Biscuits aux flocons d’avoine et aux abricots pour la « Food Revolution Day » de Jamie Oliver (Oat and Abricot Biscuits)

Par manque de temp, je ne pensais même pas parler de l’évènement « Food Revolution Day » initié par la fondation Jamie Oliver (voir note). Je n'ai pas pu résister.

Jamie Oliver est un chef que j’admire beaucoup pour avoir décomplexé un grand nombre de cuisinières et pour avoir élargi les horizons de notre cuisine. En Grande Bretagne, il s’est battu pour beaucoup de choses, comme la nourriture dans les cantines par exemple, jugée trop grasse et trop sucrée.

Son plus grand cheval de bataille est de convaincre puis d’éduquer les britanniques (mais pas seulement) à cuisiner tous les jours afin de ne plus avoir recours aux plats préparés pas toujours diététiquement corrects. Pas de cuisine de chef 3 étoiles mais une cuisine simple, saine, faite avec de bons ingrédients et les bonnes techniques. Son livre « Tout le monde peut cuisiner » (Ministry of Food en version anglaise) illustre très bien cette bataille.

J’adhère complètement à sa démarche et c’est pourquoi je suis ravie de vous annoncer que demain, la fondation Jamie Oliver (voir note) lance la première édition du « Food Revolution Day ».

Il s’agit d’une journée mondiale d’actions pour promouvoir, éduquer et valoriser tous ceux qui se battent pour une alimentation plus saine. Des milliers de personnes à travers le monde participeront à des événements destinés à sensibiliser le grand public aux risques de santé liés à une mauvaise alimentation, et à lui donner des conseils pour faire de meilleurs choix en matière de nourriture.

Pour retrouver les actions à Paris (je ne sais pas s’il y en a ailleurs en France), je vous invite à regarder la page Facebook, sur ce lien.

Pour apporter ma modeste pierre à l’édifice, j’ai très envie de partager avec vous une recette de biscuits aux flocons d’avoine, grand classique en Grande Bretagne.

Ces biscuits sont ultra simples à préparer avec des ingrédients que l’on trouve partout. Vous pouvez les cuisiner avec les enfants et ils sont une excellente alternative aux goûters achetés, malheureusement pas toujours très bons pour notre santé.

Je me suis inspirée d’une recette de l’excellent livre de Linda Collister « How to Bake », dont j’ai longuement parlé dans ce billet en diminuant un peu le sucre et en utilisant des abricots moelleux à la place des raisins secs.

Biscuits aux flocons d’avoines et aux abricots

Ingrédients pour 25 biscuits environ

125 g de beurre demi sel mou
125 g de sucre de canne complet (ou de sucre de canne blond, vos biscuits seront plus clairs)
1 œuf
1 cuil. à soupe de lait entier ou demi écrémé
½ cuil. à café d’extrait de vanille
100 g de farine à levure incorporée (ou 100 g de farine et 1 cuil. à café rase de levure chimique)
150 g de flocons d’avoine, bio si possible
80 g d’abricots moelleux

Préchauffez votre four à 165°C (chaleur tournante) ou à 180°C (chaleur traditionnelle).
Coupez les abricots moelleux en dés.
Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.
Ajoutez l’œuf, le lait, l’extrait de vanille et mélangez.
Ajoutez la farine (ou la farine et la levure), les flocons d’avoine, les abricots et mélangez juste assez pour amalgamer la pâte.
A l’aide d’une grande cuillère, prélevez de la pâte et, entre vos mains, formez des boules de la taille d’une noix.
Posez-les sur une plaque de cuisson antiadhésive et aplatissez-les légèrement.
Enfournez pour 12 à 14 minutes.
Le centre doit être encore souple mais vous devez pouvoir les déplacer sur la plaque en les poussant du bout des doigts.
Retirez-les de la plaque à l’aide d’une spatule et laissez refroidir sur une grille.

Régalez-vous, ils sont croustillants sur les bords et fondants au centre. C’est le genre de biscuits que l’on aimerait avoir toujours à la maison pour le goûter.

