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27/07/11

Salade croquante de poulet aux tortilla chips, à la Nigella Lawson.

Salade poulet nigella lawson vue 1  
Salade croquante de poulet à la NIgella Lawson

Je ne sais pas si c’est une manie de fille mais j’adore les grandes salades repas. C’est encore ce que je choisis sans réfléchir dans certains restaurants. Et pourtant, à chaque fois, je peste contre la montagne de salade qu’il est quasiment impossible de finir, les ingrédients qu’il faut trop souvent chercher sous les immenses feuilles ou la vinaigrette qui n’est pas toujours faite maison. En gros, j’ai la sensation d’avoir payé une fortune pour pas grand-chose, si ce n’est le plaisir d’être avec une amie  sur une terrasse au soleil.

Du coup, je me venge en préparant des salades repas à la maison, comme je les aime et en me promettant de ne plus me faire avoir.

C’est en feuilletant le dernier livre de Nigella Lawson « Kitchen » que j’ai craqué pour cette salade. J’aime tout particulièrement ce livre qui est vraiment le reflet de sa cuisine sans prétention et pleine de bonnes idées.

Pour sa salade, qu’elle appelle « Chinatown chicken salad », elle mélange de la laitue romaine avec des pousses de soja, du poivrons, du poulet, des cacahuètes grillées, de la coriandre  et des tortillas écrasées, ce qui apporte une touche de croquant très agréable. Elle arrose sa salade d’une vinaigrette asiatique.

J’ai repris l’idée des tortillas écrasées dans la salade, du poulet et de sa vinaigrette et j’ai changé tout le reste.

Grand succès lundi soir avec David et Noé. C’est frais, léger et consistant à la fois. Noé a particulièrement aimé me voir écraser les tortillas dans mes mains au dessus du plat et il a dévoré sa portion sans vinaigrette. Je ne sais pas pourquoi mais impossible de lui faire manger une salade avec de la vinaigrette. Si vous avez des pistes …

Salade croquante de poulet aux tortilla chips, à la NIgella Lawson

Salade poulet croquante vue 1
Ingrédients pour 2 personnes

1 demi-laitue (j’ai utilisé des feuilles de chêne)
Une douzaine de tomates cerise
4 oignons nouveaux
¼ de concombre
Quelques pluches de coriandre
2 poignées de tortilla chips (pensez à regarder la liste des ingrédients, j’ai été agréablement surprise par celles de la marque Old El Paso qui sont faites avec de l’huile de tournesol).
150 g de blanc de poulet déjà cuit

Pour la vinaigrette
1 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. à café de vinaigre de riz
1 cuil. à café de jus de citron vert
½ cuil. à café de sucre de canne roux
1 cuil.  à café d’huile de sésame
1 cuil. à café de gingembre frais pelé et râpé

Lavez puis séchez votre laitue.
Au dessus d’un grand plat, déchirez les feuilles en morceaux afin de faire un lit de salade (cela permet d’éviter les feuilles immenses des salades repas dans certains restaurants, dont je parlais plus haut).
Ajoutez les tomates cerise coupées en deux puis le concombre coupé en petits dés.
Coupez les oignons nouveaux en tranches très fines et ajoutez-les sur la salade.
Coupez le poulet en lanières puis répartissez-les sur la salade.
Ecrasez les tortillas chips dans vos mains au dessus du plat.
Ciselez la coriandre et répartissez-la sur le plat.
Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

Juste avant de servir, ajoutez la vinaigrette puis mélangez.

N’hésitez pas à emporter cette salade en pique nique. Si vous avez bien déchiré les feuilles de salade (oui je sais, je radote), vous pourrez la manger avec une seule fourchette).
Dans ce cas, emporter la vinaigrette dans un pot de yaourt.

 

Commentaires

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MMMhhh ça a l'air délicieux.
Pour la vinaigrette je n'ai pas de solution, mon fils ne mange que la salade de la cantine (le lecteur attentif peut ici percevoir un grand soupir).
Pour le transport des liquides ou des sauces, les boîtes vendues pour transporter le lait maternel sont super aussi, avec un couvercle qui visse donc très étanche.

Ca donne très envie... mais ne mangeant pas de viande, je me demandais par quoi remplacer avantageusement le poulet. Une idée ? merci !

@ Mathilde: du tofu? des oeufs durs?

