Goûters parisiens chics épisode 10 : 1 T Rue Scribe, le salon de thé de l’hôtel Scribe.

1 T Rue Scribe, le salon de thé de l’hôtel Scribe

Cette adresse fait partie de mes repaires parisiens dans lesquels je peux aller les yeux fermés (ceux qui savent que j’ai un sens désastreux de l’orientation comprendront encore mieux ce que je veux exprimer), le plus souvent seule pour travailler ou pour réfléchir rêver entre deux RDV.

Je l’ai découverte il y a quelques années grâce au blog de Caroline Mignot et je ne compte plus les tasses de thé bues chez eux. Je n’avais jamais pensé à y aller pour nos goûters chics avant de rencontrer Eric Banerias, leur chef pâtissier avec Anne Demay, une amie à lui.

Je sais que c’est idiot mais j’ai toujours l’impression que cette adresse est cachée. Peut-être est-ce parce que les clientes sont discrètes et que ce salon de thé n’a rien de branché ni d’ostentatoire.

L’endroit est calme et cosy, surtout au niveau de la mezzanine, aménagée comme un coin bibliothèque. Je me souviens qu’à ma première visite, j’ai adoré le contraste entre la cohue devant les grands magasins et le calme qui règne ici.

Impression confirmée pour notre goûter parisien chic #10 avec Stéphanie.

Nous nous sommes installées dans la mezzanine, tout au bout pouvant ainsi admirer l’immense lustre, le sol en marbre, la balustrade et la vue sur la bibliothèque de l’autre côté de la mezzanine.

De tous les endroits que nous avons fréquentés depuis le début de l’aventure c’est ici que la carte des thés est la plus fournie avec des thés japonais (Sencha, Matcha, Genmacha), chinois (Lapsang, jasmin, Pu’er, Long Jing, indiens (Assam) et les classiques thés parfumés.

Ils sont servis dans des petites théières vertes, le thé est toujours parfaitement infusé et je n’ai pas pu m’empêcher de repenser à mon enfance quand je jouais à la dinette.

J’ai choisi un thé japonais Sencha et Stephanie une boisson chaude au Yuzu (Yuzu cha), servie dans un zhong (le yuzu cha est une boisson chaude faite à base de zestes de yuzu, de miel et d’eau chaude servie traditionnellement au Japon au moment du passage à l’hiver).

Avec le thé arrivent toujours des guimauves et j’en suis positivement folle. Les parfums changent chaque jour, je les considère comme les meilleures jamais goutées, alors que je n’ai jamais été fan de guimauves. Elles ont une  texture incroyablement aérienne et un goût très subtil, souvent floral.

Je ne sais pas ce que je donnerais pour avoir la recette.

Coté pâtisserie, nous avons partagé une tartelette au citron, très bien préparée avec son petit crémeux au yuzu façon cheesecake sur le dessus de la tarte. Il donne un très bon mélange de texture, sans alourdir le dessert.

Notre seconde pâtisserie est une mousse caramel au beurre salé sur un sablé breton.  La mousse est aérienne et pas trop sucrée. Amateur de caramel au beurre salé, foncez, rien que pour le cœur caramel qui s’écoule au centre de la mousse. Sur le dessus, un caramel maison excellent. Les pâtissiers étudient aussi la confiserie, si je ne me trompe pas ?

Au menu, d'autres choses, comme des madeleines, des financiers, des macarons, des éclairs, etc.

C’est vraiment un endroit où l’on se sent bien. Stéphanie et moi nous nous sommes fait la réflexion que c’est peut-être le salon de thé le plus facile d’accès depuis que nous avons démarré, le genre d'adresse où l’on a envie de revenir très souvent, à l’improviste.

Je pense que la très jeune femme dans le coin opposé de la mezzanine qui était en train de réviser doit avoir le même avis. Elle était là quand nous sommes arrivées et toujours là quand nous sommes parties.