Ils ont l’avantage de se conserver plusieurs jours dans une boite à biscuits en métal.

Et vous, quel est votre recette facile de goûter maison pour les enfants (ou pour vous) qui évite de manger des biscuits industriels ?

A propos de The Jamie Oliver Food Foundation

The Jamie Oliver Food Foundation a été fondée en 2011 pour combattre l’obésité et promouvoir un meilleur équilibre alimentaire à travers l’éducation sur la nourriture et l’apprentissage de la cuisine. The Jamie Oliver Food Foundation a pour vocation d’accompagner le mouvement culturel pour une meilleure alimentation et de développer des programmes pour la cuisine d’aliments frais, à la maison, à l’école et dans les entreprises.

Comments

[Rédigé par : Valmy]

Je partage tout à fait cet avis
J adore Jamie et tous ses livres sont dans ma bibliothèque.
Hum le meilleur gratin d oignons du monde toute la famille en raffole.
Pendant les vacances de pâques nous sommes allés à Londres et nous avons dîné dans un jamie's italian super pas déçus
Je milite pour une cuisine maison et suis très fière que mes 3 fils aient un palais délicat et sont curieux gustativement
Presque tous les jours depuis 5 ans je consulte votre blog et il m à donne tant d idées ( la dernière un goûter avec les amies au plaza so chic...)
Merci pascale

[Rédigé par : Pascale]

Merci beaucoup, je suis ravie que nous partagions ce même engouement pour Jamie Oliver. Ah, le plazza ... bon we gourmand.

[Rédigé par : anne]

Bonjour Pascale,

je vais me lancer dans cette recette, une question cependant ce n'est pas l'époque des abricots
donc que faut il utiliser des abricots secs... moelleux

[Rédigé par : Bénédicte]

J'ai surtout été élevée au pain beurre pour le gouter, sauf pendant les visites chez ma grand mere bretonne chez qui c'était crepes ou pain+chocolat. Mais maintenant que je dois aussi nourrir un grand gourmand je fais plus du sucré et je change chaque semaine - muffin, flapjack, brioche, croissants, cake, gateaux en tous genres - tout y passe, mais ca dépend aussi de la saison. Mais il faut que ca dure la semaine! Si jamais il y a une panne en cours de route, pas question d'acheter de l'industriel, je fais la recette de biscuits de ma mere: dans l'ordre: 90g beurre mou et 90g sucre puis 180g farine avec un parfum au choix (cannelle, cacao, vanille, gingembre, citron...), puis un oeuf battu. On étale (5mms), on coupe, on met au four 180C pour 30mns, et voila. Simple, économique, pratique, déclinable a l'envi, beurré mais pas trop, facile a emporter au boulot... J'en viens meme a me demander pourquoi je ne fais pas des pannes de gouter plus souvent.
Voila, un long commentaire d'une lectrice assidue qui vous remercie encore une fois de me donner tant d'idées. Et pour Jamie: vive la cuisine anglaise!

[Rédigé par : Miaou Isabelle]

Je vais chercher à adapter la recette sans gluten ...
Sinon le gateau du gouter fetiche de mes desormais adultes d'enfants est :
celui là => Gateau au cacao rapide facile economique
http://www.mincejesuisgourmande.com/index.php?post/2009/02/14/LE-GATEAU-AU-CACAO-de-Miaou
Je mets pêu de commentaire smais j'adore votre blog et vos recettes.

[Rédigé par : Bulles de Gourmandises]

Excellente idée et très belle recette de ce jeune chef dont nous suivons le parcours avec admiration.
Merci du partage!
Bon week-end

Bisous sucrés

[Rédigé par : Claude]

La recette qui fait l'unamité à la maison pour le gouter est sans conteste "les cookies de Pascale"(recette prise dans le 1er de vos livres que j'ai acheté et tous les autres sont venus le rejoindre ainsi que tous ceux de Jamie dont nous sommes de grandes fan à la maison (deux filles de 20 et 13 ans gourmandes, et un mari qui ne peut pas s'empecher d'en voler encore tiedes.

