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14/05/12

La tarte alsacienne aux pommes de ma mère pour le concours HelloFresh "Partagez la recette de votre maman que vous préférez"

Tarte aux pommes vue 1

La tarte alsacienne aux pommes de ma mère

Ce matin, la toute jeune entreprise HelloFresh (voir mon billet sur le sujet)  lance un très joli concours de recettes, spécial fêtes des mères.

Le thème précis est "Partagez la recette de votre maman que vous préférez."

Le gagnant recevra un panier-recettes gratuit (3 repas complets pour 2 personnes) livré à la maison et sa recette sera publiée à son nom, dans le cahier de recettes HelloFresh livré avec le panier de la semaine.

Pour participer, il suffit d’envoyer votre recette (et éventuellement sa photo) avant le 2 juin minuit à l’adresse mail suivante : concours.at.hellofresh.fr, en remplaçant .at. par @.

Si vous avez un blog, publiez votre recette en indiquant que vous participez au concours HelloFresh.

Le jury est constitué de toute l’équipe HelloFresh, de Chef Damien et de moi-même.

La recette peut être sucrée ou salée, elle doit être facile à réaliser et doit pouvoir se préparer en moins de 30 minutes (cuisson non comprise), ce qui est le cas de toutes les recettes incluses dans les paniers repas.

Au départ, je voulais juste relayer le concours sur mon blog et, dans mon élan, j’ai eu envie de partager avec vous la recette de mon enfance : la tarte alsacienne de ma mère.

C’est la tarte de nos goûters du week-end et c’est ma madeleine de Proust, aussi bien pour la tarte que pour le moment partagé. Ma mère coupait les pommes en tranches, j’ai opté de les couper en dés, afin de pouvoir en mettre plus.

Enjoy !

La tarte alsacienne aux pommes de ma mère

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

1 pâte brisée ou une pâte sablée (maison si possible)
600 g de pommes (4 à 5 pommes, selon leur taille)
1 cuil. à soupe rase de sucre de canne blond
Pour la crème
2 œufs
25 g de sucre
1 cuil. à soupe rase de Maïzena
20 cl de crème liquide entière
½ cuil. à café de cannelle

Etalez la pâte, garnissez un moule avec puis faites-la cuire à blanc, comme indiqué dans ce billet.
Pelez les pommes, coupez-les en quatre puis retirez le cœur.
Coupez les quartiers en dés.
Mettez-les dans un bol, ajoutez la cuillère de soupe de sucre puis mélangez.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un petit bol, mélangez la maïzena avec 4 cuillères à soupe de crème.
Dans un bol, battez les œufs entiers avec le sucre.
Ajoutez le mélange maïzena et crème et mélangez.
Ajoutez le restant de la crème, la cannelle et mélangez.
Déposez les dés de pommes sur la pâte cuite à blanc, puis versez le mélange crème œuf.
Enfournez pour 35 minutes environ, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Démoulez sur une grille, laissez refroidir puis servez.

Tarte aux pommes alsacienne  entiere

Commentaires

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Comme je suis Lorraine(on va pas mégoter les Alsaciens sont nos voisins et de charmants cousins!)aussi, ma maman faisait la même ou à peu près avec de la rhubarbe! Merci pour cette séquence nostalgie, j'ai plein de rhubarbe au jardin, je vais pê me laisser tenter!

tu as complètement raison, je suis également lorraine avec une mère alsacienne et mes tantes lorraines faisaient la même tarte. Si tu fais avec de la rhubarbe, je te conseille ma recette sur ce lien : http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2006/05/tarte_alsacienn.html
Bonne cuisine.

Miammm superbe

Miam, une belle invitation à la dégustation!!!
une belle recette à tester très vite, qui va en contenter plus d un!!!!!!

En bonne lorraines d'origine c'est une tarte que nous connaissons bien et faisons souvent...mais sans cuire le fond à blanc simplement en enfournant à four bien chaud tout en bas du four.
C'est un de nos dessert préféré.
Merci du partage
Bon début de semaine
Bisous bisous

Elle est super appétissante cette tarte ! Je garde la recette ! Merci pour le partage !

ohhhhhhhhhhhhh, ca a l'air bien sympa ce concours, et tarte est super delicieuse je presume, bisous

Elle est très appétissante cette jolie tarte! Bonne nuit.

Merci pour cette recette qui me plait beaucoup, J’ai tous les ingrédients ! Je vais sûrement la faire ! Je vous souhaite bonne continuation….

Très belle tarte et très appétissante, ça donne envie de tester ;-)

Ma maman est bretonne. N'empêche qu'elle fait la même ! (Avec les pommes coupées en lamelles).

Je me lance pour ce joli concours.. La fête des mères approche.. et c'est une très belle occasion de la représenter.. Bises

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