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09/05/12

Toques et Clochers #23, une célébration hors du commun, bel hommage à notre patrimoine

Toques et clochers degustation vue 1

Toques et Clochers #23

Il y a des évènements dont on ignore totalement l’existence, comme Toques & Clochers par exemple.

Fin mars, alors que nous nous dirigions sous un magnifique soleil avec des milliers d’autres personnes, vers le village d’Antugnac, j’ai eu subitement l’impression d’être en dehors du temps et pour rien au monde je  n’aurais voulu rater ce moment.

Toques et Clochers, c’est quoi ?

Episode : 1 le village d’Antugnac

Toques et clochers antugnac vue 1

A l’initiative de Sieur D’Arques, cave coopérative viticole à Limoux qui représente 70% de ce qui est produit en AOC Limoux, a lieu tous les ans depuis 1991 une vente aux enchères privée de la collection des quarante clochers AOC Limoux. C’est l’occasion d’un week-end de festivités et de mise en valeur du patrimoine culturel et gastronomique.

Les bénéfices de cette vente servent à restaurer un clocher de l’une des appellations.

Cette année, c’est le village d’Antugnac qui a eu la chance de pouvoir restaurer son retable et 2 statues en bois polychromes dorés à la feuille. C’est là que nous avons démarré les festivités de Toques & Clochers.

Pas de voitures, le village est trop petit, mais des navettes mises à disposition gratuitement et un peu de marche à pied nous permettent d’atteindre le village.

Desgestation antugnac toques et clochers

Les vignerons sont ravis de nous faire goûter à leurs vins tranquilles, à base de  cépage Chardonnay dans tout le village, tandis que des artisans nous font découvrir des spécialités locales. Sans oublier les orchestres que nous croisons aux détours des petites rues. Pour terminer, nous dégustons les vins effervescents que l’on peut déguster au centre du village avec à la fois le « Première bulle », très bon rapport qualité prix et la méthode ancestrale avec ses bulles toutes fines, que nous avons tous beaucoup appréciée.

Toques et clochers premieres bulles sieur arques

Ce qui m’a frappé tout au long de cette manifestation ouverte au grand public, c’est le mélange. Des jeunes, des plus vieux, des hommes, des femmes, des français, des étrangers. L’ambiance est particulièrement chaleureuse et bon enfant. Malgré le monde, il règne un calme et une sérénité quasi magiques.

Toques et clochers antugnac deux vue 1
L’ensemble est remarquablement bien organisé et nous avons chacun des jetons nécessaires à la dégustation. N’essayez même pas de vouloir acheter une bouteille ou un verre avec de l’argent, les vignerons sont très fermes et tout le monde joue le jeu.


Toques et clochers antugnac

Après une dégustation bienvenue de « finger food » issus de la gastronomie brésilienne car c’est le Brésil qui est à l’honneur cette année, la journée se termine par un feu d’artifices et par un spectacle de sons et lumières, histoire de prolonger la magie.

Toques et clochers antugnac trois vue 1

Episode 2 : dégustation et déjeuner

Toques et clochers stéphanie et maminaStéphanie, du blog Un Mets Dix Vins en pleine concentration

Le lendemain, les festivités de Toques & Clochers continuent à Limoux, mais de manière beaucoup plus sérieuse. Mamina, Stéphanie et moi nous séparons du groupe et jouons aux élèves sérieuses en participant à la grande dégustation de vins qui a lieu avant la vente aux enchères. Nous avons même des notes sur le carnet de dégustation. Et oui, on ne rigole pas ici !

Moment d’échange avec les vignerons mais plutôt pour Mamina et Stéphanie, je suis bien trop timide pour parler de vins avec eux. Nous avons eu quelques coups de cœur, en particulier pour les vins du terroir Méditerranée mais pas que.

Nos coups de cœur

Le clos Cepie de Thierry et Sylvie Garrigues,  terroir méditerranéen, avec son nez d’herbes de la méditerranée, son coté léger et goûteux et sa présence.

Le Limoux Saint-Joseph (Henri-Pierre Cabannes), terroir autan avec son nez délicat, minéral et légèrement fumé, son acidité vive et son coté minéral (David, c’est un vin pour toi).

Episode 3 : la vente aux enchères

Après le déjeuner a lieu la fameuse vente aux enchères, animée par Sotheby’s. C’est très émouvant quand les vignerons entrent dans la salle des ventes avec les drapeaux qui représentent les 40 clochers.

Les 140 futs sont vendus à une cadence rapide et je découvre que certains vont partir en Australie, Indonésie, Allemagne, Brésil, Singapour, etc. D’autres partent vers Paris dans le groupe Ducasse par exemple alors que d’autres sont achetés par des restaurateurs locaux ou des collectivités locales.

C’est assez amusant de voir la diversité des acheteurs, très sérieux avec leur petite pancarte.
Nous nous éclipsons discrètement à la moitié de la vente, histoire de prendre un peu de repos avant le diner de gala du dimanche soir.

Episode 4 : le diner de gala

Gros moment de rigolade avec Miss GlouGlou que j’ai eu le plaisir de rencontrer durant ce week-end avant d’attaquer le diner de gala pour lequel le Brésil est à l’honneur. Trois chefs triplement étoilés étoiles nous ont régalés : Roberta Sudbrack, chef de cuisine au palais Alvorada, résidence du Président de la République, Claude Troisgros, au Guide Quadro Rodas, fils du chef 3 étoiles  Pierre Troisgros, et Roland Villard, chef du Sofitel Rio de Janeiro et du restaurant Le Pré Catelan de Rio.

Pour ne citer qu’un plat : le mérou à la banane caramélisée beurre d’urucum de Claude et Thomas Trois Gros, accompagné d’un magnifique Clocher de Pomas du vigneron Philippe Maynadié.

Si vous avez l’occasion d’assister à Toques & Clochers l’année prochaine, je vous le conseille vivement, ce sont des moments rares qu’il faut vivre au moins une fois. Je garde un souvenir ému de ce week-end magique et même les 11 heures pour rentrer de Toulouse le lundi à cause des grèves aériennes n’ont rien gâché.

Merci mille fois à Marion pour ce week-end et une pensée toute particulière pour elle en ce moment.

Carcassonne
Carcassonne

 

Commentaires

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jolie fête, espérons qu'elle aura lieu l'an prochain... Il y a du remou à la tête de Sieur d'Arques en ce moment.

oh la la. A mon avis, ça aura lieu car de toute façon, les enchères ont eu lieu et ils vont restaurer une nouvelle église cette année.

Merci pour ce joli partage... c'est grâce à Mamina que nous avions déjà entendue parler de cette fête et c'est vrai que cela donne envie... c'est juste un peu loin de notre chez nous Bourguignon:)
Bonne journée!!!

Merci de parler de ma région, le soleil, le bon vin et les bandas.


Very nice post,thanks for your sharing.

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Je suis super contente de voir notre région et surtout nos vins mis à l'honneur ici :) Ils méritent d'être mieux connus.

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