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11/01/13

Que faire avec un reste de riz ? Riz sauté carotte poireau et coriandre

Riz saute carotte poireau coriandre
Que faire avec un reste de riz ? Riz sauté carotte poireau et coriandre

Je ne peux pas m’empêcher de sourire quand Noé me dit « Tu ne trouves pas Maman que le riz est moins bon le lendemain. ».

Il a raison. Nous mangeons du riz au moins une fois par semaine et je m’arrange pour en faire juste la quantité pour nous 4. Malheureusement, la faim de 4 personnes, c’est comme le temps, ça ne s’organise pas et il suffit que nous en mangions moins un soir pour qu’il y ait des restes.

Pour les utiliser, j’ai trouvé une technique infaillible : le riz sauté. Cette manière de préparer le riz cuit est un grand classique des pays dans lesquels le riz est un aliment de base. Chaque pays a ses variantes et j’imagine aussi que chaque famille a sa propre manière de faire

Avec cette méthode, Noé ne dit plus rien !

Il faut dire que le riz retrouve son moelleux et il devient un plat à part entière et non pas un simple reste réchauffé. Je me demande même si je ne vais préparer plus de riz à partir de maintenant pour pouvoir préparer des variantes.

Riz sauté carotte poireau et coriandre

Pour cette recette, j’ai utilisé ce que j’avais, libre à vous de modifier, en gardant juste la manière de faire.

Ingrédients pour 4 personnes

350 g de riz cuit
1 blanc de poireau
1 carotte
2 œufs
2 cuil. à café de sauce soja sucrée
4 cuil. à café de Nuoc Mam
Quelques tiges de coriandre fraiche
Huile végétale

Emincez assez finement le blanc de poireau, pelez puis râpez la carotte.
Dans un petit bol, battez légèrement les œufs avec le nuoc man et la sauce soja.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans un wok.
Ajoutez poireau et carotte puis faites-les revenir 5 minutes sur feu doux avec une cuillère à soupe d’eau.
Ajoutez une demi cuillère à soupe d’huile, le riz puis faites-le revenir pendant 1 minute 30s sur feu moyen en mélangeant très souvent.
Quand le riz est bien chaud, ajoutez le mélange à base d’œufs et prolongez la cuisson sur feu moyen, pendant 1 minute, en mélangeant sans cesse.
Servez avec de la coriandre ciselée.

Commentaires

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ça me rappelle le vietnam. Miam.;-)

je vais adorer !!! j'adore le riz meme le lendemain

ça c'est une super idée, je note !
@+++

C'est déjà ce que je fais régulièrement ... avec le reste de riz et ce qu'il me reste d'autre dans le frigo ... pour un wok "jyfoustout" ;-)

J'adore le riz sauté ! Je fais toujours trop de riz en espérant que le Gros Mangeur de la maison ne finira pas tout. Et le lendemain je fais du riz sauté avec un oeuf à la poêle ou poché par-dessus ! Miam miam !

Je fais exprès plus de riz... nous adorons, c'est exactement la cuisine de placard... c'est rapide et délicieux

C'est en effet une recette de recyclage fort sympathique et plein de saveur en plus !! Une chouette idée !!
Merciii
kiki

Cela a l'air très appétissant et je n'y avais jamais pensé !Merci pour cette idée. De plus tous les ingrédients proposés me plaisent!

Merci pour cette bonne idée ainsi que pour celles données en 2012.?
Tous mes voeux.

Quelle excellente idée!! Je fais aussi régulièrement du riz, mais c'est vrai que souvent l'appétit varie....maintenant quand il m'en restera je saurai quoi faire sans devoir passer par la case réchauffage à la vapeur....
Merci !

Mais c'est une excellente idée.........toute simple et qui va faire le bonheur de toutes les ménagères économes ;o))
Bonne soirée
Michèle

Je fais toujours une grande casserole de riz pour avoir un reste pour le repas rapide du soir du lendemain; Au wok ce la se réchauffe aprfaitement et très vite et tu pexu ajouter plein d'ingrédients enfonction de ce que tuas dans le frigo. J'aime beaucoup l'association que tu as faîtes ici.

Belle idée... Mais il peut aussi se transformer en un risotto express, car même cuit, c'est fou ce que le riz peut encore absorber de liquide.
Ou en maki, arrosé d'un peu de mirin avec du sucre, de sel et garni de "choses du placard". Avec ou sans feuille de nori. Un maki décontracté, quoi ! ;)

Dommage, nous avons mangé notre riz d'hier avec notre plat en sauce d'aujourd'hui...
Toutefois, lorsqu'il en reste, je le conserve au frais recouvert d'un film et le réchauffe au micro-onde, il est très bon ainsi!

il me reste exactement ce qu'il faut pour cette recette! je teste donc ce soir, je viendrais dire si ça nous a plu ^^

Je fais frire des lardons et réchauffe le reste de riz avec! Bon 2013

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