La tartine qui sent bon les vacances : tartine tomates mozza.

 
La tartine qui sent bon les vacances : tartine tomates mozza

Depuis que j’anime ce blog et que j’exerce mon activité de travailleur indépendant dans le domaine de la cuisine, il m’arrive d’avoir du mal à décrocher pendant les vacances d’été.

Mon entourage me taquine en me disant que je suis droguée même s’ils sont ravis de me voir aussi passionnée.

En revanche, j’aime de plus en plus les similis vacances, celles qui me font sortir de mon environnement, tout en continuant à travailler mais à un rythme moins soutenu.

C’est ce que je vis en ce moment à Montpellier chez ma sœur Caroline. Au programme, boulot, balade dans la vieille ville, pause dans la piscine, etc.

En tout début de soirée, ma sœur et mon beau frère partent parfois faire du ski nautique après leur boulot. Ils ont depuis longtemps renoncé à m’entrainer dans leurs aventures. Il faut dire que je ne suis pas une grande sportive, que ce n’est pas à mon âge qu’on le devient et qu’en plus j’ai peur de l’eau. Le ski nautique est donc très loin de me faire rêver. J’ai tout de même tenté il y a fort longtemps, je ne m’en vente pas et heureusement, le ridicule ne tue pas !

Du coup, pendant leur absence, je farfouille dans leur cuisine, histoire de préparer un repas léger et sans prétention pour leur retour.

Lundi soir, j’ai bricolé 2 ou 3 choses, dont cette tartine très estivale avec laquelle nous nous sommes régalés.

Si vous êtes en vacances (ou pas) et que vous avez un four, elle est pour vous.

Tartine tomates mozza

Ingrédients pour 4 personnes

4 grandes tranches de pain de campagne
1 gousse d’ail non pelée et coupé en deux
250 g de mozzarella (poids net égoutté)
40 tomates cerise
1 cuil. à café légèrement bombée de sucre roux
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel
Poivre du moulin

Commencez par préparer les tomates.
Préchauffez votre four à 150 °C.
Lavez les tomates cerise puis mettez-les dans un plat allant au four.
Saupoudrez de sucre puis arrosez avec l’huile d'olive.
Enfournez puis laissez confire les tomates pendant 30 minutes en mélangeant délicatement deux fois pendant la cuisson.
Sortez le plat du four et laissez tiédir.
Coupez la mozzarella en tranches puis laissez dégorger sur du papier absorbant.
Juste avant de servir les tartines, préchauffez votre four à 180°C.
Posez les tranches de pain sur une plaque de cuisson puis enfournez pour 5 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus du pain soit croustillant.
Sortez le pain du four et frottez les tranches avec l’ail.
Arrosez chaque tranche de pain avec le jus de cuisson des tomates.
Répartissez les tranches de mozzarella sur chaque tartine puis enfournez pour quelques minutes afin de faire légèrement fondre le fromage.
Sortez le pain du four, disposez les tomates confites sur chaque tartine.
Donnez 1 ou 2 tours de moulin à poivre et servez.

Si vous avez du thym frais sous la main, ajoutez-le aux tomates avant de les faire cuire.

 

Comments

[Rédigé par : argone]

j'adore aussi ces tartines ... je fais souvent en été des crostini aux poivrons marinés ... tout le monde adore !

[Rédigé par : PHILO]

Chouette idée, ça sent vraiment les vacances.
En tous les cas profites-en bien !

[Rédigé par : Pascale]

Merci la miss. Et très bonne journée à toi.

[Rédigé par : alice]

Rhhoo, mais c'est une très bonne idée, cette super tartine! (et mon tian est beaucoup plus joli depuis que je prends le temps de ranger les légumes ;-))

[Rédigé par : Pascale]

Merci beaucoup Alice.

[Rédigé par : Isabelle]

Mhmmmm ! j'adore moi aussi ces tartines variées, elles constituent souvent mon repas d'ailleurs ! je tenterais bien la tienne aussi ! (j'ai mis une recette sur mon blog de tomate mozza en papillote qui change un peu de la salade classique (dont je ne me lasse pas non plus !)

[Rédigé par : Emmanuelle]

Ici aussi la tartine est un grand classique, avec tout ce qui tombe sous la main ! Idéal pour finir les restes ! Je retiens l'idée des tomates cuites avant, ça rend certainement la tartine moins aqueuse que quand on les met crues. Merci !

[Rédigé par : Annie]

Elle est parfaite cette recette ! Merci !
J'ai bien ri en lisant le paragraphe sur le ski-nautique : les arguments pour ne pas s'y mettre sont excellents : j'apprécie d'autant plus que je les partage !

[Rédigé par : Syl]

Ho! quel bonheur tes tartines !!!
Bises

[Rédigé par : Wine Tour in France]

Une bonne tartine c'est toujours appréciable

[Rédigé par : Claire]

MMMMMH ! Je verrais bien cette tartine cuite sur ma plancha ! Super recette !

[Rédigé par : liv]

You forgot to remove the stems. :(

[Rédigé par : Mercotte]

bonnes vacances dans le sud Pascale !

[Rédigé par : Toque et Popote]

Très jolie et certainement délicieuse tartine....Je pense que je ne saurai pas attendre les vacances...Oh! La gourmande!

[Rédigé par : Françoise]

C'est exactement le genre de repas-tartine-vacances que j'adore... Qd les produits sont bons, pourquoi se compliquer la vie....? Bonnes similis vacances alors... Bise, Françoise

[Rédigé par : Artichaut et cerise noire]

Quel délice, ces tomates cerise confites! Elles s'associent aussi très bien à une salade d'herbe et de roquette aux oignons frais sur une tartine au jambon cru grillé. Repose toi bien pendant ces quelques jours dans le Languedoc!

[Rédigé par : Pauline]

Miam ^^

[Rédigé par : poucinette]

viva les tartines j'adore et à faire à l'infini

[Rédigé par : Julie]

Très jolie tartine qui me met en appétit!

[Rédigé par : cecile en balade]

j'adore !
bises

[Rédigé par : jpb]

regardes ça
c'est une partie de 60 recettes espagnoles pour l'été
ici c'est à manger avec les doigts
et naturellement un bon verre de vin
http://www.gastrofotos.com/descargas/gm/4estaciones_verano_promo.pdf

[Rédigé par : sandra]

Miam Miam !!! c'est trop sympa !!!! mais moi, je ne ferais pas cuire les araignées...elles me font bien trop peur !!!

[Rédigé par : stellla]

simple et si bon !
bz Stellla

[Rédigé par : Cali]

Simplissimement estival et plus que tentant ...........;

[Rédigé par : Alépine]

J'aime quand c'est simple et bon !

[Rédigé par : Aïda]

de bien bonne tartines pour les beaux jours!

[Rédigé par : Anna]

Tout simple, rapide, gourmand... que demander de plus ?

[Rédigé par : Orianne]

Bonjour Pascale,
merci pour votre beau blog et vos recettes sympathiques !
J'ai préparé ces tartines pour un dîner avec ma soeur, nous avons beaucoup apprécié !
Bonne continuation !

[Rédigé par : maison costa brava]

Comme ce blog ... Message qui me rend à avoir faim ... Merci pour partager la recette et l'essayer en pratique .. Heureux de trouver votre blog ... Joyeuses Fêtes et Joyeux Noël