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22/06/12

Le menu gourmand "Cuisine du placard" à moins de 4 euros qui se transforme en menu à 3,45 euros par personne (entrée plat et dessert)

KINGCOM (118)

© Marque Repère / Sylvain Bertrand

Le menu gourmand "Cuisine du placard" à moins de 4 euros qui se transforme en menu à 3,45 euros par personne (entrée plat et dessert)

Il y a quelques semaines, j’ai accepté de préparer un menu "Cuisine du placard" à moins de 4 euros avec Dorian pour  Marque Repère (il s’agit de la Marque De Distributeur des enseignes Centres E. Leclerc)

J’en avais parlé dans ce billet et vous avez été nombreux à me donner des idées et à me faire part de vos expériences, ce que je trouve particulièrement intéressant (je me suis d'ailleurs inspiré d'une idée d'une de mes lectrices pour mon dessert).

Dorian et moi avons donc chacun imaginé un menu que nous avons cuisiné ensemble avec des blogueuses, venues assister à l’atelier mardi soir.

Comme je l’ai dit à nos invitées avant de commencer à cuisiner, préparer un menu à ce prix est tout à fait faisable et de toute façon, c’est le lot de bon nombre d’entre nous quand on a un budget alimentaire qui n’est pas extensible.

Ce que j’ai trouvé difficile, ce sont les calculs avec les tickets de de caisse avant de cuisiner car j’avoue que même si je fais très souvent attention, je ne vais pas aussi loin dans le détail et je calcule rarement le coût de mes plats par personne.

En une heure, nous avons préparé les deux menus, c’est l’avantage de cuisiner à plusieurs et nous avons pu nous installer à table pour la dégustation.

ElaborationMenuCuisineDuPlacard2©Marque_Repere

© Marque Repère / Sylvain Bertrand

Mon équipe très concentrée (Emmanuelle, Delphine, Aurélie et Marine)

A la fin du repas, nos invitées ont voté pour 1 entrée, 1 plat et 1 dessert.

C’est l’entrée et le dessert de Dorian qui ont été choisis, ainsi que mon plat.
Cerise sur le gâteau, ce menu croisé Dorian/Pascale revient moins cher que le challenge initial puisqu’il vous en coutera 3,45 euros par personne si vous le cuisinez à la maison.

J’ai le plaisir de partager avec vous mon menu, j’espère que cela vous donnera des idées dans votre cuisine.

Pour voir le menu de Dorian, c’est sur son blog (son frozen yogourt est une tuerie).

Je vous souhaite à toutes et à tous un très bon week-end.

Flan aubergines chips pancetta
© Marque Repère / Sylvain Bertrand

Flan d’Aubergines, Chips de Pancetta

Pour 4 personnes
Niveau de difficulté : facile
Repère prix : 1,05 €* par personne
*(prix calculé sur la base des ingrédients utilisés pour la recette au 13/06/2012)

Ingrédients Marque Repere

1 bocal d’Aubergines à la provençale BIO VILLAGE
4 tranches de pancetta SAINT AZAY
15 cl de crème fraîche épaisse DELISSE 
2 œufs fermiers Label Rouge ŒUFS DE NOS REGIONS
Huile Végétale BIO VILLAGE
1 cuillère à café de sel fin

Préparation

Préchauffez votre four à 220°C.
Disposez les tranches de pancetta sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou de papier aluminium.
Enfournez pendant 8 minutes environ, jusqu’à ce que la pancetta soit bien grillée.
Mettez les chips sur une assiette recouverte de papier absorbant et réservez.
Baissez votre four à 180°C.
Dans un bol, mélangez les œufs, la crème et le sel, à l’aide d’un fouet.
Ajoutez le bocal d’aubergines et mélangez.
Huilez 4 ramequins et remplissez-les aux ¾ avec le mélange à base d’aubergines.
Enfournez pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce que les flans soient pris.
Laissez légèrement tiédir.
Servez, sans démouler avec les chips de pancetta.

Parmentier4
© Marque Repère / Sylvain Bertrand

Parmentier de bœuf à la courgette façon provençale, salade de roquette

Pour 4 personnes
Niveau de difficulté : facile
Repère prix : 2.19 €* par personne
*(prix calculé sur la base des ingrédients utilisés pour la recette au 13/06/2012)

Ingrédients Marque Repère

4  steaks hachés de 125 g FERIAL
1 bocal de courgettes à la provençale BIO VILLAGE
625 g de pommes de terre à purée BIO VILLAGE
20 g de beurre demi-sel LES CROISES
7 cuillères à soupe d’huile d’olive BIO VILLAGE
1 paquet de 125 g de roquette NOTRE JARDIN
2 cuillères à soupe d’huile d’olive BIO VILLAGE
2 cuillères à café de vinaigre balsamique RUSTICA
Sel
Gros sel

Préparation

Sortez la viande de son emballage et mettez-la sur une assiette.
Pelez puis lavez les pommes de terre. Coupez-les en deux, mettez-les dans une casserole, recouvrez d’eau et portez à ébullition.
Ajoutez du gros sel, baissez le feu puis faites cuire à feu frémissant, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Testez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les puis écrasez-les avec 6 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Salez, goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

Détaillez la viande en petites bouchées, entre vos doigts.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse.
Ajoutez la viande et faites-la revenir pendant 1 minute à feu vif.
Ajoutez le bocal de courgettes à la provençale et mélangez.
Baissez le feu entre doux et moyen et faites cuire pendant 2 minutes.
Retirez du feu, goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
Préchauffez votre four à 200°C.
Répartissez le mélange viande et courgettes dans 4 cocottes (135 g environ).
Recouvrez avec la purée (125 g environ) et lissez.
Parsemez la surface de la purée avec des petits morceaux de beurre.
Enfournez pendant 8 à 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez une vinaigrette avec le vinaigre balsamique, un peu de sel fin et l’huile d’olive.
Quand les Parmentiers sont dorés et bien chauds, sortez-les du four.
Mélangez la roquette et la vinaigrette et servez avec les Parmentiers. 

