Tarte carottes, pommes de terre, curry et amandes

Tarte carottes, pommes de terre et curry

Tarte salée & salade ou tarte salée & soupe, deux duos que nous aimons beaucoup à la maison. Il se passe portant des semaines sans que je ne prépare une tarte ou une quiche. Et puis, quand l’envie me prend, je me lance dans une nouvelle tarte, selon ce que j’ai en stock.

J’ai très souvent des moules à tarte au congélateur, déjà garnis de pâte brisée maison, ce qui permet de gagner beaucoup de temps.

Concernant tartes et quiches, mes goûts ont nettement changé au fil du temps et je souris en pensant à mes premières quiches avec 6 œufs et un gros pot de crème. C’est un miracle qu’à 47 ans, je n’ai jamais eu de problème avec mon cholestérol.

Aujourd’hui, j’ai une prédilection pour les tartes aux légumes mais avec beaucoup de légumes et moins de crème et d’œufs. Le changement s’est fait petit à petit et avec cette dernière version, je suis allée encore plus loin. Je me demandais si le reste de la famille allait adhérer, ils ne se gênent pas pour dire quand ils n’apprécient pas quelque chose mais OUF, ils sont beaucoup apprécié. Qui sait, leurs goûts sont peut-être aussi en train de changer !

Tarte carottes, pommes de terre et curry

Ingrédients pour 1 moule à tarte de taille standard

1 pâte brisée
325 g de pommes de terre à chair ferme
325 g de carottes
1 petit oignon
1 cuil. à café bombée de curry doux
4 carrés frais Gervais
6 cuil. à soupe de crème liquide
2 œufs
1 grosse poignée d’amandes concassées
Huile d’olive
Sel

Commencez par faire cuire votre pâte à blanc.
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante) ou 200°C (chaleur conventionnelle).
Garnissez un moule avec la pâte puis coupez le surplus à l’aide d’un couteau.
Posez un cercle de papier sulfurisé sur la pâte, recouvrez de billes de cuisson ou de haricots secs, puis enfournez pour 8 minutes.
Retirez papier et billes puis prolongez la cuisson pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Pelez pommes de terre et carottes.
Lavez-les puis râpez-les.
Inutile de retirer le liquide contenu dans les pommes de terre, cela va donner du moelleux à la tarte.
Pelez puis émincez l’oignon.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse.
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 5 minutes sur feu doux.
Ajoutez le curry et mélangez.
Ajoutez les légumes râpés, 4 cuillères à soupe d’eau et mélangez.
Faites revenir l’ensemble pendant 8 minutes sur feu doux, jusqu’à ce que les légumes soient moelleux.
Hors du feu, salez, ajoutez les carrés frais, la crème et mélangez.
Ajoutez les œufs légèrement battus et mélangez bien.
Ajoutez cette garniture dans la pâte cuite à blanc.
Parsemez avec les amandes et enfournez pour 25 minutes environ.
La garniture doit être dorée.

Laissez légèrement tiédir avant de déguster.

Et pour une version plus légère, je vous invite à tester ces croustillants carottes poireaux et pommes de terre que nous avons également beaucoup appréciées à la maison.

Comments

[Rédigé par : Cuisine Mania]

C'est super joli.. et ça a l'air très délicieux ^^

[Rédigé par : anne-laure]

Quelle créativité, quelle abondance d'idées, et tout cela depuis tant d'années !! Toujours de nouvelles recettes originales et sympathiques. Celle-ci me semble très intéressante, je vais la mettre en pratique rapidement ! Merci !

[Rédigé par : Emmanuelle]

Merci pour cette délicieuse idée ! J'aime quand les garnitures des quiches sortent un peu des sentiers battus !

[Rédigé par : Framboisine]

j'adore ce style de tarte, j'en salive d'avance rien de voir ta belle photo !

[Rédigé par : poucinette]

très sympa cette forme et cette garniture PASCALE

[Rédigé par : Elsa]

Je pensais il y a 5 min qu'en voyant tes recettes, j'aimerai tant un jour pouvoir dire aussi " c'est moi qui l'ai fait"! Donc bravo :)))

Bises!

[Rédigé par : Hubris_vin]

Papilles qui salivent, cholestérol pas mécontent: on va essayer très rapidement !

[Rédigé par : Sophie]

Moi je viens souvent par ici dans la matinée quand je commence à chercher ce que je cuisinerai pour les repas de la journée. Je ne suis jamais déçue!
C'est mon premier commentaire par contre, je venais toujours discrètement!

[Rédigé par : Fleurelys]

Merci Pascale pour toutes ces bonnes idées.
Par contre, où trouvez-vous des amandes concassées comme celles que vous avez mises sur la tarte. J'en cherche depuis pas mal de temps (région parisienne).
Une amie m'en ramène de temps et temps des Etats-Unis... mais j'aimerais bien en trouver ici.
Merci de votre aide, et encore bravo !

[Rédigé par : Márcia]

Vim te conhecer e gostei muito de tudo o que vi... Com certeza voltarei muuuuiiitas vezes.
Adorei a receita.... Huuuuummmmm!!!!
Aproveito a oportunidade para te convidar a visitar o meu Blog. Lá tem de tudo um pouco: Receitas, Dicas, Artesanato... E seria um prazer ter a sua companhia como minha seguidora
Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

http://decolherpracolher.blogspot.com

[Rédigé par : Syl]

A tester sans tarder !
@+

[Rédigé par : Pascale]

Merci mille fois pour vos commentaires qui me vont droit au cœur.
Pour répondre aux questions :
Fleurelys : je trouve les amandes chez G. Detou

[Rédigé par : Catherine]

Bonjour Pascale,

Tu conserves tes pâtes au congélo dans quel type de moule ? Tes moules sont donc immobilisés au froid, tu en possèdes beaucoup ? Cette orga me plaît, car je préfère faire mes pâtes moi-même mais c'est vrai qu'on n'a pas toujours le temps!!! Merci pour cette idée originale, en tous les cas.
Catherine

[Rédigé par : Karine]

Bonsoir Pascale,

J'ai testé cette recette : absolument délicieux !
Je garde cette recette parmi mes recettes favorites :-)

[Rédigé par : Pascale]

Karine : merci beaucoup et bonne journée.

[Rédigé par : Stéphanie Zufferey]

Merci pour cette tarte originale et délicieuse!