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14/07/12

Cuisine des vacances pour le Parisien et Aujourd’hui en France. Episode 1 : Tarte pêches framboises, sans moule à tarte

Tarte peche framboise sans moule le parisien

Tarte pêches framboises, sans moule à tarte

Cet été, dans Le journal Le Parisien et Aujourd’hui en France, vous retrouverez chaque jour des recettes de cuisine, du samedi 14 juillet au samedi 25 aûut.

J’ai le plaisir d’ouvrir le bal du 14 juillet et de continuer jusqu’au 20 juillet avec 7 recettes et astuces. Ensuite, vous pourrez retrouver d’autres blogueurs, blogueuses, mais je leur laisse le soin de se dévoiler au fur et à mesure.

A priori, pas de photos dans Le Parisien pour accompagner les recettes et les astuces mais vous pouvez les retrouver ici.

J’en profite pour souhaiter la bienvenue aux lecteurs de Parisien et d’Aujourd’hui en France.

Bonne lecture et très bonnes vacances à vous.

Les anglo-saxons ont une manière très décomplexée de cuisiner et j’aime chiper leurs trucs pour me simplifier la cuisine. Cette tarte sans moule par exemple est un vrai coup de cœur, surtout en vacances quand on n’a pas forcement le bon matériel sous la main. L’idée est toute simple : on prend un cercle de pâte brisée, on garnit de fruits, on repli le bord de la tarte sur la garniture et hop, au four. A partir de là, tout est possible : nectarines, pêches, poires ou pommes quand c’est la saison.

Tarte pêches framboises, sans moule à tarte

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

1 pâte brisée achetée ou faite maison
3 cuil. à soupe de poudre d’amandes
3 cuil. à soupe de sucre roux
5 pêches
Un peu de lait et de sucre roux pour la finition
125 g de framboises

Comment faire ?

Etalez la pâte, découpez un cercle de 32 cm de diamètre, posez-le sur une plaque de cuisson anti adhésive et mettez au frais.
Préchauffez votre four à 200°C.
Mélangez la poudre d’amandes et 2 cuillères à soupe de sucre.
Pelez les pêches, coupez-les en deux puis en tranches, en retirant le noyau.
Saupoudrez la pâte avec le mélange aux amandes, en laissant un pourtour libre de 5 cm.
Disposez les tranches de pêches en rosace et saupoudrez avec 1 cuillère à soupe de sucre.
Rabattez les bords de la pâte sur les nectarines, en faisant des plis.
Badigeonnez le bord avec du lait, en vous aidant d’un pinceau puis saupoudrez de sucre.
Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Faites glisser la tarte sur une grille puis laissez refroidir.
Juste avant de servir, ajoutez les framboises.

Commentaires

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Mais pourquoi n'y avais je pas pensé?.....merci!....

J'adore associer ces deux fruits !
La présentation est tout aussi belle qu'avec un moule à tarte, ça fait juste plus rustique :-)

une super idée et une bien belle tarte

Une très belle tarte! Bravo!

Bonjour Pascale,

Je me permets de faire une petite remarque qui, je l'espère, ne paraîtra pas trop rabat-joie ni casse-pieds : faire une tarte sans moule en repliant les bords de la pâte sur la garniture n'est pas spécialement anglo-saxon, c'est juste que vous l'avez, sans doute, découvert à travers des blogs anglophones. La "crostata" italienne est par exemple généralement faite de cette façon, et ça ne m'étonnerait pas que ce soit le cas dans d'autres cultures (après tout, les moules à tarte ne doivent pas être si vieux que ça -- et c'est une façon de procéder, comme vous le dites, très simple, intuitive et ne demandant aucun matériel).

Extrêmement pratique, sinon il y a le gâteau à la poêle aussi, que je pratique depuis la cuisine du camping de Tupp' :) Tu l'as aussi glissé dans le Parisien ?
Des bises

C'est sympa comme idée ! J'aime beaucoup. Dommage de ne pas publier une si jolie photo !

Super ! Pêches et framboises, délicieux mélange !
J'adore les tarte avec la pâte repliée comme cela, depuis que j'ai découvert cette façon de faire, ici même avec "la Tarte rustique poires-noisettes" !!

Excellent, hâte de tenter celle ci.

Merci pour cette recette de Tarte pêches framboises elle me plait beaucoup !!! Merci pour ce magnifique partage
je vais attendre les autres recettes avec impatience

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