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03/10/12

Champignons farcis au fromage frais et au pesto de l’ail des ours

  Champignons farcis pesto ail des ours vue 1

Champignons farcis au fromage frais et au pesto de l’ail des ours

C’est en Grande-Bretagne que j’ai découvert les sauces Sacla lors de mes virées shopping avec David  (c’est d’ailleurs le seul moment où nous faisons des courses ensemble). Je ne manquais pas de repartir en France avec 2 ou 3 pots, avec une prédilection pour tous leurs produits à base de tomates cerise ou de caviar de tomates. Les enfants les utilisent beaucoup quand nous sortons et qu’ils se préparent des  pâtes et de mon côté, je les apprécie tout particulièrement pour parfumer mes appareils à quiches ou flans aux légumes.

J’étais ravie de les trouver plus tard en France.

Pesto ail des ours saclaTrès récemment, Sacla a sorti un pesto à l’ail des ours que vous pouvez déjà trouver dans les grandes surfaces. J’ai beaucoup aimé l’idée de ce nouveau produit quand j’ai été contactée par la marque car l’ail des ours est un produit difficile à trouver (lire mon billet sur le sujet rédigé il y a maintenant quelques années).

Pour mettre en valeur ce nouveau pesto à l’ail des ours, à la fois goûteux, tout en restant doux, j’ai choisi de faire des champignons farcis. C’est quelque chose que je fais rarement et c’est bien dommage car cela ne prend pas tant de temps que cela à préparer et c’est particulièrement agréable à manger, surtout en cette période où l’on commence à sentir les premiers prémices de l’automne.

Champignons farcis au fromage frais et au pesto d’ail des ours

Ingrédients pour 4 personnes

350 g de champignons de Paris (soit une dizaine de taille moyenne)
150 g de fromage frais type Philadelphia cream cheese, Saint Moret ou fromage à la crème
75 g de pesto à l'ail des ours de chez Sacla
1 cuil. à café de jus de citron
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Un peu de chapelure

Préparation

Retirez la partie terreuse du pied des champignons puis passez-les très rapidement sous l’eau.
Séchez-les sur du papier absorbant ou sur un torchon propre.
Avec un petit couteau pointu retirez délicatement le pied de chaque champignon puis évidez le cœur des champignons à l’aide d’une cuillère parisienne ou d’une petite cuillère.
Gardez les chutes pour faire un velouté de champignons avec un peu de châtaignes, c’est délicieux.
Mélangez le jus de citron et l’huile d’olive puis badigeonnez-en  l’intérieur et l’extérieur de chaque champignon, à l’aide d’un pinceau.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un bol, mélangez à la fourchette le fromage frais avec le pesto ail des ours.
Remplissez chaque champignon avec ce mélange, en vous servant si possible d’une poche à douille, c’est plus précis.

Comment farcir un champignon
Mettez les champignons farcis sur une plaque de cuisson antiadhésive.
Parsemez d’un peu de chapelure puis enfournez pour 8 minutes.
Servez tiède ou froid.

Billet sponsorisé.

 

Commentaires

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Merci pour cette idée, j'avais déjà acheté ce pesto, et je l'avais tout simplement utilisé pour parfumer une salade de pâtes et de tomates.
Pour les champignons farcis, version rapide à déguster à l'apéro: garnir d'une préparation type Boursin, et enfourner pour 20 min.

Bonjour Pascale,

Si je peux me permettre et à propos de produits à base d'ail des ours, je te recommande aussi chaleureusement et de manière très gourmande les produits de la vie qui déclinent non seulement des produits à base d'ail des ours mais aussi tout un tas d'autres pestos tous plus délicieux les uns que les autres !
Leur bouillon de légumes Sapori est aussi divin !
En fine cuisinière, je suis sûre que tu trouveras ces produits extra toi aussi !

Lien : http://www.produits-de-la-vie.com/ail-des-ours-pesto-und-cie?sCoreId=rjf3mclnmr73uhn6ub3fov7881

Amicalement,
Agnès

bonjour ,
je suis également passionnée de cuisine une "Foodista " de plus.. mais c'est si amusant.et j'aimerais tant venir découvrir le salon CUISINEZ de M6 à Paris...
merci de me permettre de tenter ma chance.

A bientot pouur d'autres découvertes culinaires

c'est vrai qu'un petit pot tout prêt c'est bien pratique...trop mignon tes champipi...
Bisous gourmands

en général, je déteste les sauces industrielles, mais il est vrai que la marque Sacla fait exception.
Avant de tenter votre alléchante recette, pouvez-vous me donner une précision : à quelle température pour un four traditionnel ?

Merci beaucoup.
La température est de 180°C. Cest dans la recette mais il est vrai que ce nest pas au tout début, les fours ont tendance à préchauffer rapidement de nos jours et du coup, je naime pas demander à mes lecteurs de préchauffer leur four tout de suite pour ne pas gâcher de lénergie. Je me rends compte à présent que je devrais lajouter au début, ça serait plus clair.
Bonne soirée.

ils sont très jolis tes champignons, j'en mangerais bien un !
Un petit vote pour ma table stp, le lien est sur mon blog et ma table s'appelle SYLVIE (je suis en 2èm position). Le concours finira vendredi. Merci par avance et bonne soirée à toi !

merci beaucoup Sylvie, jai voté pour ta table hier. Je ne sais pas si lon peut voter plusieurs fois ?

L'ail des ours, une de mes herbes préférées, il me reste encore un peu de pesto maison, mais ma réserve s'épuise. Un pesto chez Sacla, voilà une bonne nouvelle.

Un pesto que je vais vite rechercher, j'utilise assez la marque Sacla que je trouve très bonne et gouteuse pour une conserve.
Toujours à cours d'idée pour les champignons farcis, d'ordinaire je leur fais une farce chair à viande ou jambon avec une bonne persillade, je vais essayer celle ci qui à l'air délicieuse.

J'ai failli faire des champignons farcis la semaine dernière et j'ai finalement changé mes plans...
Ta recette me donne envie de me lancer !
Merci Pasacle :-)

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