Pour découvrir les impressions de Stéphanie, c’est sur ce lien.

Il vous en coûtera un peu moins de 15 euros pour une pâtisserie et un thé servi avec des guimauves.

1 T rue Scribe
1 rue Scribe
75009 Paris

Pour découvrir les 9 épisodes précédents, je vous invite à cliquer sur le lien goûters parisiens chics.
Bonne découverte.

Comments

[Rédigé par : Stéphanie]

Toujours un petit plaisir de lire ton billet Pascale !

[Rédigé par : Karine]

Ton billet donne juste envie d'aller prendre un gouter dans ce lieu ! :)

[Rédigé par : Pascale]

merci Stéphanie, je te retourne le compliment ...

[Rédigé par : Pascale]

n'hésite pas, c'est une de mes chouchous.

[Rédigé par : Une quiche en cuisine]

Je ne connaissais pas du tout ce salon de thé, pourtant j'ai travaillé dans le coin il y a quelques années, jamais fait attention ! Pourtant, dans ce quartier, difficile de ne rien voir ;-)
La mousse au caramel a l'air démente, moi qui ne suis pas fan de caramel, je me serais bien laissée tenter :-)

[Rédigé par : Pascale]

il est vrai que cest une adresse un peu cachée mais cest ce qui fait son charme.

[Rédigé par : poucinette]

tr0p beau cela donne envie

[Rédigé par : Julia]

Je salive à chaque fois que je lis ces billets goûters chic parisiens !! En tant qu'amatrice de thé, j'adore vos découvertes et sensations à toi et Stéphanie ! Encore :)

[Rédigé par : Ariane]

la mezzanine est vraiment sympa et calme et les gourmandises bonnes. Côté thé, je ne recommanderai pas trop le thé japonais dont ils ne sont pas vraiment experts (en tout cas quand on y est allés il y a quelque temps)

[Rédigé par : Maxime]

" Je ne sais pas ce que je donnerai pour avoir la recette " Je vais voir si je trouve quelque chose ^^
As tu déja gouté les guimauves de chez Pain de Sucre ? J' en ai entendu beaucoup de bien !

[Rédigé par : Françoise]

Le cadre me fascine on se dirait dans un intérieur privé... Calme, saveurs, gourmandise et volupté : un programme qui me plait. Bon we, bises, Françoise

[Rédigé par : tiuscha]

Encore une belle adresse pour les gourmands ! La carte des thés a l'air riche et la description que tu fais des guimauves me fait rêver...

[Rédigé par : the kitchen around the corner]

bonjour Pascale

j'y suis allée il y a quelques années et j'avais beaucoup apprécié le thé et les gâteaux. Le cadre par contre m'avait semblé froid, j'avais le sentiment d'être dans le hall de l'hôtel ce qui m'a un peu déplu. La mousse au caramel me donne envie d'y retourner.....

[Rédigé par : tasteofbeirut]

Merci de cette bonne adresse! En principe je suis une adepte du salon chez Mariage Frères mais je me ferais une joie d'essayer cet endroit qui a l'air le comble du raffinement! Miam!

[Rédigé par : Judith Green]

Oh oui je me souviens m'y être rendu une fois :) ça m'avait paru si paisible
comment j'ai pu oublier ? --'

[Rédigé par : Sovanna]

Merci pour cette nouvelle adresse. J'ai bien envie d'y aller égoistement seule pour une parenthèse de 2 heures, juste pour profiter du calme raffiné du lieu faussement secret...

[Rédigé par : Loïc marande]

Tiens tiens, c'est n'est pas loin du bureau. L'hotel Scribe n'attendait que moi. Merci

[Rédigé par : Edda]

Je sens que je vais bientôt y aller....ta description de son atmosphère intime m'a totalement convaincue. Merci à toutes les deux !

[Rédigé par : Ray Ban Polarized Sunglasses]

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