Pour la vinaigrette, ca doit etre un truc de garcons! Mon frere a toujours refusé de mettre du beurre ou de la confiture sur son pain ou de la creme sur sa salade de fruits...

trop drôle pour ton file ... et merci pour l'astuce des boites.

des crevettes ? je pensais également à du tofu que tu poêle avant, comme Nane. ou bien du poisson fumé ?

ah les garçons ...

Tout à fait d'accord avec toi : on est toujours déçu en France par les salades des restos!
Celle sue tu proposes a l'air délicieuse...je vais la tester dés qu'il fera de nouveau beau!!

Aucune piste pour Noé, mais dans un sens je trouve qu'il a de la chance. Je suis comme toi et peste le plus souvent devant les salades dans les restaurants et leur sauce sortant tout droit de la bouteille et qu'il est le plus souvent impossible de mélanger au reste des ingrédients sans s'inonder... Celle-ci a l'air délicieuse !

Moi je suis fan de poisson, je mettrais bien des petits encornets... ^^ en tout cas voilà de quoi faire manger des crudités aux enfants !

Excellente recette qui donne envie. Je ne mange pas non plus de vinaigrette, des mes 3 grands enfants, seul le dernier en prend avec mon mari. J'utilise du tamari avec mes tomates.
Merci pour cette recette.

Ah tiens, moi c'est le grand garçon de mon chéri qui mange ses salades sans sauce ; bizarre !! .. hihihi
En tous cas, elle est vraiment succulente cette salade complète, et l'ajout des tortillas, il fallait y penser .. Moi je m'en sers quand il m'en reste avec la chapelure ou alors en déco lors de verrines apéritives .. J'aime bien leur saveur et la texture bien croquante .. Miammm
Bisouss
kiki

Ben où il est le problème ? c'est très bien de manger la salade sans vinaigrette (et donc sans huile).
Quant aux salades de resto,les sauces sont presque toujours dégueu (même maison), et toujours versées, en dose exagérée, sur la salade dressée dans l'assiette. Pour que ce soit bon, il faut mélanger dans un saladier, et dans la plupart des restos (et chez plein de gens, hélas) ce n'est jamais le cas.

Excellente idée de plat pour l'été, ça donne vraiment envie. Merci.

J'ai le même à la maison, mon fils Matthias n'ajoute jamais de vinaigrette dans ses salades, pas de beurre sur ses pâtes ou ses pommes de terre "à la pelure", ni crème dans ses haricots verts du jardin... moi je sais pas faire... Dites savez-vous si les livres de Nigella existent en version françaises, ou bien s'il existe un site où trouver certaines de ses recettes que je regarde sur cuisine.tv ? Merci et bel été !

Excellent idée ces tortillas dans la salade. Je vais tenter. Je n'en ai pas sous la main, donc ce soir je vais me contenter de tester la recette de vinaigrette avec ma "mâche toute bête".
Et pareil qu'Isa, je me demande s'il exste un livre en français, mais mes premières recherches semblent ne pas donner de résultat en ce sens...

Le beau temps devrait bien revenir un jour ...

ah oui, tu as raison, on ne peut jamais mélanger, ca me rend dingue aussi.

très bonne idée les encornets.

Noé va se sentir moins seul ...

je retiens ton idée de chapelure de tortilla, c'est une très bonne astuce.

Oui, les salades sont à mélanger dans un saladier. On devrait monter un club.

Merci beaucoup.

Le seul livre de Nigella en Francais est Péché de gourmandise mais j'ai comme l'impression qu'il n'est pas facile à trouver.

Le seul livre de Nigella en Francais est Péché de gourmandise mais j'ai comme l'impression qu'il n'est pas facile à trouver.

Ah oui, Pascale, montons un club et faisons signer des pétitions ! il est temps de se mobiliser pour de grandes causes ;-)

Hummm, ça a l'air vraiment délicieux Pascale, à tester très vite :)

merci Pascale, super cette recette, cela change de la sempiternelle salade composée, :mais, tomates ,thon ect....!
c'est haut en couleur, et cela donne des idées,pour les soirées chaudes, sur la terrasse, en effet, bien agréable!merci tout plein!
amicalement

Je m'appelle Josee Tu pourrais remplacer le poulet avec du poisson ou des fruits de mer.

Pascale,
Totalement d'accord avec toi sur le fait que de nombreux restos sont déceptifs sur la consistance des salades proposées à la carte.
Revenons à cette salade qui me tend les bras ;) C'est une très bonne idée d'insérer des tortillas chips (j'ai un faible pour ceux au goût paprika) qui viennent parfumer cette salade.
Merci pour ta pédagogie nous autorisant à emmener cette salade en voyage ;)

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