines à l’huile d’olive
50 g de tomates séchées
8 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 pincées de piment d’Espelette
Un peu de jus de citron
Egouttez les sardines au dessus d’un bol et récupérez l’huile d’olive.
Complétez afin d’avoir 8 cuillères à soupe d’huile.
Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot de type mixeur et actionnez-le jusqu’à l’obtention d’une purée assez grossière.
Arrêtez de temps en temps le robot pour racler les bords.
Gouter puis rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
Versez dans un bocal, lissez la surface et fermez.
Elle se conserve 3 jours au frais.
La pâte à tartiner au chocolat
Dans cette recette, j’utilise de la margarine afin que la texture reste bien souple
Ingrédients pour 1 bocal de 50 cl
150 g de chocolat noir
50 g de chocolat au lait
100 g de chocolat au praliné (type « la pralinoise »)
100 g de margarine
20 cl de lait concentré sucré
Cassez les chocolats en morceaux et mettez-les dans un bol en verre avec la margarine.
Faites fondre au bain-marie en posant le bol sur une casserole d’eau frémissante, sans que le fond du bol ne touche l’eau.
Lorsque les 3/4 du chocolat sont fondus, retirez le bol de la casserole puis remuez avec une spatule, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Ajoutez le lait concentré sucré, remuez bien et versez dans un bocal.
Elle se conserve deux semaines dans un placard.
Le bocal SOS Cookies
L’idée est de faire des couches d’ingrédients dans un bocal type Le Parfait. Il suffit ensuite à la personne à qui vous offrez le bocal de rajouter un œuf, du beurre, de mélanger puis de faire cuire les cookies. Avec le bocal, n’oubliez pas de donner le mode de préparation, écrit sur une jolie étiquette.
Ingrédients pour un bocal d’1 litre, type Le Parfait
Source : le blog d’Anne Papilles et Pupilles
250g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate
1 cuillère à café de levure chimique (1/2 sachet)
1/4 de cuillère à café de sel
100g de flocons d’avoine
200g de pépites de chocolat
100g de sucre roux
100g de sucre blanc
100g de noix
Lavez le bocal à l’eau chaude et séchez-le.
Mélangez la farine, le bicarbonate, la levure chimique et le sel.
Versez dans le bocal et tassez bien. Tapotez le bocal sur le plan de travail pour aplanir la surface.
Ajoutez ensuite les flocons d’avoine, tapotez à nouveau, toujours pour aplanir.
Ajoutez les pépites et appuyez pour éviter au maximum que le sucre ne les traverse.
Ajoutez ensuite le sucre roux, le sucre blanc et les noix grossièrement concassées.
Fermez hermétiquement.
Offrez le bocal avec une jolie étiquette, sans oublier de joindre le mode d’emploi, à savoir :
Préchauffez le four à 180°C.
Versez le contenu du bocal dans un bol, ajoutez 125g de beurre demi sel mou, 1 gros œuf battu et une cuillère à soupe de vanille liquide.
Mélangez puis formez des boules de la taille d’une balle de golf, en vous servant par exemple d'une cuillère à glace.
Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 13 à 15 minutes de cuisson.
Les cookies doivent être encore souples, ils vont raffermir en refroidissant.
Retirez-les de la plaque à l'aide d'une spatule puis laissez refroidir sur une grille.
Les sucres parfumés
Elodie verse tout simplement su sucre en poudre dans des sachets de congélation puis verse 3 à 4 gouttes d’arôme (rose, barbe à papa, etc.) dans le sac. Elle ferme le sac, malaxe entre ses mains puis verse dans des petits bocaux. Et voilà, le tour est joué.
De la même manière, elle a réalisé des sels aromatisés avec du thé vert matcha ou du thé fumé, c’est magique.
Les arômes se trouvent chez ceux qui vendent des ingrédients pour la pâtisserie. On en trouve également sur des sites en lignes, comme chez le Meilleur du Chef, sur ce lien. Le petit tube dure très longtemps.
Pour les bocaux, fouillez votre cave, demandez à vos voisins. C’est comme cela que je me suis retrouvée l’été dernier avec des bocaux Le Parfait Vintage.
Sinon, on en trouve de la marque Le Parfait dans les grandes surfaces.
Il y a également beaucoup de choix chez Ikéa, là où nous sommes au début du reportage.
Je vous souhaite d’excellents préparatifs de Noël.
