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28/08/12

Ice Pops ou Ice popsicles mangue citron vert et piment d’Espelette

Ice pops 009
Ice Pops ou Ice popsicles mangue citron vert et piment d’Espelette

A peine revenue des Etats-Unis, j’ai craqué pour les Ice Pops (Ice Popsicles), à force d’en voir là-bas (voir mon billet sur les Paletas). Coté shopping, j’ai été plus que raisonnable. A New York, à part le sous-sol de Macy’s où je n’ai rien acheté parce que je pense que mes jambes étaient trop fatiguées, nous n’avons pas fait d’autres boutiques d’ustensiles de cuisine.

Puis à Hyannis (Cape Cod), en sortant d’un restaurant où nous avons fait un vrai petit déjeuner américain, nous sommes tombés sur une boutique du type de celles que l’on trouve dans le quartier Montorgueil.

Nous y avons découvert quelques curiosités locales, comme de jolies terrines en terre pour faire cuire les "Boston Baked Beans", ainsi qu’une collection assez impressionnante d’emporte-pièces. Je n’en avait jamais vu autant avec par exemple un emporte-pièce par Etat.

Je suis revenue avec des moules à Ice Pops payés un prix dérisoire (3 USD). Ils sont livrés avec des bâtonnets en plastiques réutilisables mais j’ai préféré acheter en plus des bâtonnets en bois.

Aux Etats Unis, les Ice Pops sont faits le plus souvent avec des fruits et un sirop de sucre, un peu comme pour un sorbet, soit à base de fruits et de yaourt, comme pour les yaourts glacés. Je vous conseille l’excellent billet sur les Ice Pops sur le blog « La cuisine à quatre mains ».

C’est cette dernière formule que j’ai choisie pour les miennes.

C’est ultra simple à faire. Pas toujours confiante quand je teste quelque chose, j’avais peur que les glaces ne se démoulent pas, sachant que mon moule est très rigide et qu’elles soient toute pailletées.

Et bien non, après un petit passage sous l’eau chaude, elles se démoulent parfaitement et il n’y pas de paillettes dans la glace ou alors tellement peu que cela n’enlève rien au plaisir.

Autre bonne nouvelle, vous avez largement le temps de la savourer, bien avant qu’elle ne fonde.

Où trouver des moules à Ice Pops en France ?

Quand j'étais gamine, on utilisait ceux de Tupperware mais je ne sais pas s'ils existent encore. Que de souvenirs ... Depuis mon retour, j'en ai vu de plusieurs modèles différents chez Alice Délice et je pense que c'est le cas dans d'autres boutiques de ce style. N'hésitez pas à partager vos adresses dans les commentaires. J'ai vu qu'il existe même une sorbetière à esquimaux. Si vous ne trouvez pas de moules, des pots de petits suisses feront très bien l’affaire, comme dans cette recette.

Ice Pops ou Ice popsicles mangue citron vert et piment d’Espelette

Ingrédients pour 8 glaces

2 petites mangues (poids total : 630 g)
2 yaourts à la grecque
4 cuil. à soupe de sirop de sucre de canne
Le zeste et le jus d’un citron vert
½ cuil. à café de piment d’Espelette (faculatatif)

Moules à glace
Bâtonnets de glace en bois

Mettez les moules à glace au congélateur.
Pelez les mangues, coupez-les de part et d'autre du noyau puis retirez le restant de chair autour du noyau.
Gardez 1/3 de la chair, coupez-la en petits dés et réservez.
Coupez le reste en gros morceaux puis mettez-les dans un blender.
Ajoutez le zeste et le jus du citron, les yaourts, le sirop d sucre et le piment.
Mixez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Remplissez les moules aux ¾ puis mettez-les au frais pendant 30 minutes.
Ajoutez les dés de mangue réservés puis enfoncez-les dans les moules.
Insérez un bâtonnet dans chaque glace puis mettez à nouveau au congélateur pendant 3 heures.

Passez les moules sous l’eau chaude puis démoulez.

Commentaires

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Ca me rappelle les excellents esquimaux que faisaient ma maman. Les batons étaient de couleurs différents et les moules en métal. Ah que de souvenirs :-)

J'ai aussi essayé cet été et j'ai adoré! Et comme on en fait peu à la fois, on peut tester plein de choses rigolotes! As-tu testé les glace cocktails ? (j'ai vu plein de photos mais je ne sais pas si c'est bon)
Pour les moules, je trouve ceux d'ikéa vraiment pas cher!
Merci pour cette belle recette que je m'en vais tester de ce pas.

J'adore cette recette originale, et les goûts dont tu as parlé dans ton précédent billet sur NYC. Pour les moules à esquimau, Ikea en fait aussi des pas chers : http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/80208478/

Sur le site meilleur du chef, on peut trouver également des moules à esquimaux

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/mfe-moule_glace_stecco_flex_esquimau.html

Jolie association !
Je t'en pique une...
Merci

Quelle bonne idée, en plus c'est si simple !
J'ai déjà vu des moules à popsicles chez Mastrad, par contre ils sont bien plus chers que les tiens :-(

Un parfum très original et très tentant ! J'ai moi aussi je souvenir des tupperwares ! Ils étaient pas mal !

ça a l'air très bon ! j'imagine que cette association de parfum doit être très sympathique en bouche.

J'allais le dire: Ikea!

tu pourrais nous mettre une photo des moules qu'on se fasse une idée. Merci

Les 30 minutes au frais, c'est au frigo ou au congélo? Pour moi "au frais" évoque plutôt le frigo, mais la suite dit "à nouveau au congélateur" alors je doute...
J'avais trouvé des moules Mastrad sur Amazon.

Voilà un parfum bien original, avec la petite touche de piment d'Espelette, ça doit aller très bien avec la mangue ! merci !

Merci beaucoup les filles pour toutes vos adresses, il faut absolument que j'aille chez Ikéa, ça fait trop longtemps ...

bientôt, tu pourras voir la recette en vidéo, du coup, je maintiens le mystère.

Humm... je testerai bien ces p'tites glaces !

Bonne idée ! ça n'a pas l'air mauvais... Dommage que je ne découvre la recette qu'à la fin de l'été ! Bof, allez, c'est pas un problème :-).

Bonjour, pour ma part tes esquimaux me font penser à cette machine: http://ellepassions.elle.fr/Boutique/Catalogue/Cuisine/Electromenager/Preparation/Machine-a-glace-Zoku

superbes ces saveurs ! Pour le contenant, marie-Pierre (very easy kitchen) a utilisé des shots, bonne idée je trouve en version mini...

j'en ai trouvé en plastique couleur très pop dans une braderie. sinon j'utilise des shots sur une idée de la tartine gourmande et ça fonctionne très bien aussi

Merci Pascale pour le lien vers notre billet. Ta recette est très sympa!

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