[Rédigé par : Obadaia - juegos gratis]

Merci

[Rédigé par : kanadelf]

dimanche pluvieux, dimanche en cuisine! Très très bons biscuits, merci pour la recette :-)

[Rédigé par : Pascale]

Merci beaucoup Isabelle, je vais aller regarder. Bonne fin de dimanche.

[Rédigé par : Pascale]

Merci mille fois Bénédicte pour le commentaire et pour le partage de la recette de famille. Il faut absolument que jessaie, on est fan de biscuits ici.

[Rédigé par : Gabriella]

Bonjour Pascale,

je viens justement d'acheter des flocons d'avoine: ta recette arrive à point nommé. Mais les abricots. sont-ils frais ou "séchés" ?
Grazie da Milano
Gabriella

[Rédigé par : Pascale]

les abricots sont secs. Bonne cuisine

[Rédigé par : Sylvie]

Pour le goûter à la maison des fruits frais sont systématiquement propsoés bananes, pommes, poire, oranges, clémntaines ce qu'il ya en fonction des saisons Avec yaourts maisons quand j'y pense. Le Dimanche je fais souvent des gâteaux ou des cookies sui se concervent plusieurs jours comme les cookies à l'américaine, le marbré au chocolat, ... Sinon comme mon grand adore le salé souvent il se fait un sandwich traingel jambon fromage sans beurre et parfois avec du comté légèrement fondu :-)
Tu sais tout

[Rédigé par : Babeth De Lille]

Je crois que ce sera plutôt pour moi.....les enfants volent maintenant de leurs propres ailes.... j'avoue que je n'étais pas encore autant passionnée de cuisine quand les enfants petits goutaient ici ou à la maison et qu'ils ont mangé pas mal de trucs industriels.....mais le pain était quand même souvent au menu....

[Rédigé par : deydey]

Bonjour
voilà ils sortent du four ! délicieux
j'ai mis des pruneaux
je pense que l'on peut se permettre de baisser le sucre selon les goûts
si on rajoute des fruits secs ca ressemble au grany moelleux que l'on peut acheter, j'adore
merci pour la recette !!!

[Rédigé par : Pascale]

ravie, merci beaucoup pour le retour. Bonne fin de dimanche.

[Rédigé par : Prune]

Ils ont l'air très sympa ces cookies ! Ici je suis aussi adepte du goûter sain. Je propose des fruits ou de la compote et du pain ou des galettes de riz soufflé, et occasionnellement je prépare des biscuits ou des muffins.
Une recette très simple et très appréciée des enfants : http://jaimepoleslegumes.blogspot.com/2012/05/cest-mercredi-petits-biscuits-la.html

[Rédigé par : Joëlle]

J'ai réalisé ces biscuits cet après-midi, ils ont tremblé avant même d'être froids !! Ils st délicieux !!!

[Rédigé par : Delphine]

Ma recette de goûter fétiche est sans conteste les cookies, qu'ils soient aux Oreo, aux pépites, ou aux pistaches (toutes les recettes sont sur mon blog !) Tes petits cookies me font bien envie, surtout qu'après avoir trouvé des flocons d'avoine dans mon magasin bio, je ne cuisine que ça en ce moment (surtout dans des barres, avec des petits chunks de chocolats noir & blanc c'est un RE-GAL !!!)
Bonne soirée, des bises !
Delphine

[Rédigé par : Pascale]

super, merci beaucoup.

[Rédigé par : Drey_]

Les biscuits aux flocons d'avoine j'en rafole et j'aime beaucoup faire des cookies à toute sorte de goûts !

[Rédigé par : lucie]

1er essai aujourd'hui. Mes gâteaux sont un peu plus plats que les tiens, j'aurais peut être dû moins écraser mes noix de pâte. Un délice !!!! Merci pour ce partage !!!

[Rédigé par : Pascale]

Merci beaucoup pour ton retour, suis ravie sue tu aimes.

Envoyé de mon iPhone

[Rédigé par : Prune]

Biscuits testés il y a quelques temps avec des pépites de chocolat, ils ont beaucoup plu aux enfants (et aux parents gourmands aussi)