Mousse fromage blanc
© Marque Repère / Sylvain Bertrand

Mousse de fromage blanc façon Fontainebleau et sa compote pomme-abricot

Pour 4 personnes
Niveau de difficulté : facile
Repère prix : 0.42 €* par personne
*(prix calculé sur la base des ingrédients utilisés pour la recette au 13/06/2012)

Ingrédients Marque Repère

500 g de fromage blanc DELISSE
20 cl de crème liquide entière DELISSE
2 pots de compote pomme-abricot DOUCEUR DU VERGER
2 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation

Mélangez le fromage blanc bien froid avec le sucre glace, juste pour l’assouplir.

Ajoutez la crème liquide bien froide et battez, à l’aide d’un batteur électrique,  jusqu’à ce que la consistance soit bien mousseuse, comme une chantilly.
Remplissez 4 verrines transparentes et réservez au frais.

Juste avant de servir, recouvrez avec de la compote. Vous pouvez également rajouter un peu de muesli croustillant bio Marque Repère.

Merci mille fois à mon équipe de filles (voir photo et noms plus haut) d’avoir cuisiné mon menu, à Dorian pour sa gentillesse et son sens de l’équipe, à l’équipe Kingcom pour son organisation et sa gentillesse, à Tayeb pour son aide avec la vaisselle, le rangement et le service et à Sylvain Bertrand le photographe que je trouve particulièrement talentueux, sachant que la lumière dans l’atelier était particulièrement difficile.

Prochaine étape de l’aventure : un atelier cuisine avec le grand public en octobre.

Bonus : ce à quoi vous avez échappé : éplucher 2,5 kilos de pommes de terre pour faire la purée.

PascaleWeeks©Marque_Repere

© Marque Repère / Sylvain Bertrand

 

Commentaires

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ET bien, BRAVO à vous deux !! C'est une réussite d'inventité !!

Bravo!!!
menu très appétissant!

bonne idée aussi pour le dessert ;)

Superbe menu à petit prix!...comme quoi, on n'a pas toujours besoin de choses très coûteuses pour se régaler!...

très interessant! menus sympa, moi , qui fait toujours mes courses chez " edouard", je viens de découvrir 2 nouveaux produits, bocaux de courgettes et aubergines!!..bravo !!

Bonjour Pascale,

Bravo pour ce menu généreux et original , j'ai passé un moment très agréable à vos cotés .merci
Tayeb

Bravo pour ton menu inventif, économique et qui fait de l'effet !! Toujours autant d'imagination.
Et j'adore ta photo !!!

Je suis trop fan de ce menu :D A tester dans les prochains jours ! Bravo à vous ! :)

Le voilà le fameux repas à moins de 4 € par personnes !
C'est top, merci beaucoup pour ces 3 recettes que je pourrai refaire sans problème, en plus je suis sûre de trouver ces produits dans mon Leclerc !

Merci encore :)

C'est une magnifique idée, je trouve.

je suis bluffée quand même car faisant mes courses au Leclerc, je suis toujours démoralisée après le passage en caisse :(
De plus c'est un menu très appétissant, le point qui me plait tout particulièrement : l'utilisation de produits bio!
alors bravo !
belle journée
Mélanie

Bravo pour ce repas appétissant ! j'avoue que quand je fais mes ateliers pour cuisiner un repas pour 2-3 euros avec des hommes en réinsertion, je fais beaucoup plus simple !

Cette recette est appétissante.J'adore et je vous remercie beaucoup.

J'ai reçu de la part de marque repère les ingrédients pour cuisiner ton menu, je suis ravie de pouvoir goûter en vrai ce menu au prix très attractif, j'en ferai sans doute un billet pour livrer mes impressions. Je suis sure que ça va être très bon !

Juste une chose me gène dans votre démarche, êtes vous consciente qu'en encourageant les marques distributeurs vous tuez un peu plus les producteurs, les fabricants, les PME françaises et à terme la qualité.
Parce que avant tout que recherche un distributeur ?
c'est acheter au meilleur prix, et soigner ses marges.
Encourager a consommer des "pseudos" marques qui sont produites par "on ne sait qui". Ce "on ne sait qui" est sans doute une PME qui est juste pressé par un distributeur de produire au meilleur coût, faute de quoi le dit distributeur ira faire produire sa MD chez le concurrent et la PME ne pourra rien faire vu qu'elle n'existe pas au yeux du consommateur
Vous êtes juste la caution morale, enfin vous et bien d'autres de ces distributeurs qui se font une belle image au travers de promotions, fondations, etc....
Reflechissez au mal que la grande distribution si puissante fait à nos entreprises, agriculteurs,producteurs, quand vous mettrez un produit à marque distributeur dans votre caddie la prochaine fois...

Merci pour ces explications. Bon travail

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